2019-04-14 05:22:27 佚名

常路明作家403761629

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一直以来，农村的消费水平都比较低，主要表现在自家拥有土地或者小菜园，春夏秋三季几乎都可以自给自足，十几元的种子就可以种出一大堆蔬菜来满足日常所需，冬天的时候家里备点萝卜土豆也就勉强度日了。我是【乡村关中】，职业农民，农技从业者，“三农”问题民间观察员。但是，城市居民就需要经常逛菜市场去购买，家中负责采购的几乎都是老头老太，经常会听到家中老人抱怨菜价贵，尤其是冬天，有些菜的价格几乎都只能看看，难以下手购买。有人不禁发问：那蔬菜到底为什么卖的越来越贵了？难道是因为种菜的人太少了吗？作为“三农”问题民间观察员的【乡村关中】对此问题认为菜价贵有以下几点原因：

一，蔬菜种植成本高。

种地成本一般都比较高，类似于粮食一亩地的投入需要在400元往上，而蔬菜的种植成本能有多少呢？是撒十几块钱的种子就可以直接收获吗？显然不是，我舅舅家那片都是种植蔬菜的，这一点我们算过一笔账，一亩地投入种子价格倒不贵，好一点的常见菜的种子也就百八十块钱，可是灌溉费用和人工成本却是相当高的，蔬菜和粮食不同，粮食给点水可以蹿一截，可是蔬菜一茬大约30-40天，需要不断的进行灌溉。同时需要人工管理花费的时间和心血也比较高，加上不断上涨的肥料费用和农药费用，使得蔬菜的种植成本较高。

二，蔬菜需求量增高。

以前，人们缺吃少穿，饮食比较偏素，一年也就过年才能吃上一次肉，都高兴的不得了，慢慢生活水平上升了，越来越多的人也都解决了温饱问题，可以经常性吃到肉了，一些受过穷日子的老人对于肉的渴求也是非常大的，所以，肉类引领了那个以前人们日常餐桌上的饮食潮流。由于不健康的饮食习惯导致越来越多的老年病患者逐年上升，三高问题大多与人们的饮食有很大关系，医嘱上常见的建议就是饮食清淡，荤素搭配，少肉多菜。人们对健康的追求也是导致蔬菜需求量逐年上涨，菜价较高的一个原因。

三，价格受销售环节和市场左右。

蔬菜价格越来越高，而菜农在田间地头的批发价格却未必见涨，最大的利润几乎都损耗在了中间环节，从田间地头到顾客餐桌，蔬菜销售环节经历的二道贩子比较多。由于房价上涨，摊位费或者商铺租赁费用也增高了，每一个环节加上一道二道贩子所追求的利润，所以最终流入顾客手中时，产品价格就会比较高，过高的产品价格会让一些购买者望而却步，销量会受影响，进而影响整个市场，价格和销量让整个蔬菜市场相互制约和调节着。

四，存储流转损耗大。

农副产品的存储和流转历来都是让人头疼的事情，粮食相对还好，可是瓜果蔬菜的损耗就比较大了，一方面蔬菜采收后的存储时效性比较低，一般需要当天采摘，一两天内销售到餐桌上，如果超过时限损耗就会越来越大。另一方面，蔬菜比较娇贵，运输时受挤压和颠簸后容易造成损耗，无可避免。例如一斤青菜的采购价格是8毛钱，那么因为有损耗出现的可能比较高，一道贩子出给二道贩子时价格可能会上升到1.2元一斤。所以，这些存储和流转时的隐形风险也都被加入在了进货成本当中。

五，菜农种植积极性不高。

无论菜价销售价格再高，最终流入到菜农手中的回报永远是最少的，同时菜农承担的种植风险也是最大的，这使得一些菜农种植积极性不高。例如，香菜最贵的时候可能市场价达到18元一斤，最便宜的时候是1块多一斤，差距悬殊的价格在菜农的田间地头也是很直观能够看到的，最贵的时候往往是市场供大于求，产品脱销，田间地头货品比较少，收购价一斤能够达到8-13元左右，但也只是部分菜农能够获取利润，大多数菜农或受灾或当年没有种植该菜品，最便宜的时候是供过于求的状态，菜农大量种植，市场达到饱和，田间地头收购价是2毛钱一斤，外销不够人工采收成本，扔了又心疼的状态，严重影响了大多数菜农的种植积极性，一些人甚至背起行囊进城务工来偿还亏损。

总之，很多时候菜农种了卖不出去，买菜的市民想买又买不起的局面并不是单方面原因造成的。一方面跟市场波动有关，另一方面跟蔬菜高损耗率相关，同时还跟更多人重视健康饮食，少肉多菜的生活习惯相关。<strong>

条友们，对这个问题有何高见？我们留言评论区恭候。

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本题作答：职业农民、农技培训师“三农”问题民间观察员基哥。

乡村关中

现在人们都感觉，蔬菜卖得越来越贵了，有的蔬菜甚至比肉还贵，的确，我们萍乡今年雨下的比较多，去年辣椒苗2毛钱左右，今年椒苗3毛钱一棵，茄子苗2元一棵。

种植成本高，人工成本一个人一天差不多一百多，一亩地化肥大概500元，租地1000元左右，地膜、农药，建大棚的费用等等，杂七杂八的加起来！卖不上价格就会亏本。种蔬菜不像做电器，可以用流水线，机器代替，一天俩就做好了，蔬菜是要浇水，施肥，时间比较长，慢慢才能长起来的。

我们经常在电视上看到，蔬菜烂到地里，两毛钱都卖不出去，而我们去菜场，去菜市场却要几块钱一斤。这是什么原因造成的呢？一听才知道，有的受季节的影响，全国各地的蔬菜同时上市，造成了市场饱和现象，批发商的收购价格压的很低，人工成本高，卖一斤俩毛，采收成本却要花俩毛多甚至更多，有的索性烂在地里。

蔬菜季节性较强，一般反季节的蔬菜比较贵，特别是现在春季，好多蔬菜才刚刚播种，能够上市的也是少数几样，物以稀为贵。

种植的人少了，现在到处土地征收房屋拆迁，好多人没地种了，买菜的人多了，市场需求量大了，价格也就会有所提高！

现在汽油价格是7-8块多钱一升，造成了运输成本提高。总的来说，现物价都有所提高，蔬菜价贵点也能够理解，总不能要人家赔本吧！农民种菜很辛苦，我们要尊重别人的劳动成果！

乡村小优

听我这个菜农讲

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现在长安县大拆迁，整个长安区人没土地了，以前有土地有房子，菜价便宜。拆迁后，城市人了，有钱人，就不种地了，太累了。

种菜很辛苦，我2亩地，一个人忙不过来，下午4点到地里，忙到晚上8点，才是2袋子菜，总计有5o斤，选择菜，洗菜，装女子，很累的。

菜价涨的猛，运输成本高，一般人不必要麻烦

成东升议论文

蔬菜为什么卖得越来越贵？是不是因为种菜的人少了？

这段时间的蔬菜价格比较高，很多的蔬菜都迎来了大涨，不过我认为主要的原因还是季节的问题。毕竟这个时候春播才刚刚开始，蔬菜还没有大规模的上市。这个时候北方还需要依靠着大棚种植，这段时间的气温变化无常，种植的成本增加，所以蔬菜价格会上涨。

在去年下半年的时候，很少有蔬菜没受到滞销的影响，收购价几分钱一斤十分普遍，农民根本就赚不上本钱。之所以滞销，还是种植的人太多了，毕竟市场对蔬菜的需求量有限，这样只会导致蔬菜的价格下跌。

而年前的价格下跌，其实也让很多农民的种植积极性减弱。本身冬天的种植成本就比较高，但收购价才几分钱、几毛钱，大家的亏损很重。为此，初春大棚种植蔬菜的人并不是很多，毕竟年关的时候蔬菜就卖不上什么价。

我们这有一个农户就是，上周末奶奶给我带了一个大萝卜，我问她哪里来的，她说人家种植大棚的，里面的蔬菜全都不要了，有红薯、青萝卜等，让村民免费去摘。之所以不要了，还是因为价格太低，卖不上价，以至于主家从春节前一直把土地荒在那里，如今春耕了，他才想着将土地进行整合，让村民去采摘。

此外，市场中的蔬菜价格上涨，其实和农民种植的多少联系并不大。就算在地头滞销卖不出去，市场的价格还是一如既往的高。现在市场中的蔬菜多半都是反季节的，因此贩卖的价格昂贵也就可想而知了。这些年里，有机蔬菜的种植面积也多了起来，这些蔬菜的价格在市场中自然会更高一些。

惠农圈

蔬菜卖得越来越贵，这个是事实。但是不是因为种菜的人少呢，这倒不一定。菜价贵的原因是多方面的，桂农通认为，无外是以下几个方面：

一是生产成本提高了。世界上没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的菜价就涨了。很多吃菜的人，都只看到菜价贵了，但没想到，种菜的成本也在慢慢提高了。

种菜的成本，涉及到的方面也不少，比如说地租涨价了，在广西一些大城市的郊区，过去可能几百块钱一亩地租就可以了，但现在不超过1000元估计能拿得下来。

还有不断上涨的化肥农药价格，不断提高的人工价格，随之而来的油价涨了导致运输物流费用也提升了，就连菜市上的那些摊位费摊位也比以前涨了不少。这么算下来，这边涨一点，那边涨一点，这个菜价不贵才怪呢！你说是不是？

二是蔬菜需求增加了。这个原因可能有很多人不太认同。为什么人们的生活越来越好，赚钱越来越多，按理说应该是吃大鱼大肉更多一些，为什么会说，对蔬菜的需求反而增加了呢？其实，这就是富贵引起的原因。

由于人们生活越过越好，吃惯吃多了大鱼大肉，已经吃腻了，对那些新鲜可口特别是露天生产的农家青菜，更情有独钟。

有的人每天都要吃上起码一斤的蔬菜，宁愿少吃或者不吃肉，但蔬菜绝对不能少，否则就不习惯。有很多城里人还专门去买野菜来吃呢！菜市上偶尔出现的野菜，价格会更贵。

三是菜地越来越少了。准确的来说，应该是城市周边的蔬菜基地，越来越少了。随着城市的不断扩张，城镇化推进力度越来越大，菜篮子建设的压力也越来越突出。

很多以前城郊传统的蔬菜生产基地，都被城市开发占去了。新开发的蔬菜基地，离城市离市场又比较远，无形中增加了运输的费用成本。

四是蔬菜越种越好了。好东西自然要价高一些，以前的常规很多蔬菜，由于产量不高比较难种，慢慢地退出了市场。随之而来的是那些高标准现代化技术种植出来的种蔬菜新品种，有很多蔬菜品种还特意从国外引进，颜色好看，产量又高，口感也不错，这样的蔬菜当然价格要高一些。

特别是进入超市里面的蔬菜，都是经过精心挑选、经过处理加工的，去头去尾去杂质，卖价当然要高一些。

说来说去，其实现在市场物价已经总体高了不少，蔬菜当然也水涨船高，跟着价格高一些，这也是可以理解的。市场是最好的调节器，只要市场有需求，只要种了有钱赚，种蔬菜的人就不会少。你说对吗？

桂农通

蔬菜卖得越来越贵，是不是因为种菜的人少了呢？

对于现在这个问题，我们真的在农村里面看的还算比较透彻。对于市场上面的蔬菜，真的是越来越贵了，那么到底是什么原因造成这些蔬菜越来越贵呢。

有一个很奇葩的问题，我想解读一下。就是农村里面的粮食，近些年越来越便宜了，所有的物价都在上涨，唯独粮食的价格不再上涨。所以我个人觉得这一个是非常奇葩的问题。

蔬菜越来越贵

蔬菜越来越贵的原因，不直接表现在种菜的人少的情况。

因为蔬菜越来越贵的原因，我们觉得是整体的物价在上涨。毕竟现在各种各样的产品价格都在上涨，以及原材料的价格都在上涨

所以导致于蔬菜的价格也不得不上涨，比如说在农村里面想要种植蔬菜的，你需要请人请人的价格在不断上涨，人工不断上涨，运费不断上涨，各种各样的费用都在不断的上涨，这种情况之下想要挣钱，那里卖的蔬菜必须得上涨。

所以基于这种情况之下，各种各样的原材料都在涨价，物价在上涨的同时，蔬菜的价格也肯定会上涨。

越来越注重饮食的问题

对于现在人们的生活条件提高，这种情况下人们对于生活的品质质量，以及饮食的安全健康问题也会有所要求

所以这种情况之下，我们所购买的蔬菜肯定也注重它的品质和质量的问题，那么想要获得一个好的质量，就必须要经过重重的质量把关和质量把控，所以在生产的过程当中也要求提高了

这种情况之下，我们觉得，这个成本在上涨，同样那么成本上涨之后，价格肯定也会上涨，所以这种情况之下我们觉得，肯定是一个合理的行为。

种菜的人多人少，这个倒没关系，毕竟有个时候可以去大棚种植的地方去引进这些蔬菜。

江南农歌

中国有句古话“快马撵不上青菜行”，以前我是专做长途蔬菜贩运批发的，大概知道一些现在蔬菜卖得越来越贵的原因；

1；蔬菜受季节影响很大，南北地区气候差异很大，蔬菜收获季节差也很大，价格有悬殊是一个其中的原因。

2；现在交通运输很发达，信息极其畅通，有的地方蔬菜品种正赶上市场缺口，远途客商蜂拥而上，造成哄抬物价，价格上扬。

3；很多蔬菜在产地并不很高，现在是收购经纪人提成比以前高了，运输成本比以前高了，再加上蔬菜落地批发杂七杂八的其他费用，有的蔬菜运回来一落地就已经成本翻了倍，再加上批发商的利润，也造成价格高企。

4；人们购买蔬菜绝大部分是在生活区附近小菜市场，那里的摊贩绝大部分是专职青菜摊，蔬菜从批发市场运回来，加上摊位费，管理费，自己的工时费，本身就增加了更大的成本，卖蔬菜一个最大的短板就是蔬菜会损耗，有的因为风干减少分量而增加成本，有的容易腐烂而增加成本，也有的容易失去水分，菜的成色变差不得不便宜处理掉，所有这些亏损都会增加到成色好的菜价里，这样一来摊贩卖出的好成色的蔬菜不得不加入更高的利润来弥补那些损失。

5；蔬菜摊的加价规律一般是，不容易亏损的慢销品种加倍定价，快销品种加价30-50%之间，容易损耗的慢销品种加价一倍甚至还高，容易损耗的快销品种加价40-60%，还有个别的品种和市场原因加的更高，超过150%甚至200%，就算这样很多摊贩每天都要报废一些质量变差卖不掉的蔬菜，自己吃不了，送人不好意思，处理没人要，只能扔掉。所以无论如何不能低于30%加价，除非量大出货。

所有这一些原因使得小摊贩不得不定出更高的卖出价。反映在消费者面前就是蔬菜价格高的离谱，有的年份个别品种过剩产出就会滞销造成菜农血本无归烂在地里，这种现象全国到处都有，总之蔬菜是一个价格最不稳定的行业，不管是产地的菜农还是中间商，都有暴利的时候也有烂在手里血本无归的时候，农民有句俗话“庄家不收年年种“，菜贩子也有句俗话”开门张嘴得吃饭，赔本挣钱总得干“。

最后说一下我烂菜最惨的一次；那一次是我从河南焦作收购的一车白菜，收购价2毛一斤，一车共32吨，那时运输成本还不算高，运回家合成本2毛7分钱，也就是540元一吨，加上落地费包装费，装卸费差不多和600一吨，全部也就2万元，落地后正赶上滞销又加上大冻，1个多月收回不到1千元，随后慢慢全部烂掉了，为了清场还花了300元雇了人和车全部拉到了垃圾场，那一趟买卖纯粹是血本无归，这种事每年都会有，不一定分文不归，赔一半是有的事，还有一次从江苏淮安宝应拉回的一车莲藕，回到家成本1.95元。赶上滞销9毛就处理了，还得求着面子给摊贩好处才卖完，那一车就赔了5万多。就算心疼也是没有办法的事，毕竟还有挣得多的时候，这里赔了再从别的赚回来，最终总是赚钱的。