茄子是我们餐桌上常吃的食材，尤其是现在交通运输发达，大棚种植也很广泛，一年四季都能吃的到。茄子又名落苏，是为数不多的紫色蔬菜，对于疾病的康复，有相当高的价值。
今日哈妹教大家茄子与木耳一起搭配，效果特别好，常吃不仅可以增强细胞免疫力，保护心血管，还能给身体做大扫除，将体内和肺部的灰尘、纤维等污垢排出体外，减少有害物质对身体的侵害。
下面哈妹把做法分享给大家，步骤很详细，大家可以收藏之后抽时间尝试一下，味道也很不错，是一道不错的家常菜。
土豆茄子烧木耳
配料:
土豆3个、长条茄子2个、黑木耳（泡发）200g、五花肉200g、葱姜适量、八角2个、青辣椒1个、豆瓣酱（咸）两勺、豆瓣酱（辣）1勺、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.准备葱姜辣椒八角
2.土豆切稍厚点的片，茄子滚刀切，和泡发好的木耳放一起。
3.热锅冷油炒熟五花肉
4.放入豆瓣酱，两勺咸一勺辣。炒匀。
5.放入葱、八角炒匀。
6.倒入土豆茄子木耳炒匀直到茄子变软。
7.放入青辣椒加入清水炖10分钟左右，加入适量盐，鸡精适量。
8.出锅
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