八班饭堂
牛骨汤怎么熬制好喝？大家好：我是小惠的生活头条号，今天就题主问牛骨头汤怎么熬制好喝，将我的经验分享给大家，希望我的回答能帮到大家。牛骨头汤怎么熬制好喝？以前我卖过牛肉拉面，所用的汤就是牛肉汤，下面就如何熬制牛骨汤的方法讲解一下。
挑选好的牛腿骨买回家放冷水里浸泡，浸泡过程中每隔两小时要换一次水。如果买回来的牛骨头第二天用，最好把牛骨头浸泡一夜。浸泡过后的牛骨头雪白雪白的，血水倒掉之后冲洗两遍就可以了。将冲洗干净之后的牛骨头放在案板上，用砍刀将牛骨头从中间破开，露出鲜嫩雪白的骨髓油。汤锅内添水，冷水下入牛骨头加热，随着水温的升高，牛骨头内的血水会进一步释放出来。汤开，大量浮沫聚集在一块时撇去浮沫，这样更容易将浮沫撇净。撇净浮沫下料酒，葱姜，大火顶沸，中火熬制，熬制一个小时后加盖熬制半个小时。不盖盖熬制牛骨汤，可以更进一步将牛骨里的血水污物，以及腥膻味道随着蒸汽挥发掉，加盖之后熬制可以让牛骨汤雪白如奶，这是要大家一定注意的法宝。
另外起锅，将滤去骨头残渣的牛骨汤加在锅内，加胡椒，枸杞，盐调味，牛肉自己添加，加香菜，香油，这样的牛骨头汤熬出来最好喝。总之熬制牛骨汤应注意：1：挑选好的牛骨头浸泡，2：将牛骨头破开，冷水下锅，3：熬制牛骨头汤加盖的问题，注意以上问题，熬制出来的牛骨汤肯定让你满意。
大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜爱美食制作，很高兴能在这里与大家交流，有说的不到之处敬请大家原谅，您有什么好的建议敬请补充分享，小惠的生活期盼您的关注，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励，谢谢
小惠的生活
食在广州，牛骨汤也是广州传统的美食之一。早在上世纪80年代在广州北京路就有一间非常出名的专卖牛骨汤的专营店，那时候每天门庭若市经常排队。一碗牛骨汤只卖两毛钱，名字叫强生牛骨汤。后来搬迁到惠福东路大佛寺旁边，生意依然是十分火爆，是喝广州牛骨汤做得最地道的一家。
现在就介绍这度道广式牛骨汤的做法。
材料：
牛骨，莲藕，生姜，党参，红枣，杞子，黑豆。
做法：
1.牛骨斩大件，莲藕切大块，生姜去皮拍扁，党参，黑豆，红枣和杞子洗净用水略浸。
2.冷水放入牛骨加热，水滚后撇去泡沫，略煮三分钟除去骨腥味。
3.把牛骨捞起沖洗干净，放入大汤煲内。
4.加入大姜，党参，黑豆，红枣，杞子。
5.大火煲开，转小火慢熬1.5小时加入莲藕，再熬约两小时。
6.煲够时间后，加入盐和鸡精即可饮用。
牛骨汤具有丰富的蛋白质和钙，具有天骨髄增血液，减缓衰老延年益寿的保健功效。
识饮知食
牛骨头汤怎么熬好喝？牛骨汤的好处很多，含各种维生素胶原蛋白和钙等等，我认为要煲浓汤好喝些。
主料：新鲜牛骨头。
调料：盐，胡椒粉，料酒。
配料：葱花，老姜片。
做法：将买回来的牛骨头斩成段，放锅中加冷水放适量料酒，开大火，用勺子打去浮沫，煮透捞出，锅中放适量油，倒入姜片煸炒，倒入牛骨头炒香，加入适量的清水，大火煮开，放入煲汤罐中，开中火煲至汤白浓稠、调味即可！喝的时候放点葱花。【注意：煲汤过程中要时刻注意添加水，稍不留神汤会烧干】希望我的回答对大家有所帮助。
快乐美食代
这里分享一下我的家常做法。希望能帮到你。
在市场买到牛骨后让商家帮你切开，大约切成约15公分每节。用砂锅或铁锅都可以，将牛骨凉水下锅，水量为没过骨头，加入葱段、姜片、3勺料酒，将水煮沸，用勺子撇掉浮沫。然后转小火炖3到4小时后，弄弄的一锅乳白色的浓汤就基本完成了，出锅时放入白胡椒粉、葱花、香菜、3勺食用盐即可。
一锅浓浓的牛骨汤就完成了，希望能帮到你。
小胖带你吃陕西
取新鲜的点牛骨头浸泡去处血水洗净，凉水下锅煮沸去处杂质，捞出冲洗干净，用原汤加入桂皮，香叶，沙姜，豆蔻，生姜等熬住四个小时以上即可作为牛骨原汤了，切记不要放八角，味太冲，会夺了牛骨汤的原味。
美食美味文摘
食材越是简单越是返璞归真，简单洗净加点老姜，煮开，我泡沫打净，在恼火熬制，汤越浓越香
