小倩的美好生活
小麥中的麩質是指小麥中的蛋白質，主要為麥谷蛋白和麥醇蛋白。有些人對這些蛋白質過敏。特別是寶寶，由於免疫系統不完善，比較容易對麩質過敏。
麩質過敏的原理是這樣的，人在吃了含有小麥的食物後，經過小腸的消化吸收，大多數以氨基酸的形式進入血液；但是也存在一部分的僥倖分子，以幾個氨基酸組成的多肽片段進入血液，有些人對這些多肽片段過敏。而人的小腸集結了人全身大約50%的免疫細胞，在進入小腸絨毛血液的時候，這些有過敏反應的人的免疫細胞就會攻擊那些多肽片段引起免疫反應，嚴重的免疫反應可以順帶摧毀小腸絨毛，這個稱為麩質過敏造成的乳糜瀉。
對於寶寶過敏性拉肚子也是類似過程，由於寶寶免疫系統不完善，不只是對麩質過敏，對牛奶、雞蛋、豆製品等都有可能產生過敏反應。表現出來的除了拉肚子可能還會有其他身體部位或者器官的反應。
如果寶寶不是直接吃這些東西，而是媽媽吃了，寶寶吃媽媽的奶同樣會有類似的過敏反應。
所以回到題主的問題，小孩吃沒有麩質的麵條是可以減少小孩腹瀉和溼疹發生概率的，原因是消除了小孩對麩質產生過敏反應的可能
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