举重的螃蟹
猪头肉不健康的说法是不对的，任何东西只要把握适量就不会危害健康，下面我为大家介绍一下豆豉酸菜丝爆猪头肉的做法，美味又营养，但不要贪吃哦！
豆豉酸菜丝爆猪头肉
BY居然
猪头肉1块
- 酸菜100克
- 色拉油适量
- 食盐少许
- 酱油适量
- 葱3根
- 姜4片
- 蒜1个
- 料酒适量
- 豆豉少许
1.猪头肉昨天的煮好了放冰箱冷藏一夜，猪头肉的煮法见冰爽凉拌猪耳朵
2.猪头肉从冰箱取出来，洗不洗都可以啦，我的放保鲜袋装了就不洗了
3.切片，这回滴猪头肉就是要切薄点啦，因为猪头肉差不多通通都是肥肉
4.酸菜洗干净，要揉洗很多遍
5.切细丝
6.锅里下点油，入姜片，先把酸菜丝炒干水分，装起
7.锅里放油，放入蒜末，葱白，爆香
8.把猪头肉丢进去爆出油，加入豆豉，料酒酱油，然后加入酸菜
9.加入盐等调味调合适装碟
美食杰官方
狗狗也说屎特别好吃
我们小时候的孩子们拉屎都是蹲路边拉屎的，旁边就有几条土狗盯着，屎一出来狗狗就会扑过去叼走，有时候狗狗准头不足咬错了就会把鸡鸡咬掉，还有的孩子脱肛，狗狗叼起就跑，搞得一地大肠
我们小时候是凭票供应的猪肉。有一次过节，家里派我去排队买猪肉。好不容易轮到我，屠夫指着一块肉说，这一块如何，我点点头，结果就是搞了一块猪头肉回家，被家里人嘲笑了。因为那时候猪头肉都没有人要的。我买到的还是喉咙那块的
太素老道
【专业医生为您做解答】
猪头肉，一种让不少人听到就会流口水的美食，喜欢吃的人大有人在，但都说猪头肉不健康的说法，却不知从何而来？可以这样说，既然是大自然馈赠的食物，就有它存在的理由，摆上餐桌就没有什么问题。如果没有说错的话，对吃猪头肉有疑虑的人，大概是患有“三高”的人，特别是血脂高的对它会心有顾虑。那么，真的高血脂的人就不能吃猪头肉吗？
先来看看什么是高血脂？血脂是血液中所有脂肪的总称，通常的血脂检查主要包括四项，分别是总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，很多人都会认为血液中的这些脂肪都是来自于食物，其实这是一个大大的误区。
事实上，血液中的胆固醇80%以上由机体在肝脏中合成，且这些胆固醇在体内可以被循环利用，每天只需要通过饮食补充另外20%，大约300mg的胆固醇即能满足人体的需要；需要知道的是，人体对食物中胆固醇的吸收率只有30%左右，且当吸收的量达到300mg后，吸收率即会迅速下降，因此所吃的食物即便胆固醇较高，只要注意控制一定的量，吸收的胆固醇一般不会过度超标，这也是美国营养学会取消对每日胆固醇限量300mg的原因。
再说甘油三酯，它并非直接从食物中摄取，而主要是肝脏将食物中的脂肪酸与葡萄糖的分解产物甘油加在一起合成而来，要降低合成量，不仅要控制脂肪酸的摄入量，同时还必须限制主食量才能真正降低甘油三酯水平。因此，不吃猪头肉，但不控制主食，甘油三酯仍然可能升高。
而脂肪酸是食物中脂肪的主要成分，分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，简单地说前者分子小、软而流动性大；后者分子大、硬而呈相对固态度，在动脉粥样硬化和斑块形成中起主要作用。因此从健康饮食的角度来说，应当对饱和脂肪酸有所限制，但并非越少越好，饱和脂肪酸（主要在动物食物中）和不饱和脂肪酸（主要是植物油脂）的比例1:3较合适。
了解了这些知识，再来看猪头肉中的脂肪含量，每2两中含有约1200mg，按30%的吸收率大约有360mg的脂肪被吸收，血脂高的人如果只吃一两左右，则完全没有必要担心对血脂会有影响，而猪头肉中含有大量的胶原蛋白，却能为人体提供容易消化的优质蛋白，因此有“三高”的人每天吃一两猪头肉，想吃就吃吧。
其实，“三高”人群的饮食控制是要控制全天摄入的各种营养成分的总量，是通过各种食物的合理搭配来实现，并非是限制吃或不吃哪种食物，比如吃了猪头肉就要相应少吃点其它肉类食物，炒菜的植物油也不要过多即可。
总之，怎么吃与健康的关系很大，学会吃才能既品尝了自己想吃的，又不会损害身体的健康。
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天天听健康
营养师小糖来为大家解答。爱吃猪头肉的人都知道猪头肉的鲜美，用四个字来概括就是：肥糯香脆。但我们总是听到有人说吃猪头肉不健康，那么猪头肉到底有没有营养？吃多了会不会有什么危害？
总体来说，猪头肉和猪身上的肉营养相差并不大，猪头肉含有丰富的蛋白质和铁，能补血，改善缺铁性贫血的症状。猪头肉中还含有丰富的胶原蛋白，但是胶原蛋白属于非优质蛋白，进食后并不能被人体直接吸收，而是要分解为氨基酸再进行吸收利用。所以，胶原蛋白并不能美容，猪头肉也没有美容功效。
猪头肉有哪些缺点？
1.猪头肉脂肪含量很高，所以吃起来才那么香软。猪头肉的胆固醇和嘌呤含量也很高，尤其是胆固醇，每百克猪头肉的胆固醇可达3000毫克，几乎是同等量蛋黄的2倍。所以三高患者、痛风患者、肥胖者最好不要吃猪头肉。
2.市售的头肉里面会含有一些没有处理干净的淋巴结，淋巴结里面毒素比较多，吃了会有健康风险。所以我们在处理猪头肉的时候要仔细点，把里面的淋巴结切掉。
健康人可以适量吃点猪头肉，每日食用量控制在50克内为宜。营养师更建议吃猪身上的其他部位，如猪里脊，味道鲜嫩，有补肾养血、滋阴润燥的功效。猪里脊的脂肪含量没那么高，每日食用量控制在100克内即可，三高患者也可以吃，每周可以吃2-3次。
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糖人健康网
1.猪头肉和猪肉并无本质区别，即世界卫生组织定义的红肉，均属于一级致癌物，少吃为佳。即
2.餐饮公司常会把猪头肉、猪耳朵、猪内脏单独加工成凉菜，就会添加很多非法添加物或染料，使得猪头肉有脆感和咬头，也是颜色成淡红色，非法添加物有很多都是致癌物甚至中毒，危害就大了去了。
3.建议均衡饮食、多菜多瓜果少肉，尽量自己动手做菜和加工，避开买现成的凉菜和熟食！
有尊严地活着
猪头肉软糯浓香最是解馋，更是下酒菜中的“圣品”，所以武断的说猪头肉不健康，必然是不合理的。在271年前就连美食圈经常提到的“美食帝王”乾隆皇帝，他也是猪头肉的忠实拥趸，江苏宿迁的“乾隆老汤猪头肉”已经传承了10代了。
（不过到底是宿迁的猪头肉有名，还是六合的猪头肉更佳，还是留给当地朋友讨论吧，下面我们只针对题目的“猪头肉健不健康”的问题来解答。）
其实这个事情咱们可以分不同情况来思考一下：
1、一个人如果每天吃不少肥腻的肉类，水果蔬菜吃的本来就少，那么他如果再特别喜欢吃猪头肉的话，确实对于他来讲猪头肉是不够健康的，这没什么毛病。
2、但是如果一个人的饮食是挺均衡的、或者是比较偏素食的，那么他偶尔吃猪头肉的话就没什么不健康的，甚至因此补充了一些动物性营养，还是有利于健康的。
3、而对于生活物资特别困乏的人，不管因为什么原因吧，生活太困难了一年到头也吃不到几次荤腥的，那猪头肉就已经恨不得是“大补”了，说是强身健康也不为过。
所以有些食物对于身体健康的影响就不能简单的一言以蔽之了，要从个人的饮食习惯和身体状态来全面的看待这个问题。低血糖的人喝一碗蜂蜜水能解除不适症状，但是糖尿病患者谁没事敢来碗蜂蜜水的？同样一个东西对于不同的人就会有不同的结果，严重点说这就是“甲之蜜糖，乙之砒霜”的道理。
猪头肉的情况就比较明显了，它还有大量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，还有一些其他的微量营养元素，比如一些脂溶性维生素和矿物质等等。这些物质几乎都是人体所需要的，比较有争议的就是猪头肉的蛋白质有一部分是比较不优质的胶原蛋白，还有就是猪头肉含有过多的脂肪。单就这两点而已，只要吃的人适量进食，就完全不会有什么“不健康”的问题存在。
不过关于这个“猪头肉不健康”的说法，也有可能是因为另外一个原因，那是几年前我看到的新闻，当时引起过比较多关注的“猪头肉用沥青拔毛黑窝点被查处”的事件。有不法商贩用沥青松香等混合熬煮，然后将猪头放进去烫几秒之后扔地上冷却，等猪头冷却之后毛就直接随着沥青脱落了，他们是“省时省力”了，但残留的有些物质会对消费者造成伤害，比如重金属铅等。所以这类熟食还是到自己做，或者在口碑好的正规店家购买，辨别的方法就是用了沥青之类东西拔毛的猪头肉凑近闻会带有一点淡淡的苦味。
以上就是这次关于“吃猪头肉健不健康”的问题的解答了。
那么你喜欢吃猪头肉吗？你觉得吃猪头肉是不是健康的呢？
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哑巴美食家
喜欢吃猪头肉的也不是题主一个，猪头肉本来也是一道淮阳名菜，猪头肉肥肉相间，看起来肥肉多，但吃起来一点也不油腻，很多朋友都爱吃。一些乡村，小镇每逢过年过节，或者大型活动、仪式，猪头肉也是不可少的上桌菜肴，它代表着衣食不缺，五谷丰登，人们生活幸福富裕。不过猪头肉也的确有不足之处，那就是脂肪含量还是够高，所以对于一些有心脑血管疾病，高血脂、高血压的朋友来说可能不适合多吃。
猪头肉的主要成分是脂肪、蛋白质、部分脂溶性维生素和部分矿物质，其实营养也不缺，但脂肪、胆固醇、热量较高，可能被一些朋友认为是“不健康”的食物，不过脂肪也是营养占比的其中一部分，只要我们合理利用，它们也并不能算是不健康的食物，比起那些热量高，可能带有致癌物质的油炸食品，比起营养较低而热量高，还可能有对健康不利的反式脂肪酸的甜点、零食来说，猪头肉可能要健康多了。到没有一定是垃圾食物的说法，主要看我们怎么来吃了。
其实仔细看一下，猪头肉中的营养价值算很高，其中的钾元素、磷元素、钙质含量都十分丰富，而且还含有多种人体所需的微量元素，如铁元素的含量不低，还有锰、铜、锌、硒等等，维生素E的含量丰富，优质蛋白也不差，除了脂肪较高，胆固醇较高以外，猪头肉还是挺不错的食材，每天吃个30~40g猪头肉没什么太大影响。当然，猪头肉中的脂肪含量较高，我们可以搭配其他肉类共同吃，膳食指南推荐每日的肉类摄入可在45~70g左右，在吃猪头肉的同时，精瘦肉、或脂肪较低的鱼虾肉、禽肉等混合食用会是更好的选择。
至于担心猪头肉会不会加重高血压、高血脂的朋友也不用担心，高血压、高血脂的问题并不是一时半会儿吃点猪头肉就会引起的问题，是和遗传因素相关，加上长期高油高脂的饮食，不良的生活习惯累积而成的，我们合理摄入猪头肉，控制总热量，分配好蛋白质、碳水化合物、脂肪的供能占比，其实是科学的饮食方式，并不会加重慢性疾病的风险。
只有营养师知道
我吃了二十多年的猪头肉，最多时一次吃半斤，越吃越香，至今还在起市买，回家自己放点香菜，猪头肉切成薄片，再放点老抽，鸡精，倒点醋凉伴吃，真是好吃，香啊。
贻生
头肉发、犯老病。“发”，就是易过敏、头上后枕长疙瘩、上火、身上发痒过敏，因为淋巴细胞和扁桃腺细胞在头上，它的功能就是拦截细菌病毒等过敏源。这也是它便宜的原因。身体健康的人、摘除扁桃体淋巴、食用肌肉与猪皮、适当食用少许，问题不大。
阿力148785246
猪头皮脂肪少，皮厚，胶原蛋白高，吃了皮肤好。卤头皮凉拌，炒美人椒都很好。非常喜欢
