我是我闺女的厨师
看到这个标题，我思绪一下子回到了学生时代，高中开始住校，吃食堂，我所在的高中是新办的学校，我们是第三届，可想而知，学校的各种配套设施还不完善，特别是食堂，就餐时都是露天蹲在地上吃的，那时候能吃饱已经不错了，更别说吃得好了。有人说：要想减肥，到三高去，那里会让你瘦下来！直到高三，我才知道原来学校的大锅汤面条也会如此好吃，因为我们教室搬到了一楼，直线距离离食堂最近，下课铃刚响，百米冲刺的跑到食堂，这时可以打到刚做出来的飘着红油和几片猪肉的面条还没泡烂的汤面条，满足的端着碗回教室吃。
这也算是我对高中食堂的唯一一点好感吧。
后来，我来到北京上学，学校食堂里的饭菜让我这个小县城来的土人惊讶，各种菜，好多都是没吃过的，经过一段时间的品尝之后，我发现有个叫酱爆鸡丁的菜很好吃，里面有鸡丁，有土豆丁，还有花生米，多少钱一份忘了，可以打半份，再来二两米饭，一顿饭就解决了。这是我大学食堂早期爱上的美食。
后来随着眼界的开阔，经常和宿舍室友去外面就餐，慢慢的吃饭也比较讲究了，发现了一道好吃的菜，干烧鱼块，超级下饭，鱼块是炸好的，应该是草鱼，整齐码在长方形的托盘里，上面浇上了厚厚的调好的干烧酱汁。打菜的时候，用铲子铲起一块，放进托盘里，拌上米饭，超级下饭。直到现在我还想着这个干烧鱼，有机会回学校，我还想去看看还有没有这个菜了，重温一次大学时光。
时光已逝永不回，往事只留下回味！
乡乡爱美食
初中和高中对吃的基本没什么要求，而且口味也无法描述的难吃，记忆最深的应该是大学时期的食堂。
芝麻炒饼。顾名思义，餐厅师傅炒出来的饼丝里面芝麻特别多。具体做法我不太清楚，饼丝吃着挺有嚼劲，金黄色我一般再多加个鸡蛋，切成丝的包头菜和饼丝一块出锅，芳香四溢加上他芝麻放的挺多，一口下去劲道加上溢出嘴的流香，一盘芝麻炒饼十分钟之内绝对光盘。
鸡蛋刀削面。一个陕西师傅开的餐厅窗口，说的话我们貌似还有些听不懂。鸡蛋刀削是普通刀削面的另一种吃法。西红柿炒的软烂，加上少许水，把鸡蛋打成蛋花，事先下好的面盛在碗里，把鸡蛋西红柿的卤子往面上一浇，颜色漂亮极了，我一般都是加上醋和辣椒，一搅拌，伴着热气真让人大快朵颐。
羊杂汤。这算是我大学时期当地的一种特色小吃，莱芜的朋友应该都知道。三元一碗，一块钱两个莱芜火烧，汤可以免费加，刚打出来的火烧有点让人欲罢不能，一口气吃好几个。别的地区大部分以卖羊汤为主羊杂为辅，但是这里大街小巷摊子上基本都是以羊杂汤为主，所以说羊杂汤做的特别地道，不过金家羊汤也挺好喝的。
简单说这么多吧，又勾起了我大学时的回忆，美好的时光总是让人感觉短暂，有时间一定要回去看看。
范可同学
大学食堂蛮和我口味的，所以特别能记住的不多：
1，烧鸭饭：我们三个女生三天两头去吃烧鸭饭，一去就说“帅锅，我要腿腿”，然后卖饭的小哥每次都给我们鸭腿，不够重切一只！慢慢的直接不说了，自觉帮我们切鸭腿！其中一个女生戴了矫正牙齿的牙套，每次吃青菜都咬不动秆，印象特别深！
2，白切鸡：最开始吃白切鸡的时候老觉没味，慢慢吃起来越来越喜欢，包括现在回贵州，也想吃白切鸡，奈何没有食堂的味道！
3，西红柿鸡蛋面：刚去学校那会儿吃不惯西红柿鸡蛋的水面，冷水煮的感觉！好盆友蛋白质过敏，每次都是“老板，两碗西红柿鸡蛋面，一碗不要鸡蛋”剩旁边人爆笑
4，糖醋鱼：食堂糖醋鱼那是相当和我口味了！倒不是说味道有多好，相反我不爱吃甜的，所以之前是抵触的！但是食堂没有其他的，我又超爱吃鱼，没办法，将就呗！越吃越上瘾，好多说那🐠就是我们宿舍下的臭水沟的，医学院的臭水沟又特别不卫生，但我就是控制不住嘴
毕业5、6年啦，过去只剩回味，想念那些曾经的美好
小头豌豆
我开始吃食堂，是上初中，那时候别说肉了，天天都是白菜，早上炒白菜，中午炖白菜，晚上白菜汤，反正就是什么菜便宜就天天吃什么菜。食堂还没有吃饭的地方，我们都是买了饭，然后就蹲在地上或者花池旁边吃，一口粥都没有。
当时只要一看见炖土豆片或者炒土豆片，那把我香得呀，当时那个土豆片半生不熟的，怎么就那么好吃呢？而且炖土豆片里面还看不到油😂。现在偶尔想起来，好怀念那个味道，我怎么做都没有那个味道。而且现在吃饭如果蹲到地上，根本没法吃，觉得憋得慌，喘不上气，也不知那时候怎么就那样过了三年，为什么当时也不觉得苦呢😹
悦食萌点
大学在江西，最喜欢的是大食堂一楼的水煮肉片，对那时候的我来说，喜欢它是因为肉多，还都是瘦肉，但是瘦而不柴、嫩滑，香辣鲜麻，汁红，是食堂难得的好菜。
食堂的水煮肉片虽然我很喜欢，但还不够正宗完美，下面补充一下我的步骤：
1.选猪瘦肉，切薄片，要顺着纤维切。
2.将切好的肉片放入碗中，加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉或蛋清（目的是给肉片上浆，口感滑嫩）、少许盐、味精，搅拌均匀码味儿。
3.炒锅置火上，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火。
4.放在案板上，切碎，再用擀面杖细细擀碎，尤其是花椒粒要擀得碎碎的，吃起来才不影响口感，而且麻香味儿十分浓郁。
5.将配菜，黄豆芽、莴笋片、小青菜氽烫熟捞起，码入碗底
6.锅里再下油烧热，下郫县豆瓣炒几下后，加姜蒜炒香并掺进肉汤，烧沸即打去料渣并加入盐、酱油，随后把肉片抖散了下锅，用筷子去将肉片拨散开，待肉片伸展开来且汤汁浓稠时，起锅盛碗
7.最后，将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。
8.然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至7、8成热时，关火，稍微凉一下，淋在上面，听到“哧拉”一声，香味四溢
要点：
1.传统的水煮肉片，各种配菜是用水煮红油辣汤汁来汆烫，我用清水来汆烫各种配菜，可以减少油的摄入。
2.干辣椒段和花椒一定要先用小火慢慢焙干焙出香味，焙过的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。也可以用油炒，但干焙的方法可以更省油，且香味不减。
3. 调料里的生姜末和蒜末必不可少。生姜末要和郫县豆瓣一起下锅，而蒜末要最后放，就是浇热油的那一刻，才能最大限度激发出蒜香。
4.最后浇上的热油至少要八成热，浇上去才能把辣椒末、花椒末、蒜末的香味炝出来。
5.小青菜最后烫，保持鲜嫩口感。烫菜的水最好倒掉，去除生涩的口感。
雨水嗒嗒赏美食
高中食堂的豆腐糊涂汤！五毛一勺，浇在吕皮饭盒蒸好的米饭上，就上榨菜，太好吃了！我一直想念那个味道，怀宝宝时特别想吃，让我妈妈做几次，都不是那个味道了，跟我上的高中里老师联系过，要这道菜，人家说食堂没有这个了，唉
1紫藤1
高中最喜欢吃校门口的肉夹馍
现在上班了一直找不到哪种口味了
最喜欢的三款：尖椒肉，豆皮，茶叶蛋
尖椒款的尖椒特别辣而且不知道为什么水分很足
豆皮的他会放胡椒粉还有秘制的辣椒油
茶叶蛋的一整颗蛋直接压碎，然后灌肉汤
哇 现在想想都馋了，真的好吃
前几年回去过，但是听说他们原本摊位的地方要盖商铺了，所以就搬走了，去了哪里也不知道
真的好想吃啊！！！
改叫大锤锤好了
上学时1号食堂四川大厨的肉丝炒面、鸡蛋炒面、苦瓜盐煎肉盖饭都很好吃，连着几天吃都吃不腻，虽然是家常菜，不夸张的说以后再也没吃到过那么好吃的了
秋日私语
小灶师傅炒的干煸大头菜，满满一盘，锅气很香！
Nencen珲
烧饼夹里脊～烧饼夹肉～烧饼夹鸡排😍😍😍😍
