春天特有的蔬菜，5塊錢一斤，炒一炒就可以上桌，清腸促消化
春天特有的蔬菜品類很多，但常吃的也就那幾樣，入春後要多吃一些蔬菜和當季水果，這樣對身體好，現在這個季節真的很適合宜吃這個空心菜，空心菜在江南比較常吃，特別是在農村都有去菜園採摘的經歷，綠油油的一大片，不用怎麼打理長勢都很好，北方就不是很多，每年的這個季節吃的最多的就是空心菜，空心菜分有白梗和綠梗之分，前幾天在超市看到特價的，比菜市場的還要便宜1塊錢，外面賣6塊一斤，相對冬天要便宜很多，立馬就買了一大把，回來炒一炒就可以上桌，空心菜的菜葉可爆炒，菜梗做成香辣味的也不錯。
在農村來說這個空心菜並不陌生，它不但營養豐富，還有養生的作用，空心菜富含果膠，能使體內有毒物質的加速排洩，有人說減肥期間可以多吃一些空心菜，是的，空心菜所含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，比如經常便秘的可以通過吃空心菜來清腸，清水一燙，再加少許的生抽拌一拌就能吃了，還有減少進食，堅持一段時間就慢慢的瘦下來了，空心菜還能清腸促消化，是一道很不錯的開胃小菜。說到這個空心菜，做法很是很多樣的，最常吃的也就是爆炒著吃，做成酸辣味的，番茄本身有點酸甜味道，再加上這個米醋的味道，空心菜梗就更入味，吃過這個做法的人都會愛不釋口，所以大家不要錯過。
空心菜還含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，大家都知道這兩種物質能美白皮膚，有助於增強體質。下面一起來看看這菜是怎麼做的，步驟很簡單，喜歡的小夥伴可以趁著假期學起來。
【番茄空心菜梗】
食材：空心菜一把，番茄兩個，米椒一個，泡椒兩個，蒜適量，生抽，食鹽，米醋
做法：
第一步：準備好食材，把空心菜洗淨後，掐掉葉子，根部太老的也去除，再切成小段。空心菜如果只食用菜梗，建議買綠色的，白色的空心菜更適合吃葉子。
第二步：番茄削去皮，切成很小的番茄粒，為了翻炒更容易出番茄汁。
第三步：鍋裡放入一些油，然後把番茄，蒜末，兩種辣椒放入，煸出香味後裝盤待用。
第四步：把鍋洗淨，再熱油熱油，開大火倒入空心菜梗煸炒兩分鐘。
第五步：再把剛炒好的番茄倒入鍋中，再次翻炒均勻，調入食鹽，生抽，米醋，就可以裝好盤上桌。
空心菜和番茄分開炒，能使空心菜炒出來更入味一些，這道快手菜最適合大火快炒，用到的泡椒有一些辣味，如果不放泡椒可以放幾個幹辣椒，幹辣椒看著辣，其實吃起來一點都不辣。
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