A梁7
很多次被问道：“绿茶不能用开水冲泡，会烫坏茶叶。”
稍微推理一下，这句话就不通。绿茶杀青温度、干燥温度都超过水的沸点。开水会烫坏茶叶，那茶早在制作时就已经坏了。
所以，绿茶肯定是可以用开水泡的。
为什么又有烫坏茶叶这种说法？
沸水冲泡，茶叶的内含物质比如茶多酚、咖啡碱出来得快，许多喝绿茶的人还用玻璃杯久泡，苦涩感比较强。
茶叶质量不高，也很容易泡出不好的味道。让人觉得茶是被“烫坏”了。
而用热水或温水来泡，茶味出来得慢，可以掩盖茶的缺点。
其实，品鉴一种茶的优劣，最简单的方法莫过于开水闷泡。比如5克茶叶，泡在100毫升盖碗里，闷2到3分钟，这样出来的茶汤肯定是浓稠苦涩，但可以尝出所有优缺点。
比如好的茶，即使入口苦涩，也能迅速消散开，香味和甘爽却不会被掩盖。
不好的茶，苦涩难忍，也难以化开，甚至还有焦糊味，青味，霉味等等。
平时饮茶，肯定不能这么闷。但开水是可以冲泡所有茶类的。
当然，也可以换方法体验不同的口感。比如冷泡白毫银针，冰滴玉露，煮老白茶。
但按照现在许多网站介绍，第一泡多少秒出汤，第二泡都少秒出汤，就呆得可笑。
自己不熟悉的茶，第一次我一般会这样来泡：
（1）100ml左右盖碗，投茶五克。最好用电子秤，没有电子秤的话，要注意茶叶的密度。
饼茶看起来一小块，其实挺重。散茶，比如寿眉，即使堆出盖碗，也许只有5克左右。
（2）开水冲泡，立刻出汤。根据茶汤的浓淡、滑涩情况，决定下一次出汤是否迅速。
淡了，就稍微泡几秒，或者出汤时盖碗合得紧一些，降低出汤速率。
浓了，就盖碗张开多一点，提高出汤速率。
多泡几次，就大致掌握了这种茶的冲泡节奏。
为什么有些人泡出来的茶感觉好喝一点，其实没什么神秘，只是别人更懂这个茶的特点，也更懂喝茶人的喜好罢了。
见识茶会
首先，绿茶有减肥、清热去火降暑的作用，因此，适宜体型肥胖者饮用，也适宜在夏季饮用，一般青壮年以饮绿茶为佳。
其次，正确的泡绿茶方法是将沸水稍凉后（约80℃左右）冲入壶或杯中，茶经泡后5分钟即可饮用，但不可一次饮干，应留三分之一的茶液作底，以便续水之后能保持一定浓度。
另外，绿茶茶叶愈嫩、愈绿、冲泡水温越要低，这样泡出来的茶水才会嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中所含的维生素C也较少破坏。
最后，冲泡绿茶时，茶与水的比例大致掌握在1：50~60，即每杯放3g左右的茶叶加入沸水150~200ml。当然了，用茶量的多少可与各人的饮用习惯、年龄、饮茶时间有关。年轻人初学饮茶，多以饮较谈的茶为好。
健康管理师金莱
要充分冲泡出茶叶的品质特色，绿茶按茶叶细分类别、嫩度，冲泡参考温度如下：
1.蒸青绿茶（如日本玉露、湖北恩施玉露）：建议60-70度，上投法；
2.烘青绿茶，细嫩春茶（毛峰及以上嫩度）建议85-90度左右上投法，成熟叶下投法；
3.炒青绿茶，90度左右下投法；
反正每换一种茶，多试几次，尽量体现绿茶的鲜醇味。
廿一茶趣
望月狼谈茶
我是霍山黄芽[忘不了野茶]茶农，虽然诚家野茶属黄茶但我闷的时间短，喝起来还是偏绿，我泡茶一般是80一90度开水左右，泡出的野茶闻清香四溢，喝甘醇回甘，舒服，喝过口留清新，那叫个爽歪歪啊😊！
冯宗平原生态茶真龙地
个人认为冲泡茶叶应该看茶泡茶，具体的水温应该参考您所要冲泡的茶叶具体情况来定夺。比如说，您要冲泡的绿茶，芽叶细嫩，那就应该用80度左右的水温冲泡，例如，碧螺春、黄山毛峰。芽叶粗老一点的水温就要比芽叶嫩的水温高，其次茶叶的外形也是一种参考，外形扁平的，那冲泡的水温就要85度左右。例如，西湖龙井，太平猴魁。所以说看茶泡茶很重要，我也不知道冲泡绿茶该用多少度的水温。
不梵雅客
冲绿茶，煮水初沸即可，水温在80℃左右。
茶含有茶多酚、茶氨酸、蛋白质、维生素C，具有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减肥的功效。
绿茶中的茶氨酸的溶出率与水温、时间有密切关系，5℃的凉开水浸泡30分钟，可使茶氨酸溶出61%左右，效果较好。水温过高或浸泡时间过长都不适宜。
东日暖阳26
🍊80度左右的水合适，既能冲泡出茶香，又不破坏茶中有益的活性成分……👣
橙心橙驿
细嫩绿茶，冲泡水温85-90℃为宜，粗老绿茶95℃左右为宜。
老范家茶
先把綠茶定義清晰了，是用色卡對照麽，然後，看幹茶樹葉子的顏色還是看茶樹葉子的水浸物顏色？多少升的容皿放入多少克的幹茶樹葉子呢？？浸泡60秒，還是180秒出湯觀色呢？？？
清晰了綠茶定義，我們把能聽到過的茶樹葉子歸類後，再說水溫如何。
