等是什麼

首先我可以負責任的告訴大家，槐花可以吃，並且還很好吃，記得小時老家院裡有一顆很大的槐樹，每到春夏之交，槐樹開花的時候，我們院子裡邊的幾個同齡小孩子，都拿著袋子上樹縷槐花，一顆大槐樹儲存了多少童年的記憶。好了我來說說槐花怎麼做好吃。

首先摘下來的槐花最好是那種沒有開花的，意思就是那種花骨朵的槐花，然後加水淘洗，用漏勺盛出控幹水分，然後拌上面粉，要求每個槐花上都沾上面粉，然後起蒸鍋燒水，水開後把沾上面粉的槐花上籠屜大火蒸3分鐘，離火倒出，涼涼後拌上蒜泥，灑上食鹽，倒上香油，拌勻即可食用。如果不想吃涼拌的還可以涼涼後炒制，具體做法如下：

一、炒槐花

食材：蒸好的槐花，食鹽，蒜末，雞蛋

製作步驟：

1、雞蛋打散，放入食鹽，起鍋燒油，將雞蛋炒散，倒出備用。

2、起鍋燒油，加入蒜末炒香，放入槐花，炒香，灑上食鹽，倒入炒好的雞蛋，裝盤。

吃的時候可以放些辣椒油。

二、槐花炒雞蛋

食材：槐花若干、雞蛋兩個，鹽、油

製作步驟：

1、槐花然後清洗乾淨。

2、取一隻足夠大的碗，倒入洗乾淨的槐花，打入雞蛋，調入適量的鹽。用筷子充分的攪拌均勻。

3、起鍋燒油。然後倒入攪拌均勻的雞蛋液。把蛋液炒均勻即可，可以按個人喜歡的老嫩程度調整炒制的時間。

三、槐花包子

食材：豬肉、槐花、蔥、姜、料酒、十三香、香油、醬油、食鹽、麵粉、酵母粉

製作步驟：

1、麵粉、酵母加溫水和成麵糰，發酵兩倍大小。加鹼面以及少許麵粉揉勻備用。

2、豬肉切成肉餡，放入料酒、醬油、十三香、蔥末、薑末、食鹽、醬油調均勻。

3、槐花洗淨擠出水分，拌入調好的肉餡兒。

4、麵糰揪成劑子，擀開，將肉餡包入其中。

5、起蒸鍋，涼水下鍋，蒸25分鐘，燜3分鐘。

吮指瞬間

我老家就是河南的，小的時候，最開心的就是春天溫暖的陽光照耀著，我們帶著一根長長的竹竿，竹竿上頭藏上一個鐵鉤子，去姥姥家的院子裡那幾顆大槐樹上面去勾槐花吃。

槐花不僅可以吃，而且還很好吃。剛上市的槐花，價錢也不便宜，能夠賣到30一斤。我們吃的槐花，就是洋槐樹上面的花朵，不是綠化用的那種國槐樹。

採槐花，不要等到花朵全部開放了再採，半開不開的時候，槐花最鮮嫩最好吃。我們常常是選取一枝最為茂密的槐樹枝丫，用鐵鉤子勾住，使勁兒的一擰！然後樹枝落下來，地上的孩子們就趕緊抓住，使勁兒往籃子裡面擼！

槐花的香氣濃郁，有嘴巴饞的小孩子，擼下來新鮮的槐花，先在嘴巴里面吸吸，吃裡面那一點點甜絲絲的槐花蜜。採摘下來的花骨朵，會洗乾淨以後，變成各種美食。

洗乾淨的槐花骨朵，可以蒸著吃，也可以和雞蛋一起煎著吃。我最喜歡的吃法，是把槐花用水焯了以後，加上雞蛋煎成槐花餅，然後加上肉絲，番茄，放上一些粉條，一起燉出來，香氣撲鼻，讓人胃口大開！這麼一盤，在飯店裡基本上低於50元都買不到！

槐花裡面含有豐富的維生素和膳食纖維，不僅可以補充營養，還可以幫助促進胃腸道蠕動。對於吃膩了大魚大肉的人們來說，槐花也是春日嚐鮮的美味之一，不說了，我的口水都要流下來了！

婦產科女司機

當然能吃了。

但是，先要分清楚兩種槐花各是什麼花，能吃的是洋槐花，不是國槐花。

洋槐花從名字就可以知道這東西是從海外來的，確實，洋槐是從美洲來的。而且這植物不僅花香，還有很多花蜜，在世界各地都成為了重要的蜜源植物，我們吃的槐花蜜就是從這種植物來的。在洋槐開花的時候，都是放蜂人最忙碌的時候。

當然這些花朵也可以吃，把新鮮的洋槐花摘下來。流水稍稍衝乾淨浮土，用白麵一拌，上籠大火蒸15分鐘，好吃的槐花飯就出鍋了。加上一點蒜泥陳醋和香油，簡直美的不要不要的。只是摘洋槐花有風險，他們的枝條上滿滿都是刺兒。

至於說國槐，特點是沒有刺，開花時間也比刺槐要晚。通常在夏末的時候才會開花。國槐花中含有大量的蘆丁，會刺激人的消化系統，所以並不適宜作為野菜來享用。

吃了有什麼作用呢？

第一位的作用就是，吃了開心啊。槐花的那些香氣足以讓人有不一樣的喚醒感覺。在習以為常的單調蔬菜中，絕對是個不一樣的明星。心理營養還是很明顯。

至於說營養的問題，槐花中還是含有大量的糖和膳食纖維的，畢竟作為植物的繁殖器官。在這裡儲存了很多營養物質。

至於說其他神奇的功效，那就是信則靈的事兒，總之，開心就好。

植物人史軍

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四月槐花馥郁香，玉姿雪態倍芬芳。

淡如梨蕊三分雅，味比紅栴一縷長。

每憶飢腸苦荒歲，猶思果腹作珍糧。

而今誰解槐魂賦，老樹深思怎抱償？

看到這首詩，就勾起對童年的回憶，在農村有兩種槐樹，一種是國槐，另一種是洋槐，國槐開的花不能食用，可以醫用。四月份洋槐樹花開，整個村子飄香，招蜂引蝶，也是我們孩時的樂趣，幾個夥伴相邀，提著籃子，拿著長杆上面綁上一個鐵絲鉤，就在村子誰家洋槐樹繁就在誰家鉤，大家分工明確，一個人鉤洋槐，一個人撿鉤下來的洋槐，其他的人就用手捋洋槐，有的人還邊捋邊往嘴裡塞，嚼在嘴裡有一股淡淡的甜香味，捋上一藍子，大家滿載而歸，村莊蕩起我們歡快的歌。那時候，基本天天吃洋槐做各種美食，百吃不厭。我是【鄉村關中】，職業農民，農技從業者，“三農”問題民間觀察員。因此洋槐花真的能吃，吃時就捋那含苞欲放的嫩吃起口感好，營養價值高。現在人們都比較注重養生，用洋槐花，蒸疙瘩、包餃子，包包子、做湯，做餅等，實際上槐花清甜也是一味藥材，像一些懂中藥的人就會採好多的槐花放在太陽底下去曝曬，等到花幹了就收起來泡茶喝。這樣也算是一種花茶，然而它含有糖、礦物質、多種維生素，同時也具有清熱降火的功效，吃槐花對身體有什麼好處呢？作為“三農”問題民間觀察員的【鄉村關中】認為有以下好處及不適應人群：

一、涼血止血。

洋槐花槐花味苦、性微寒，在中醫理論中歸肝、大腸經，是一種藥用價值很高的物質，它具有涼血止血的特殊功效，在臨床上多用於出血和血熱型的病症的配合治療。洋槐花對於便血、尿血以及痔血等疾病都有很好的治療效果，但是我們要注意洋槐花是不能和仙鶴草以及白茅根一起食用，因為這三者一起食用的話，是會對身體咯血的症狀不起作用。

二、降低血壓、預防中風。

洋槐花裡面含有大量的蘆丁，這種物質是可以很好的增加毛細管的抵抗力，可以改善毛細管的功能，增加血管壁的彈性，可以大大的降低我們出現腦血管破裂的機率，從而起到預防中風以及高血壓的作用。

三、清肝瀉火。

由於槐花入肝經，所以對於肝火旺盛，頭痛目赤，喉嚨腫痛，失音，癰疽瘡瘍等也有不錯的治療效果。

四、抗炎滅菌。

洋槐花裡面含有的芸香甙和槐花二醇以及多種糖類，都可以很好的迅速殺死我們身體血液裡面的有害物質，而且可以阻止他們在我們的身體裡面流通，預防各種炎症的發生。另外在皮膚上塗上槐花的汁液能很好地抵抗真菌。

五，這幾類人禁用洋槐花。

洋槐花雖然無毒可食用，但是過敏體質者慎用。研究表明，洋槐花中含有一種成分，這種成分在人體內能分解出一種感光性物質，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚如果不注意防曬，被太陽光直射到，就有可能導致代謝障礙而誘發“日光性皮炎”。敏感性膚質的人吃了洋槐花後會產生過敏現象，所以有過敏史的人最好對洋槐花食物敬而遠之。此外，洋槐花中的果糖含量非常之高。含有高糖分的洋槐花是優質的蜂蜜來源，不過對於糖尿病患者來說卻是不能碰的食物。體寒的人應少吃.脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。

條友們，對這個問題有何高見？我們留言評論區恭候。

本問答權屬【鄉村關中】，未經允許，嚴禁轉載。

本題作答：職業農民、農技培訓師“三農”問題民間觀察員基哥。

鄉村關中

槐花真的能吃嗎？吃槐花對身體有什麼好處？

衛龍來回答這個問題。首先告訴你槐花不但能吃，而且很好吃。每年的三四五月間，田野山坡上的洋槐花開了，潔白晶瑩，氣味芬芳，味道香甜，很吸引人。你看那溝坎山坡上的綠葉白花中間，一群群的男女老幼都在採摘槐花。我們這裡海拔比較高，槐花開的遲一點，每年的五月中旬我縣都會舉辦槐花節，已經舉辦了好幾屆了。

槐花不僅可供人們欣賞，能給人以美感，槐花還含有大量的糖分、脂肪、蛋白質、維生素和多種礦物質，營養很豐富。槐花有多種吃法，最常見的就是和麥面拌和後蒸成麥飯來吃，也可以和雞蛋一起炒著吃，還可以包餃子吃等等。聽村裡的老人說，在上個世紀的六七十年代鬧饑荒的時候，曾是我們這裡父老鄉親用來充飢的食物，那時只要槐花一開，人們就會爭先採摘來果腹。滄海桑田，世事變遷，現在卻變成了人們喜愛嚐鮮的美味佳餚。

另外槐花除了可供人們觀賞，享受美味佳餚以飽口福外，還有藥用價值，槐花 具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。不過我認為，對於大多數人來說，還是當做食品來對待比較好，大家都必定只是採摘一點點，嚐嚐鮮而已。

以上是衛龍的回答，希望能對你有所幫助。歡迎批評指正，歡迎評論，點評必復。

圖片來之網絡。

衛農老頭

槐花完全可以食用。槐花采摘洗淨後可以做湯，加入少許槐花鮮味十足；也可涼拌，燜飯；還可炒著吃，蒸著吃。

吃槐花對人的身體還有很多好處。

首先，槐花味道清香甘甜，常吃可以起到潤肺止咳、潤腸通便、清熱解毒、降血壓防中風的作用。因此，對於便秘的人，可以喝槐花水。如果煎水喝，可以用來治療肝火導致的頭痛眩暈等，有清肝明目降壓之功。

槐花中的槲皮素等對肝臟，主動脈和血液中的膽固醇具有降低作用，並且可以增強膽固醇 - 蛋白質複合物的穩定性，並且可以預防和治療實驗性動脈粥樣硬化。

槐花性寒降苦，歸大腸經、肝經。它主要清洩大腸火熱，翠玉便血、痔瘡出血有很好的治療效果。槐花配荊芥、側柏葉等通用，可以治療吐血、衄血。

雖然槐花很美味，但在進食時要特別注意以下問題。

因為槐花比較甜，糖尿病患者最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，特別是中老年人，不宜過多食用。同時，過敏體質的人也應該謹慎食用槐花。

【希望此回答能幫到您，有疑問請諮詢我們醫師，將免費為您解答】

平安健康科普

槐花是一種生長在溫帶的落葉喬木，在我國許多地方都有栽種。花具有良好的觀賞價值，每到花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花具有觀賞價值、食用價值和藥用價值於一身。

槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血症、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。

在食用槐花方面，由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。觀賞槐開粉色的花，這種槐花是有毒的，千萬別吃，如果不小心吃了，輕則過敏，重則中毒。

還記得小時候，家裡窮，很多東西都沒有吃過，也是比較饞，母親總會變著法給我們做吃的，春天裡最長吃的就是槐花飯，母親蒸出的槐花飯至今難忘…

愛吃的店小二

槐花當然能吃了。在物資短缺、鬧饑荒的年代，人們還飯都吃不上的年代，槐花、槐葉是救命的口糧，幫助人民度過了饑荒，被老百姓稱為“救命樹”。因其有較高的食療價值，槐花可以製作成槐花包子、槐花餃子、槐花粥、槐花炒雞蛋等，深受人們的喜愛。

其實，槐花除了食療價值外，不僅對身體還有許多好處，還有許多藥用功效，能治療多種疾病。

《中國藥典》記載：槐花性味苦，微寒。功能涼血止血，清肝瀉火。主治便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝熱目赤，頭痛眩暈。

因此，槐花主要用於血熱出血的疾病，尤其善治下部出血，如便血、尿血、痔血等，還可治吐血、衄血等。

現在臨床上還可應用於以下幾個方面：①治療銀屑病；②治療頸淋巴結結核；③治療暑癤。

所以吃槐花能治療下部的出血，而且能清肝熱瀉火，對視網膜炎的治療也是療效。但是槐花因其性寒，對於脾胃虛寒的人是不宜服食的。

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說醫話藥道健康

什麼是槐花

槐花廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，槐花沒有開時為“槐米”，花開時為“槐花”。一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右，原產我國北部，尤以黃土高原及東北、華北平原最為常見，我國南北各地普遍栽培。

槐花的營養價值

槐花含蘆丁(即芸香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質。其中每100克槐花含碳水化合物17.00(克),脂肪0.70(克),硫胺素0.04(毫克),煙酸6.60(毫克),鈣83.00(毫克),蛋白質3.10(克),鐵3.60(毫克),核黃素0.18(毫克),磷69.00(毫克),胡羅卜素400.00(微克),維生素A67.00(微克),纖維素2.20(克),維生素C30.00(毫克)。花蕾含豐寓的蘆丁(芸香苷),水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖;並含有樺術素及槐二醇。花也含蘆丁,但含量較少。

槐花的作用

1、槐花能潤腸通便。用於便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳。 清熱涼血，適用於大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術後便血等症。

2、潤肺止咳。由於肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。 3、調和諸藥，提高藥性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引藥用。

3，解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。補中益氣。用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。

4、改善毛細管微循環。槐花中含有的蘆丁有改善毛細血管的功能，能保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、靜脈曲張等。

5、具有抗菌消炎的作用。槐花含芸香甙、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸和鞣質等成分，具有抗炎作用，將槐花蜜直接塗擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛止血、減輕水腫的作用，能促進傷口癒合。

6、可以降低血壓血脂。槐花液與槐花酊有顯著的降低血壓作用，並且，其裡面的成分芸香苷、槲皮素及其製劑均有降壓作用。

除以上幾點槐花的功效與作用外，槐花還具有解毒、醫瘡、止痛的功效。將蜂蜜直接塗擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。

槐花的功效

中醫認為其味苦、性微寒，歸肝、大腸經；入血斂降，體輕微散；具有涼血止血，清肝瀉火的功效；主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痺，失音，癰疽瘡瘍。而從西醫的角度看，槐花含蘆丁(即芸香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質(具體可參見下面的含量表)。蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。所以槐花多作為為治療便血的常用藥，用於大腸溼熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10~15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。

槐花的食用益處

槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。槐花還可以用於肝火上炎之頭痛頭脹、目赤、眩暈等。現代臨床亦常用於高血壓屬肝火偏旺者,有清肝明目降壓之功。可單用煎湯代茶,或配夏枯草、菊花等同用。

食用槐花的最佳時間

槐花一般在每年4-5月開花,花期一般為10-15天左右。所以,吃槐花的最佳時間為4-5月。

槐花的食用方法

槐花采摘後可以直接食用，亦可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子。

日常生活中最常見的就是蒸槐花，做法很簡單，將洗淨的槐花加入麵粉拌勻，放入籠屜中蒸熟。加入鹽、香油、蔥花、醬油等調味料，拌勻就可以直接吃。蒸的做法能夠最大程度保留槐花的營養成份，推薦這種做法，不過蒸槐花不易消化，胃腸功能不好的人，尤其是老年人，不適合吃太多。

此外，比較經典的槐花炒蛋和槐花餅，和雞蛋一起炒，做成槐花雞蛋，槐花香與雞蛋香交融一起，吃起來香甜美味。也可以與其它餡料和一起，做出槐花包子，槐花餃子，風味也是別具一格。在製作粥、湯時也可加入槐花也是非常可口。

槐花的選購方法

宜挑選那些含苞欲放的花采,因花未全開放,比較嫩,聞上去香香的、吃起來脆脆甜甜的。

槐花的副作用

1、食用禁忌

槐花雖然美味,但在食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系統不好的人,尤其是中老年人不宜過量食用。同時,過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。《時病論》說:“清腸之槐花,去寒之姜、桂,利溼之米仁……皆為犯胎之品,最易誤投,醫者不可不敬懼乎”。因此孕婦不宜。

2、注意事項

所有用於醫療的槐花均指黑槐,即所謂的笨槐,不是洋槐。洋槐不入中藥。故一方子均屬笨槐花。需要特別注意!

3、槐花或可導致過敏

槐花過敏有兩種情況:一是槐花的花粉過敏;二是槐花含有一種光敏物質,吃了後在太陽下暴露極易誘發日光性皮炎,會在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢,甚至出現水皰,一般在進食後5～20小時出現。因此,提醒市民以往曾有過敏病史的儘量不要食用槐花或到有槐花的地方遊玩;食用後儘量避免日曬,以防止誘發日光性皮炎。

如果您還有什麼好的建議，請留下你的評論，共同討論。

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視頻為本人拍攝，安徽定遠。以下文字來自百度

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