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随着年龄的增长血管逐渐老化、变脆变硬、弹性变差，从而导致血管斑块的形成，当管道中的斑块破裂时，会导致血栓形成，从而诱发心脑血管疾病发生。我们无法阻止年龄的增长但可以通过改变饮食方式来预防或延缓心脑血管疾病。
饮食
动脉硬化提前发生与患者长期饮食不当及不良生活习惯有关，由于经济的快速发展，越来越多的人选择快餐式饮食，而多数快餐具有高能量、高脂肪、高盐的特点，长期食用快餐，易导致脂肪在体内堆积，从而诱发肥胖与高血脂等，恰巧这些因素都有可能导致动脉粥样硬化。因此，在饮食上可选用适量能量、低脂低盐饮食等。
低脂低盐饮食
低脂并不代表着不能吃肉，而是限制每天总脂肪的摄入量，尽可能提高摄入脂肪的质量。每天脂肪供给量以0.8-1g/kg或占总能量的20%-25%为宜，胆固醇的摄入量不宜超过300mg。少摄入饱和脂肪酸和动物油脂，如鸡皮、猪皮、牛油等，每天食盐的用量不超过6g。
地中海饮食
地中海饮食是国际上公认的“最健康的饮食模式”，很多研究发现地中海饮食对心脑血管疾病有预防性的作用。其是特点为：多用豆类、坚果类、奶类、五谷杂粮；多吃新鲜蔬菜、水果；肉类吃的较少，而且每周至少吃2-3次鱼和海鲜；烹调多选用植物油、橄榄油、适量的香辛料；少吃精制加工肉类、甜点、含糖饮料等。
另外可以多吃一些有助于软化血管的食物，如葛根粉（可以煮成羹代餐食用）、大蒜、黑木耳、海带、苹果、山楂、洋葱等。
血管硬化除了与饮食有关还与情绪、生活习惯、遗传因素有关。平素应注意保持良好的心态，积极进行户外运动，戒烟戒酒。另外，三高患者应该积极控制病情，超重或肥胖患者也应该要积极减重，尽量维持健康体重，最后，建议定期体检。
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脑血管硬化是诱发脑血管意外事件的主要病理基础。血管硬化是年龄增长的产物，一般而言，中老年人群多伴有血管硬化，延缓血管硬化还需从方方面面入手。
如何在饮食上预防脑血管硬化？
随着年龄增长，血管会逐渐老化，弹性下降，变脆变硬，继而导致斑块形成，官腔狭窄、堵塞，直至斑块破裂，导致血栓形成，诱发心脑血管疾病。
血管硬化是增龄的产物，一旦形成一般无法逆转，但是这并非意味着我们就该放任不管。同样的血管硬化，不同人群的结局大不相同。这是因为，排除增龄这个不可控因素外，日常的饮食和生活方式干预对于延缓血管硬化的发展，预防心脑血管疾病的发生至关重要。
1、饮食干预：血管硬化提前发生，很大程度上是由于患者长期不当的饮食和生活方式所致。随着生活水平的提高，人们习惯于外出就餐，而高脂、高热、高盐食物是餐桌日常，这极易导致机体脂质、热量堆积，诱发肥胖、高血脂等，而这些都是导致动脉粥样硬化发生的关键因素。若不加以干预，会致斑块形成并不断长大，甚至破裂堵塞血管。
因此，预防血管硬化应该趁早，从日常的饮食开始，具体来说应注意以下方面。少在外就餐，自行做饭；烹调以蒸煮炖为主，少油炸、煎炸等；控制食用油摄入，以植物油为主，少食动物油；饮食以低脂、低热、低盐、低糖为基本原则，节制饮食，控制饮食总热量；少食动物脂肪、肝脏等，多食富含膳食纤维的蔬果、粗粮等。
2、运动干预：血管硬化与机体代谢缓慢有关，体内多余脂质无法及时排出体外，极易导致脂质堆积，加速动脉粥样硬化。而运动是提高机体代谢，改善糖脂代谢紊乱的简单有效的方式之一。尤其是三高人群、中老年人群，应根据自身病情，选择合适的运动项目，坚持每天运动30min，每周至少5次，以改善血管硬化。
3、生活方式改善：包括戒烟戒酒；避免长期熬夜，保证充足睡眠；注意调节情绪，保持良好心态等。
4、积极治疗相关疾病：血管硬化与高血压、高血脂、糖尿病、肥胖等因素有关，相关患者应积极进行治疗，定期监测血压、血脂等，坚持遵医嘱用药。
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很多老年人深受脑血管硬化这种疾病的折磨，调查发现，很大一部分人都是因为日常的饮食问题引起的这种疾病。那么，我们在饮食上要注意哪些才能很好的预防脑血管硬化呢？
1、多吃水果蔬菜：蔬菜和水果中都含有大量的维生素以及一些人体需要的微量元素。其中，维生素c可以防止动脉硬化，增加血管的致密性。
2、饮食清淡：过多的吃盐，会使得钠进入人们的血管壁，导致其增厚，血压变高，因此，饮食一定要注意清淡。
3、多吃植物油：植物油中含有不饱和的脂肪酸，对于促进血清胆固醇降低具有重要的作用。
4、适量饮食：每餐不宜吃的过饱，七分饱为宜，这样可以避免由于体重过重而给心脏增加负担。
5、适量进食海产品：海带、海鱼等等这些都含有丰富的碘、贴、钙等等，具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用。
脑血管硬化在生活中属于一种常见的疾病，多发生在中老年人的身上，大家一定要积极的预防，以免受到疾病的折磨。
动脉血管硬化是多种心脑血管疾病的病理生理基础，关系到全身多器官的功能状态。心脏动脉血管硬化会引发心肌梗死脑动脉血管硬化，出现头痛、记忆下降，四肢麻木、酸软、下肢跛行等。
预防血管硬化，应该怎么办呢？
1、果胶之王
《食鉴本草》中记载山楂能化血块、气块，活血。
山楂被称为果胶之王，由此可见果胶的含量是非常丰富的！它的降血脂作用十分明显，尤其是它能抑制胆固醇合成酶，从而减少高胆固醇引发的动脉粥样硬化。
2、豆中之王
享有“豆中之王”美称的黄豆，能防止血管硬化。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用。
美国心血管疾病人群数居高不下的原因被归咎于动物性食品摄入过多，所以医学界就提倡把大豆制品作为膳食蛋白质的重要来源，从而减少了心血管疾病的发病率！
3、维生素P之王
茄子，又名落苏，性凉，味甘，特别适合夏天食用。茄子的维生素P含量非常高，值得大家经常食用。因为维生素P能增强毛细血管的弹性，有助于防治高血压、冠心病和动脉硬化等疾病。
除了这三种食物，还可多吃燕麦、黑木耳、红薯、大蒜、洋葱等食物也能疏通血管，并保持血管壁的弹性。由此可见，吃出血管健康，食物的选择很重要！
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您很有健康意识，不过，我回答不了你，请参考其他专业回复。这里想告知您的是，脑血管硬化容易导致脑中风（脑梗、脑血栓、脑卒中），建议高血压、高血脂、糖尿病患者以及有脑血管硬化倾向的中老年朋友们都备一份，以备不时之需：
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少吃油盐肉，多吃蔬菜木耳，洋葱对病有多处？
