你在云南吃过最古怪的一道菜是什么？

我们的爱JH

2003年在云南文山邱北县普者黑那里，这地方后来在赵本山的落叶归根电影里大片段出现，不过我当时是跟经销商送饲料下乡到很偏的农村去。村民很好客，赶集订购饲料了先回去，说宰羊等我们送货到时一起吃羊肉。

到达农户家时已经准备好了羊肉汤锅，就开始吃，发现女主人在忙活捣调料加了很多乱七八糟的东西，大概有鱼腥草，草果，辣椒，花椒什么的，关键是从一个小小布袋倒出像菜籽一样的东西炒了一起捣。宝贝儿似的。主人说是鸦片籽。可能是罂粟籽！！！！

然后呢下油锅炒了加水放凉一下，倒在一盆划成一块块的生羊血上！请我先下筷吃，经销商朋友说我代表厂家，是最尊贵客人，所以先吃。唉，我那时连羊肉都不大吃，怕膻。但是太热情了，只得捏着鼻子夹了一块生羊血往嘴巴送。味道倒是很惊艳，不过十几年了，忘记了那个味。反正没吐出来也没鸦片上瘾。后来也喜欢吃羊肉了，管他膻不膻的。

这就是我在云南吃过最奇葩的一道菜，凉拌生羊血！还加了特殊的东西，真不知道哪搞到的！当地饭店还吃过另外两道菜我倒还记得，石榴花炒肉丝和炸荷花。石榴花焯水，爆炒肉丝后加入翻炒，有点酸涩很开胃挺好吃的。荷花裹上鸡蛋黄，油炸，香喷喷嘎嘣脆！

人生何处不愁吃？眼前有吃那就吃吧！😇

微清风吹雨616594197

云南是个好地方山美、水美、人更美，我是北方人在云南生活了很多年，吃过太多太多各种各样古怪的菜了，记忆最深的是刚来云南时吃过的地瓜了。

地瓜就是凉薯中文学名豆薯，没来云南之前从来没有见过还有这种物种，我的印象中地瓜就是红薯，那天和朋友去农贸市场买菜，第一次看见这个东西感觉很奇怪，不像红薯也不像土豆的还有尾巴，朋友看我好奇告诉我说可以做菜吃也可以生吃，我当时一脸茫然感觉肯定不好吃，朋友为了证实地瓜很好吃特意给我做了一道凉薯炒肉片分享一下烹饪过程。

食材:凉薯一个、猪肉200克、辣椒、大蒜、青椒少许

凉薯、瘦肉切片，辣椒、青椒切碎，大蒜切碎。

猪肉用耗油腌制5分钟后热油炒熟盛出备用，大蒜、辣椒爆香后凉薯下锅翻炒10分钟，青椒下锅一起翻炒2--3分钟出锅。

凉薯炒肉片人生中第一次吃这样的美食清香、甘甜、生脆越吃越香，一起吃饭的朋友都笑我被小小地瓜征服了，饭后也生吃了凉薯味道也是很清甜爽口，以后在云南的日子看见地瓜就感觉格外高兴，也许熟悉凉薯的会感觉没那样夸张，不过对于我这个没见过的北方人真的感觉很是古怪的一道美食，说说你见过云南古怪的美食吧？

懒厨子

开始以为是鱼唇，上边是后来网上搜的，我们吃的，看上去是下图这个样子。

以为是蛇皮，饭店老板说这是这里的特色菜，就是树皮而已。

早听说云南这边的人，喜欢吃稀奇古怪的虫子，比如“竹虫”什么的，没人解说，还真当成蛇皮了。

云南地处高原，到处是崇山峻岭，茂盛密林，在这里生活的先民们，养成了从大自然中摄取丰富给养的饮食习惯，吃一些虫豸，补充蛋白，不算什么了。

据说有些人喜欢吃蜈蚣等毒物，还饲养，更有“养蛊”的说法，让人想想都心肝儿颤。

到了云南，还真是不能随便点菜，不问清楚，说不定会端上来一盘什么虫子做的菜。

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酷妹儿圈

1.牛粪火锅

又称牛瘪（biě）火锅，百草汤，也有用羊瘪做的。用上等青草加中草药先喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用，为当地待客上品。因为卖相及制作独特，被称作“牛粪火锅”，有健胃消食的功效。

2.苦撒苤

苦撒苤是用牛连接胆囊，

3.剁生

剁生是云南区彝、傣、白等民族食俗，以生肉为菜加工拌食。制作方法是将猪肉或牛肉剁细，与葱、姜、蒜、辣椒搅拌而食，非常鲜嫩。一口红兮兮的生肉，喝一口烈汹汹的烧酒，那才叫够刺激。

4.酱拌蟋蟀

看着很清新，但其实很血腥。需要剔去蟋蟀翅膀和内脏，然后刀剁成肉酱，拌上葱、姜、胡椒之类调料，成为糊状即可食用。

5.墨江生吃虫子

墨江县是思茅下面的一座小城，很有传奇色彩，誉为“哈尼之乡、回归之城、双胞之家”以及“太阳转身的地方”。这个地方最有名气的就是“百虫宴”，相信虽然有不少人都吃过一些处理过的虫子，但是直接生吃虫子……见过吗？

6.岩蜂蜜

岩蜂蜜是筑巢于悬崖的岩蜜蜂带脾结晶蜜，它是岩蜜蜂弃巢后，巢中残留的蜜脾经过天然的霜冻、适宜的温度、自然风干几个过程才能够形成，因此比较罕见。它的形状与带脾原蜜相同、蜡质脾清晰可辨、味清香，甜中微酸，颜色呈灰白色或黄色，其中有许多小空洞，呈蜂窝状，上边还粘着些青苔。

蚂蚁蛋应该算是世界上最小的蛋类了，要找到数以万计的蚂蚁蛋才能做出这道佳肴。在版纳，每年3、4月是掏酸蚂蚁蛋的好季节。当地居民将掏出的酸蚂蚁蛋去除杂质后洗净。用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水，待水烧开，倒入酸蚂蚁，煮上20分钟左右，盛入碗中，即可食用。

8.白旺

傣族“白旺”是用新鲜生血“料理”出来的一道菜。先将调料剁细放到盆内，置于将杀的猪鸡颈下，抽刀时喷血注入盆中，用木勺不停搅拌直到沸腾的热血变成凝固板块。品尝的过程可称为“血淋淋”，用勺一口一口轻松送进嘴中，待美妙滋味弥漫整个口腔的所有味蕾后方可喉咙一吸滑落下腹，虽是入口即溶的溜溜香软，你却千万不要看别人的血红口唇，以免因了参照而自误，甚至大惊失色或花枝乱颤也是不礼貌的土佬作风。

9.普洱血拌肉

血拌肉是普洱澜沧人的一道特色小吃，说是血拌肉，其实肉是事先煮熟的，但是血是生的。有的人看了会觉得害怕，其实血拌肉的味道是很好的，里面有很多作料，如姜、蒜、辣椒和一些野生香料等等。拌的过程中有辣椒之类的作料也起杀菌作用，所以其实血拌肉可以放心食用。

10.大理生皮

大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，切得细而不碎，没有经过任何熟化加工，蘸上特制蘸水，鲜嫩可口，满口溢香。

昆明吃喝玩乐生活圈

说起云南美食，相信对绝大多数外地人来讲首先会联想到一个“怪”字，因为云南的地理地貌及少数民族等特点决定了其美食的多元化与包容性。因此，云南美食也正如那句有名的谚语所说：绿的都是菜，会动的都是肉！要说在云南吃过最古怪的一道菜，这个还真没有办法评判，因为云南古怪的菜实在太多了，好吧，我们一起来看看哪个菜最奇怪呢？不到的地方欢迎补充！

德宏苦撒苤

把杀好的牛苦肠、羊肠、或鱼肠用水煮熬过滤后备用，再用净瘦牛肉剁成肉酱不留筋骨，放盐拌匀入味。选新鲜韭菜切到最细后放盐揉挤出叶绿素，用纱布过滤，把菜汁与菜叶分开备用。选小米辣、大蒜、芫荽等佐料，把备好的肉泥和韭菜放在一起搅拌，再放入调味料，最后再掺入事先熬好的苦水再次拌匀，苦撒馅就做好了。弄好后，盛入小碗里，再放上一些苦水，再根据个人口味放上佐料拌匀，用米线或牛肉丝、肉片、莴笋、生菜等在撒苤汁里蘸一下即可食用。苦营撒苤养丰富，清凉降火，健脾开胃，有益健康。

哈尼白旺

白旺用动物生鲜血加工的凉拌菜，主料是健壮的猪鲜血。将适量食盐炒干放入盆里备用，当锋利的尖刀戳进猪脖颈后刚抽出，用放好盐的盆接住喷溅而出的鲜血、并用一把筷子迅速搅拌，不让其凝固。鲜血快流淌一半后，便把盆移升。再用切细炸香炒脆的猪肝片，炒香的花生米面、姜、蒜和切细的薛莱根适量而均匀地撒入血里，血即凝固，再把一个烧得鲜红的火炭吹去灰尘，放进里面，随着一声“哧”的响声，冒出一道清烟，毒气赶去，白旺即成。白旺成品色泽鲜艳，鲜甜爽口，回味无穷。

普洱血拌肉

血拌肉是普洱澜沧人的一道特色小吃，肉先煮熟，血却是生的。有的人看了会觉得害怕喔，不过血拌肉的味道极好，里面有很多佐料，姜、蒜、辣椒、味精、香料、盐等，不怕的亲们就试试吧。

版纳剁生

把新鲜的动物肉，剔除筋骨，切成片，再剁细，与切细的葱、蒜、小芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等佐料拌匀，再放入适量的柠檬水调味即可。剁生的种类也很多，凡是肉食的都可以做剁生，制作方法也基本一致，其中猪肉剁生、牛肉剁生、鱼肉剁生等比较常见。

大理生皮

上好的生皮选取后腿肉和里脊、腰脊作为主料，生皮要切得细而不碎，藮水选取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽等材料，配制过程非常讲究。蘸过汁水的生肉片吃进嘴里，绝对感觉不出平时生猪肉片的那种腥味，只有从末有过的鲜嫩可口与满口溢香。

血辣子

血辣子的主要成分是辣椒，生猪血。有的地方还放上油渣、炸肠子、剁细的瘦肉和草果、八角、花椒面等香料进去，相当讲究。这是一道云南人爱吃的奇葩美食，外地人面对此菜时，如果不知道食材和做法的话，大部分人还是敢尝的。

油炸虫子

油炸的各种虫子，高蛋白，营养丰富，味道好。油炸竹虫、油炸蜂蛹，油炸蜈蚣、油炸蜘蛛、油炸臭屁虫……

鹤庆吹肝

将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精、盐等调料即成，其味极爽口并且没有腥味。切片略带甜味，切面有无数小气孔，像海绵一样，味道非常好。

凉拌酸蚂蚁蛋

蚂蚁蛋味道鲜美，营养价值极高，一口下去还会爆浆呢！吃法也多种多样。炒蚂蚁蛋、凉拌蚂蚁蛋、蚂蚁蛋汤、蚂蚁鸡蛋饼等等，凉拌酸蚂蚁蛋则酸辣爽口，和胃生津，驱暑气、有祛病强身等功效。

炒芭蕉花

芭蕉花也能吃？没错，芭蕉花有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效，风味独特。芭蕉花有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样都可以，其中炒芭蕉花是比较常见的烹饪方式，口感挺不错的。

臻食汇

云南地区比较怪的饭菜还是挺多的，像当地人爱吃的哈尼白旺，普洱血拌，炸虫子，芭蕉花这些我也吃过，肯定有些人会接受不了，但是像木瓜煮鸡，鸡肉烂饭，腊肠，生芒果，牛扒糊，还有撒撇，红生，沙锅饭，稀豆粉，臭豆腐煮鱼，米线等还是不错的。

在云南的楚雄有一道菜，叫做生肝，看上去血淋淋的，吃在嘴里超美味，不知道有没有人尝过这道菜，云南地区还有人爱吃凉拌生猪血，即使自己不吃，看到以后也是有一些不舒服，还有当地的炸竹虫蜂蛹感觉也是挺难接受的，咽不下去。

不光是今天的云南省，像我国今天的南方很多地区都有一些让人比较难以接受的饭菜，像广西柳州的螺蛳粉也算得上一个，好吃归好吃，就是味道太怪了，很多人可能就受不了那个味道，还有广东地区的人们吃的也是挺奇怪的，蛇肉和猫肉都有人吃。

商丘身边事儿

一、原生态荨麻土鸡

这家吃的全是没见过的野菜，荨麻就是会辣手那种，朋友带去吃的，他们说很好吃。见下图：

云南民族美食

生吃猪肝，有一次我们到喜洲古镇赶集，当地的一个大哥请我们去他家做客吃饭，吃饭的时候端出一盘生猪肉，一盘生猪肝，一盘当地野菜，我们几个人都不太敢动筷，当地大哥一直热情的叫我们吃，说这些菜一般都是招待客人才会做的，我们还是不敢吃，后面我们三个人都就着野菜吃饱了饭

小呀小玉米

去大理下关同学家吃的生皮

过年农村有宰猪吃杀猪饭的习惯，不过我们那都是熟猪肉，直到去同学吃饭，才知道原来有这种吃法。

1.宰猪放血，用稻草之类的点火把猪毛烧掉

2.把灰烬和烧焦的猪毛用刀刮干净

3.用水冲洗干净

4.把猪宰好，猪皮割下来洗干净切好装盘

5.配以鱼香草，香菜，辣椒，花椒，料酒，花生，大葱，胡椒粉，草果，八角粉，酱油，醋等等的调味品根据个人口味做蘸料

6.然后就可以蘸蘸料吃啦

大理、洱源吃的多一点，同学家做的也挺好吃的，蘸料非常酸爽，但不幸的是，可能是肠胃不太适应，我早上吃完下午就拉肚子了。大理的风景是真的好，山青水绿，风景优美，特别是洱海，真的太美了，还有大理粑粑也不错，以后还要再去。

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图为：蜂蛹。这个本人拍摄于云南集市里，看到这些很多云南人一点也不陌生，这道美食对它的态度有些两极化，有部分人觉得看着有点怪的，不敢动口。一部分人觉得口感特别香，营养也很好，所以酷爱。关于这道美味，做法比较多，可有炸可炒。因为产量不多，所以不少人会把它当成特产送给自己的朋友亲戚。对于蜂蛹的价格，也要看品种，等级等等。除了蜂蛹之外，云南特殊的生态环境，给人们带来了其他可食用昆虫。比如：蚱蜢，蜻蜓等等。

图为：罐子里面装着米酒，云南有些人喜欢喊这些为甜白酒。记得第一次吃这个是在小时候，甜甜的，糯糯的，外加一点点酒味，从此迷恋这样的口感。甜白酒可以直接食用，冰凉之后更加爽口，也有不少人喜欢用来煮汤圆，煮鸡蛋等等。对于一些外地人来说，用甜白酒煮蛋或汤圆，还是蛮奇怪的。

图为：云南的臭豆腐，还长着毛。听过朋友说的一个玩笑话，说两个卖臭豆腐的人一起出现菜市场，招揽生意的时候，就比豆腐毛。云南的臭豆腐也是需要看个人可以接受臭的程度，有些人喜欢臭一点，有些人觉得差不多就好。云南的小豆腐有名气的有：建水豆腐，石屏豆腐，这些豆腐都深受云南人的喜欢，都属于烤好之后，外焦里嫩的好豆腐。而且豆腐在云南食客的心目中，有很重要的地位，下午饿了来一点，嘴巴馋了来一点，夜宵也可以来一点。

图为：夏天云南菜市场里拍到的菌子，这黑乎乎的东西，卖家告诉我这是干巴菌，这在雨季的时候才有，没有办法人工栽培，所以价格比较高。有些要几百元一公斤，有些甚至更贵，我为摊主为什么干巴菌那么贵，她说物以稀为贵，而且这种菌子特别难处理。因为味道有着牛肉的香味，所以被人们称为干巴菌，云南人特别会做菌子，有些人家普通的做法，就可以成为一道令人难忘记的美食。除了干巴菌外，云南还有很多不同种类的菌子。

图为：金黄色的芭蕉花，对于这一道食材，初来云南的时候表示比较古怪。可是呢？时间久了也就见怪不怪。芭蕉树在云南一些地区都有多大妙用，果实可以食用，花也可以食用。当地人喜欢做芭蕉煎蛋、肉炒芭蕉花、凉拌芭蕉花等等，每一个地方的做法不太一样。云南是一个“植物王国”，当地人的食材特别丰富，除了芭蕉花外，还有很多花受到了人们的追捧，比如：石榴花，芋头花，玫瑰花等等。云南的“花美食”很怪，但是值得一尝。

图为：云南街头卖的香辣猪皮。除了油炸的猪皮之外，还可以看到烤猪皮，凉拌猪皮之类的。关于云南的古怪美食，你觉得还有哪些呢？大家一起来分享你们觉得古怪的食物。

關鍵字: 饲料 大理 云南