饢坑架子肉？新疆紅柳羊肉串？皮辣紅？沒聽過？這才是正宗的新疆菜！
色澤飽滿的大盤雞、熱氣騰騰的羊肉串兒、浸著油光的手抓飯...隔著手機屏幕也依然引人口水直流。於是乎我開始了“沈城尋疆之旅”，目標只有一個——找到瀋陽最正宗的新疆菜！
新疆醉美特色餐飲
地址：雲峰北街2-2號4門
在瀋陽吃新疆菜或許不難，但求味美、要質高、需正宗，一石三鳥可謂任務艱鉅。這家新疆醉美，店的門臉不算小，遠遠就能看到木頭底白字的招牌，店內裝飾也是樸實但頗有“疆味兒”。
值得一提的就是店內的廚師全部是如假包換的新疆人，菜量也是新疆特有的大，我這顆因怕品味不到地道新疆菜而懸著的心霎時放下一半。
沙灣大盤雞
談及新疆菜，先敘大盤雞。瀋陽的大盤雞店不少，但大多不是正宗大盤雞的美味，也沒有大盤雞的分量。這家不同，與朋友還在互相感嘆著分量充足之時，被湯汁包裹著的雞肉送入口中，之質嫩之鮮香以光速衝擊味蕾，讓人慾罷不能。有野心的土豆作為配菜勢要喧賓奪主，不僅口感軟糯，更是蘊含著雞湯的鮮美，可口至極。
新疆紅柳烤肉
能想到用紅柳的樹枝削成籤子來烤羊肉串，新疆人真是合格的吃貨！火烤羊肉有多自不待言，以紅柳為媒介，更是將樹香與肉香完美結合，鐵籤子在這紅柳面前真是失了幾分滋味。咬上這肉串的第一口，我竟忽有置身新疆的實感。新疆隨處可見的紅柳木和無人能拒絕的烤羊肉，環保美味二者兼得，你確定不嚐嚐？
饢坑架子肉
饢坑架子肉是新疆南部獨有的美食，精心挑選好質高肉嫩的羔羊肉，將調料塞進用刀割好的羊肉縫隙中，肉表再來層祖傳調料汁，經過揉捏、醃製，使羊肉徹底入味，這才能正式進入烤制的步驟。等上20分鐘左右，饢坑微焦，肉汁迸發，滋滋冒油，口水直流。
手抓肉
吃手抓肉，一看肉質，二看配料。最原始的烹製方法才能品出最本真的味道，要想吃羊肉解饞，手抓肉是必點的一道。香而不尼的羊肉配上蒜香蘸料，一口感嘆、兩口解饞，三口四口似神仙！
新疆拌麵
肉品嚐得差不多也該吃點主食了，吃新疆菜不點傳說中的“拉條子”咋能行？手擀麵、芹菜、洋蔥、西紅柿、菜椒，青菜和麵搭配起來無論怎樣做都好吃，混合著清真菜特有美味菜汁的新疆拌麵絕對是必吃的一道主食。
麻辣魚
點菜時被麻辣魚吸引了目光，不是新疆菜嗎？怎麼亂入了一道麻辣魚？無奈我是無辣不歡，糾結著還是點了。魚肉入口味道真是令我驚訝，我以為只是賣相好，沒想到這紅紅火火的麻辣魚味道也當真是鮮香美味，喚醒了我的舌頭，邊加熱邊吃魚，豈不快哉？
皮辣紅
與這道菜“碰頭”實屬意外，點菜即將收尾之時，想起還缺一道拌菜，於是讓店家推薦，看到皮辣紅的名字，我心生疑惑：這是個拌菜？端上來才知道，原來是新疆的特色拌涼菜。皮是皮芽子，也就是洋蔥，辣則是辣椒，紅是西紅柿，皮辣紅因此得名。真是衝著名字也要試上一試的涼菜。
（實習編輯：莫一，請吃在瀋陽採訪私信或留言）
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