小倩的美好生活
小麦中的麸质是指小麦中的蛋白质，主要为麦谷蛋白和麦醇蛋白。有些人对这些蛋白质过敏。特别是宝宝，由于免疫系统不完善，比较容易对麸质过敏。
麸质过敏的原理是这样的，人在吃了含有小麦的食物后，经过小肠的消化吸收，大多数以氨基酸的形式进入血液；但是也存在一部分的侥幸分子，以几个氨基酸组成的多肽片段进入血液，有些人对这些多肽片段过敏。而人的小肠集结了人全身大约50%的免疫细胞，在进入小肠绒毛血液的时候，这些有过敏反应的人的免疫细胞就会攻击那些多肽片段引起免疫反应，严重的免疫反应可以顺带摧毁小肠绒毛，这个称为麸质过敏造成的乳糜泻。
对于宝宝过敏性拉肚子也是类似过程，由于宝宝免疫系统不完善，不只是对麸质过敏，对牛奶、鸡蛋、豆制品等都有可能产生过敏反应。表现出来的除了拉肚子可能还会有其他身体部位或者器官的反应。
如果宝宝不是直接吃这些东西，而是妈妈吃了，宝宝吃妈妈的奶同样会有类似的过敏反应。
所以回到题主的问题，小孩吃没有麸质的面条是可以减少小孩腹泻和湿疹发生概率的，原因是消除了小孩对麸质产生过敏反应的可能
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