西安除了是历史上多个朝代的古都，还有一个最吸引人标签，那就是这里的美食，这里简直就是吃货和历史爱好者的天堂，最为一个去过西安好几次的人，在这里给大家推荐一些西安的美食以及很实用三日旅行攻略。还有建议大家来西安游玩之前最好先了解下相关的历史知识，在西安这座古都，提前做功课和走马观花完全是两种不同的感觉。
到过西安的人都知道有一个叫做回民街，是西安著名美食文化的象征，也是集西北各个地方小吃的汇聚地，也是西安民族风情的代表之一，而且接近历史文化遗产钟鼓楼。真可是有景有味啊！
提起回民街不由而衷的酒想起了陕西凉皮，看那清晰可见的豆芽和黄亮软嫩的面筋就不由自主的停下了践行的脚步；真想一口气吃它三两碗，可惜啊！没那么大的肚子，那就吃一碗在说。就不多说了接下来我们一起来看看这么好吃的凉皮究竟是怎样做出的。
将干面粉500g倒入空盆中，加入3g盐，把面粉拌成絮状，再和成面团。
将面揉成光面面团盖上塑料纸窝30分钟左右，将面团放入大容器里放入200g水揣成面筋。
等到容器里的面成为混稠状时，把洗面水用滤网过滤到另一个干净的容器里，过滤出的废渣及时面筋不要扔，再加200g清水继续揉捏面团。
用滤网最后一次过滤洗面水，将渣留着用，让洗面水搁置3-4小时，沉淀时间越长越有劲道。
面筋加酵母反复揉搓，盖章保鲜膜发酵一晚，取出蒸20分钟左右。
清理面皮里的水，千万不要将盆底的沉淀酱倒掉了。
准备两个不锈钢盘子和一把锅铲，再将酱汁放入不锈钢盘中。不要太厚了。
将摊好的面皮放入锅中大火蒸2分钟，然后将面皮撕下来放好。
蒋蒸好的面筋和面皮切好备用。
姜切好的黄瓜丝和蒜末，再放入辣椒红油。
将放好红油辣椒的凉皮拌匀装盘即可。
附：关于外地游客对西安的三大困惑
1. 西安住哪篇区域，玩起来最方便？
答：建议东大街，理由：1.离钟楼，回坊等几个必去景点近，步行可达。2.交通方便，去哪的车都有。3.离火车站近，如果你是坐火车的话会很方便。4.有机场大巴，超级方便。
2. 暑假7、8月份去西安景点里是不是人挤人那种？
答：讲真7、8月份哪的景点不挤，回民街、钟鼓楼、兵马俑等等都比较人多，特别是这个季节的西安简直热炸，但是，为了不辜负自己那颗爱天爱地爱自由的心，挤挤也无所谓了。
3. 到西安参加跟团游，有没有合适的旅行社推荐？
答：问到心坎儿里的一个问题，阿朴旅行致力于西安深度旅行，目前已开发有美食路线，酒吧路线，书法路线，非遗线路，古法造纸路线等等，每条线路体验时间浓缩为4-6小时，每团人数限制在6人以内，“西安通”的旅行分享师带队，属于小而精的旅行体验。
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