它是“天然鈣庫”，隔三差五吃一次，補充營養元素，春天孩子長得快。前幾天和表妹約一起吃飯，倆姐妹不在同個城市，算下來有一年多沒見面了。一見面就有說不完的話題，聊老家最近的各種狀況，坐在旁邊的小侄子差點沒認出來，上一次見他，個頭不高，一年多時間，個子長高不少，8歲就有1.4米了，或許對於城裡的孩子來說這身高很正常，但是上一年也就1.1米左右。聊天過程，表妹說這一年來，週末都會陪著娃去戶外各種鍛鍊身體，還很喜歡打籃球，除了運動之外，平時的三餐裡，隔幾天就要煮點蝦皮給小孩吃，補充身體鈣含量，個頭長得快。
蝦皮，是一種由毛蝦加工製成的食物，含有豐富的鈣、鐵、磷、蛋白質、鎂等營養元素，有“鈣庫”之稱，百科資料中，常食用蝦皮，是缺鈣者補鈣的較佳途徑，小孩常吃，能滿足身體發育過程中所需的鈣含量；老人常食用，能預防骨質疏鬆，提高食慾和增強體質。
早上去菜市場，買了斤節瓜回來，拿點瑤柱跟蝦皮，炒著吃，好吃下飯，異常的鮮美。接下來一起看下製作過程。
【蝦皮瑤柱炒節瓜】
【食材】節瓜、蝦皮、瑤柱、蒜苗、食用油，生抽各適量。
【步驟】
1.蝦皮和瑤柱放入水中，清洗乾淨，蝦皮瀝乾水分。
2.節瓜去皮，切成片狀。節瓜有清熱、利尿的好處，春天干燥易上火，要常吃。
3.洗好的瑤柱撕碎成絮狀，蒜苗清洗乾淨，切碎備用。
4.熱鍋下油，油熱後放入蝦皮、瑤柱，小火翻炒出香味。
5.加入節瓜，改大火翻炒2分鐘。
6.加入適量的清水，燜煮2分鐘，把節瓜徹底煮熟為止。
7.起鍋前，撒上適量的蒜苗，鹽、生抽各適量，拌勻後就可以關火了。
一碗好吃又美味的蝦皮瑤柱炒節瓜就完成了。
小貼士：
有過敏鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
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