維也納110999916

“萬能醬”——提問者一看就是一個吃貨！但恰恰正碰到了我們這些吃貨、美食家的痛點！唯有把壓箱底的絕活拿出來，才能配得上作者這個好問答！

首先說下個人不同的觀點，萬能醬是什麼？上得了廳堂、下得了廚房！既能拌麵、又能拌涼菜、還能拌飯、還能夾饅頭，甚至當成鹹菜，想起來就吃一口，而且不想吃都難，看起來有些難，然而，這就是萬能醬的魅力所在。

是時候讓大家看下我的絕活時間了！

原材料：黃豆醬、甜麵醬、蔥頭、榨菜、雞蛋、五花肉、蠔油、胡椒、大料、香葉、大蔥、小茴香、白糖！確實有些複雜，誰讓我們做萬能醬呢！

製作過程：

1、黃豆醬加入白開水化開，併除去豆瓣！放置一邊。

2、攤雞蛋，打散成末狀，備用！蔥頭、榨菜、五花肉均切丁，五花肉稍微大一些！

3、鍋中放油，冒煙後關火，放入胡椒、大料、香葉、小茴香炸香！放入蔥段，開小火繼續炸，然後撇去所有乾料，包括大蔥，即完成了蔥油的製作！

4、油溫4成，加入五花肉炒，基本到煸出豬油後，加入黃豆醬、少許甜麵醬！加入蔥頭、榨菜繼續炒，然後加入足量開水，蠔油、白糖少許！放入雞蛋末！

5、大火1分鐘，然後熬製20分鐘，收汁！

這道萬能醬可以做炸醬麵、可以拌涼菜、可以拌飯、可以做蘸醬菜、可以直接當鹹菜吃！大家思考下，這樣的萬能醬能不好吃嗎，雞蛋的醇香、洋蔥的適口、兩種好醬的混蛋、蔥油的特色！

您還是嘗試一下吧，有什麼您認為更好的，拿出來曬曬吧！

獨家美食揭秘

萬能醬的做法有很多，給大家分享一種香辣開胃，香味濃郁，健康衛生，實用廣泛的萬能醬。這款萬能醬可以用來拌麵，拌飯，拌菜等，吃上一口都能讓人食慾大開，好吃到你都不想停下來。

做法：1,牛肉100克洗乾淨，切成小丁，姜25克，紅辣椒50克，大蒜25克一起切成細碎。

2，炒熟去皮花生25克壓成細碎，豆豉50克切細碎。

3，鍋里加入油，少許白糖，小火炒出糖色，倒入牛肉翻炒至上色出鍋裝碟。（先將鍋洗一下）

4，熱鍋里加入油，油熱後，倒入牛肉繼續翻炒1分鐘。

5，放入辣椒碎，蒜碎，薑末，小火翻炒五分鐘。

6，加辣椒粉翻炒均勻，加入醬油，豆豉翻炒5分鐘。

7，加入白糖，花生碎，熟白芝麻翻炒3分鐘，再加入鹽，雞翻炒均勻即可關火。

8，掠涼後，裝瓶。隨時可以食用。

美食又開胃的萬能醬就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，歡迎點贊，點擊關注，謝謝閱讀！

小小巧媽

海燕的廚房

你是想要那種能拌涼菜、能蘸餃子、能煮麵條、能佐火鍋······哪怕用來單獨下飯也會很香口的醬料嗎？

專研吃食的小編給你分享一款這樣子的萬能醬，具體做法如下：

1.將幹香料八角、花椒、香葉、辣椒、茴香放到一個容器裡；

2.容器里加入涼開直至能完全沒過香料，大約浸泡15分鐘；

3.浸泡香料的時候備好適量老薑末、大蒜粒，裝碗待用；

4.用漏勺將浸泡的香料撈出，然後放在溫度高的地方曬乾；

5.將香料用破壁機打碎，然後放入裝老薑末和大蒜粒的碗中；

6.鍋燒紅放入適量純菜籽油，油溫燒至90度加入適量幹豆豉爆香，然後一起淋到裝老薑末的碗中不斷攪拌；

7.再將焙香的芝麻粒和花生碎加入碗中，也加入適量鹽巴和雞精，攪拌均勻；

8.油溫大概五十度時加入適量的野生蜂蜜提鮮，緊接著稍稍添些陳醋；

9.待冷卻密封好，之後隨取隨食！

做法其實不難，材料也很家常，你可以試著在家做起來喲！

東風炊餐飲

萬能醬啊，我不知道我理解的萬能醬您理解的是否有區別哈，我這個萬能醬屬於那種什麼都能幹的，下飯，吃麵，炒菜的都能用的哈，如果不是請多擔待一下哈！

因為個人喜歡吃肉，所以這個醬料被我取名為萬能肉醬，哈哈哈，沒辦法，我是吃肉獸，嘻嘻

下面是做這個料的用料，大家可以先準備下哈

步驟一：首先平底鍋燒熱，然後放入玉米油，當熱8分熱的時候，倒入肉末，然後開始抄，用中火吵，把肉裡面的油脂炒出來，加入蒜末和薑末煸炒出香味；聞起來香香的即可；

步驟二：炒好肉末後加紹酒、醬油、甜麵醬，炒勻至水分慢慢發揮。大家需要注意的是炒甜麵醬火不能開太大，甜麵醬容易燒焦，燒焦的甜麵醬就是不好吃了。

步驟三：炒好之後放在儲存容器中冷卻後，冰箱冷藏約保存10天左右，也可以冷凍保存約3個星期。所以這個麵醬就是什麼都能吃的，但是要注意保質期的，所以要辛苦一下，差不多半個月做一次就好了哈哈哈

美食小鑫鑫

中午，辦公室的小夥伴們組織一起吃飯，想趁著中午小聚一下的我們激動的點了我們最愛的大盤雞。但是說實話，小編到飯店吃大盤雞純屬為了吃它那點皮蛋面。真的覺得只有那個面才是整個大盤雞的精髓和靈魂。小編的這篇文可以說是出於憤怒，因為中午沒吃到想吃的還惹到一肚子火，所以小編要把雞的部位變著法的也要把雞肉吃到嘴。

先吃雞翅，雞翅中，別做什麼可樂雞翅了，試試我這個。

醬燒雞翅

主要食材：雞中翅（10個），李錦記醬燒雞翅汁，姜，油

製作步驟：

1、雞翅解凍後洗淨，放入不繡鋼盆或陶瓷的盆，切忌不要用㬵盆。

2、燒壺開水倒進裝有雞中翅的盆裡燙泡5分鐘，水要淹過雞翅。

3、倒入篩裡過掉把跑過雞中翅的水過濾掉。

4、倒適量的油進鍋底，將雞中翅排放進鍋裡，厚皮那邊朝下鍋底，倒入醬汁，放入兩片姜就可以插上電源按快速煮飯鍵。

5、大概煮15分鐘左右，用筷子翻一翻面繼續煮。

烹飪小提示

1、煮時用筷子多翻幾次，讓雞翅更加均勻的入味。

2、每次煮的份量別太多，否則會比較不容易熟。

百菇雞腿排

主要材料：雞腿一個、蟹味菇一盒、白玉菇一盒、杏鮑菇一根、檸檬半個

製作步驟：

1. 雞腿一個，用溫水化凍後洗淨放入盆中

2. 各種蘑菇，洗淨切成小塊或條狀備用

3. 雞腿剔骨，用刀在肉上劃幾刀，入味

4. 放入平底鍋煎出油，雞皮金黃色翻面

5. 翻面後加適量黑胡椒，花椒等調料。

6. 用鍋裡煎出的油炒各種蘑菇！

7. 翻炒後可加入少量醬油

8. 出鍋後，淋上檸檬！

醬燒雞肉

材料：雞腿一隻，蒜頭4瓣，姜一小塊，蔥2根，甜麵醬2大勺，鹽適量

製作步驟：

1.雞腿剁成小塊待用

2.薑切片，蒜頭去皮拍破，蔥白切段，蔥綠切蔥花待用

3.鍋內放少許油，爆香蒜頭薑片蔥段

4.放入雞肉炒幹水分到表面微黃

5.放入甜麵醬煸炒1分鐘，隨後加入少許鹽

6.加水沒過雞肉，中火燜煮

8.約20分鐘後，大火收幹汁

9.裝盤撒蔥花即可

美食小提醒：

1.雞肉要充分炒幹炒香到出油，防止大火時炒焦

2.收汁一定要收幹，觀察醬汁析出油來即可

當初一氣之下變著法的吃雞，今天將帶來無限期的長肉。可是又能怎麼樣呢，人生已經如此的艱難，還不能好好吃幾頓自己愛的飯嗎？看了我這麼多菜，你來猜猜最後這個是什麼呀~猜對了送大抱抱~

小邱邱的美食說

萬能醬的做法\n

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自遊致在

錫紙萬能汁秘方

泉漁樂

因為媽媽每年都有做西瓜醬，所以我也經常炸一份萬能的醬，拌麵條，蘸生菜，就饅頭就粥，特別美味。材料:西瓜醬，五花肉，香菇，洋蔥，小蔥，姜，蒜，幹辣椒，冰糖。步驟:1、將五花肉切成肉末，香菇清洗乾淨後切成末，洋蔥切成末，小蔥切長段，姜蒜切末，幹辣椒切段。2、鍋中放油，油熱後將肉末放入，小火煸炒，加少許料酒去腥，炒幹水分後盛出備用。3、鍋中加多一點油，油熱後將香菇末放入，小火慢煸，將香菇中的水分煸出，盛出備用。4、鍋中放油，油熱後下蔥段，慢慢熬成蔥油，將煎黃的蔥段撈出不要，下姜蒜末爆香，下辣椒段和花椒，煸炒出香味，下洋蔥末，小火炒至透明，下肉末和香菇末，翻炒均勻。5、輔料翻炒三分鐘後，將西瓜醬和冰糖下入，然後不停翻炒，小火慢慢咕嘟著，熬到表面有一層油即可，晾涼裝入無水無油的瓶子中，吃的時候用乾淨的勺子挖，特別好吃。

銀狐156

我的萬能醬吃了一年一年又一年，每年秋季我都會做幾大罐。可以拌麵，可以蒸菜，可以炒菜，也還可以炒飯，蘸餃子也是我常有的吃法。因為下班回去晚，總是想越方便越好，煮上一碟餃子，配上一碟醬，吃也是是非常滿足的。

先看看我的醬做法：

關鍵字: 生活 提問者 萬能