下飯菜有很多，而很多素菜也可以通過簡單的方式變成各種各樣的美食，而今天便是為大家分享的是我們的一款很下飯的小素菜做法——虎皮青椒。
一招鄉
這道菜相比很多人都吃過，也有很多喜歡吃的。其實第一次吃的時候，小編是比較排斥的，因為沒覺得青椒這樣做會好吃，但沒想到還是被妥妥打臉了，所以今天我們就來看看怎樣輕輕鬆鬆做出這樣的一道美味下飯菜吧！
需要
一招鄉
- 青椒5根，蔥1段，姜1小塊，蒜粒5個，黃豆醬1大勺，醬油1小勺，鹽半勺，清水少量。
以上的食材份量數值僅供參考，根據自己的喜好和需求進行調整即可。
做法
一招鄉
- 挨個將青椒去蒂，洗淨後橫切成3段，再橫著劈開去籽（當然你也可以根據自己的喜好切成你想要的樣子，但是一定要去蒂去籽）。
- 將蔥、姜、蒜切成末並備用。
- 開始熱鍋，將青椒放入鍋中進行乾煸，可以用菜鏟壓住青椒更好的受熱。當聽見水汽都出來的聲音，然後發現青椒煸至發軟，表面有一些煸焦的痕跡即可出鍋備用。
- 將鍋中倒入植物油進行燒熱，然後將之前切好的蔥薑蒜末放入鍋中進行爆香，炒香後放入一大勺黃豆醬，以及少許的清水，開始均勻地翻炒。
- 在翻炒好的鍋中放入青椒繼續翻炒均勻，最後加上一小勺醬油就可以出鍋了。
一招鄉
就這樣一份簡簡單單的下飯小素菜就做好了，過程簡單，但味道卻是很美味的，當然有興趣的朋友可以盡情在家做來試試看，真的很美味呀，值得分享這樣的美食哦。
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