近年来，随着资本大量进入、巨头纷纷布局，生鲜新零售发展加速，进入了快车道，也衍生出了不同的模式。
生鲜由于其互联网渗透率低，市场空间大，刚需高频等特征，非常贴合资本的投资逻辑，自然而然广泛受到资本的关注。但是通过对生鲜赛道中众多浮沉企业的观察，我们不难得出结论，这个行业的内在门槛很高，需要比较高的投资强度，绝不是小钱能支撑的生意。
盒马鲜生、超级物种等
盒马鲜生看起来是一个线下新零售店，它的店开得也比较大，是集食材、加工、餐饮于一体的线下门店，具有五大优势。
1、盒马鲜生整个订单量中，对外配送的订单每天达到 40% 左右。这些订单其实是从淘宝、天猫而来，也就是说，阿里线上订单的支撑是盒马鲜生提高坪效一个非常关键的点。
2、 盒马鲜生配套淘鲜达平台，用来做最后一公里的配送。盒马鲜生和淘鲜达产生了非常好的一种协同效应，所以它的配送成本相对也是比较稳定、比较低的。
3、 盒马鲜生的目的不是开一个生鲜店，它的本质是线下商业地产。阿里系在商业地产方面已经做了深度的布局和投资，盒马鲜生在拿到店面的时候，租金、条款、条件都是非常优惠的，所以盒马鲜生的地产成本也会比较低。
4、 盒马鲜生的供应链优势。如果在某个单品类上，盒马鲜生的供应链和专门的平台相比可能没有太大优势。但是盒马鲜生整体的供应链有农村淘宝和整个阿里系的进口计划做支撑，它在全球整合供应链的速度和能力上具有很大优势。
5、盒马鲜生本质是一个接近于居民区的农贸市场，加上小吃摊整合在一起的商业模式。这个商业模式，随着供应链的服务升级需要大量的资金支持，而整个阿里系就为其提供了资金上的保障，支撑其到成功。
前置仓模式
前置仓，也被称为卫星仓或者云仓，是分布于城市内、面积较小、更靠近消费者、品类以生鲜为主体的新模式。目前，每日优鲜、朴朴超市、叮咚买菜都在采取前置仓模式。时至今日，每日优鲜已在 20 多个一线城市分布了上千个前置仓。客观地说，前置仓能有今天的地位，每日优鲜的坚持起到了非常重要的作用。
前置仓起步于生鲜电商，玩前置仓的电商包括每日优鲜，都在强调算法大数据对于选品和补货的重要性。但是作为一个高频刚需品类，生鲜里面又包括不同的细分品类，那么算法本身究竟能不能支撑起这样一个庞大的体系，特别是在前置仓的数量不断扩大的情况下，这还是需要验证。
除了算法，其实商品本身也依旧是前置仓的核心竞争力，这个观点也是每日优鲜等电商所强调的。因为前置仓本身不是一项服务，而是一整个从采购到销售的链路，商品力自然是竞争的最大差异点之一。
社区团购
社区团购是一种将线上线下相结合的场景拼团模式。其以社区为核心，通过招募团长组建社区拼团群，聚集同一社区中有着相同消费需求的人们并以此获取流量。
在这个模式中，团长负责发放商品拼团消息和日常的运作，并吸引群里的成员下单，通过各种方式进行结算，并把款项转到团长手里完成支付，在拼团成功之后则由平台完成商品的发放和售后等工作。
简而言之，就是销售渠道的创新，通过团员对团长信任进行商品的推广和销售。这里面展现的是人际关系网的力量，当团长和团员的关系越紧密，其带货能力就会越强。
目前，社区团购主要的消费品是水果和生鲜品类。这两个品类的商品都属于快消品的类别，有着消费频次极高、用户粘度极强的特点。同时，这两个品类中的高档商品的客单价都并不低，这意味着值得期待的利润空间。
社区团购能极大地减少团购平台的库存压力，因为其往往是采取一种预售的方式，由团长发起团单，团员响应之后平台再向上游供应商进货提供给团长，在整个流程中平台几乎可以做到零库存。
从消费者的角度来看，社区团购的模式和传统团购一样有着客单价低廉的优势，同时因为和作为中间人的团长本来就是熟人关系，采取面对面的交易方式，在商品出现问题的情况下能及时进行处理，不用担心售后的问题。
美团买菜
此前，美团低调上线了美团买菜的服务和 APP。从官方介绍来看，美团买菜采取的是 App+ 便民服务站模式，为社区居民提供送菜到家的服务。美团买菜覆盖了水果、净菜、水产、粮油速食、家居个护、企业茶歇等日常商品，实际上已经囊括了生鲜全品类以及生鲜外的日常用品，最快 30 分钟送达。
据美团相关人士介绍，美团买菜将通过在社区设立的集仓储、分拣、配送于一体的便民服务站，为社区居民送菜到家。
但美团买菜并不是在每个社区都会建立便民服务站，而是把几个周边社区的需求聚合到同一个便民服务站，提供服务。官方人员表示，目前美团买菜还处在测试期，只开通了一个便民服务站，暂时还没考虑全国推广，起初先看看运营情况。
虽然美团对外表示买菜只是一个尝试，但实际上美团买菜的业务可能将对每日优鲜、盒马鲜生带来直接的冲击。
尽管同属生鲜零售业态，美团买菜与盒马鲜生在定位上仍存在差异。目前盒马主攻一二线城市，所售生鲜产品也多有优质、高价的特点，而美团买菜切入的是大众化的日常买菜需求，可以说瞄准的是下沉市场。
其实，这些模式本质上没有优劣之分，不同模式对应着不同的用户需求，同样门槛及内在要求也各有不同。以社区团购为例，看似没有门槛，甚至比在开一家街边小店还有简单，但是其内在的经营逻辑并不简单。数字化经营、供应链应变能力、合适的企业机制等都是对社区团购企业的潜在要求。
虽然现在消费者有愿意为便利性付出溢价的需求，这就使得离家更近的社区生鲜形态，变成一种稀缺的资源，来更好满足消费者今天的需求。年轻化的消费者会进一步对到家服务形成消费行为和习惯，社区流量在移动互联网形成了留存和裂变。但在中国，零售是一个非常残酷的生意，它一定要规模垄断才能生存。目前，社区生鲜的状态是百花齐放，几种模式都在快速地抢流量。最后，谁阶段性能够垄断区域流量，谁就阶段性赢了一局。
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