食品科學( Food Science and Technology )專業綜合了化學，生物，營養學以及工程學知識，同時你還會學到如何儲存，加工，包裝，分銷食品，以及如何使食品在經濟實惠的條件下確保其安全衛生，又益於健康。慧徳留學小編為大家講解：
其主要學習內容是生物、化學、物理、生理和行為科學等，對於研究生來說，食品科學主要有四個研究方向：化學和生物化學，微生物學(包括髮酵)，工程技術，以及健康營養。研究內容因為涉及到農業、保藏、加工、動物科學、生物工程、健康衛生、營養學等學科，所以食品科學專業一般設置在農學院以及環境科學學院，即： The College of Agriculture & Environmental Sciences 。
去美國留學申請該專業，一般要求本科階段必須有相關的專業背景，修過相關的基礎學科，包括：化學、有機化學、物理化學、物理實驗、解析幾何、統計學、微生物學、營養學、以及食物加工等。
概述：
食品科學一門交叉學科，強調綜合運用自然科學，社會科學，工程學， 商學來分析食品的特點和屬性，以及不同文化，不同生活方式，不同年齡層次人群的營養需求。學習內容涉及 : 化學類(有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等)、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、肉製品加工、乳製品加工、蛋製品加工等。
本科頭兩年學習基礎課程，包括基礎化學，有機化學，生物化學，生物學，基礎微生物學，物理學，微積分，統計，人類營養學，溝通學，以及人類學。很多課程會在實驗室進行，強調動手能力。在高年級時，學習食品加工，防腐，儲存技術，以及關於食品的市場營銷學，將熟練掌握食品科學儀器和加工設備的使用。實驗室技術也會得到強化訓練，並會在食品工業企業和政府相關部門獲得有價值的實習經驗。
各個大學的食品科學專業研究方面會有所不同，這主要取決於各個大學的師資力量，還有當地食品企業的需求。有些大學注重對食品和食品成分的研究，強調食品微生物，食品化學，以及食品工程學。還有些大學則強調食品科學專業的商業化導向，如奶製品加工，肉類加工等。學校會鼓勵學生輔修一些實用課程，如食品市場營銷，消費者學，營養學，商學還有經濟學。
細分方向：
( 1 ) Food Chemistry and Biochemistry ：食品化學和生物化學。
( 2 ) Foods and Nutrition 食品和營養學：主要研究人類健康，包括維他命，鈣等人體必須的營養元素，食物平衡，癌症預防等。
( 3 ) Nutrition 營養學：單獨的營養學，涉及到的面更加廣一些，可能會有學科間的交叉，但也有不同的側重方向，比如生物化學和分子營養學，側重研究營養控制、新陳代謝、營養治療等;人類臨床營養學，涉及到生理學、生理化學等，側重營養學在臨床治療以及公共衛生等領域的應用;另外就是上述的食物營養學。
( 4 ) Food Chemistry and Product Development 食品化學和產品研發;
( 5 ) Food Science and Technology 食品科學技術。
就業領域及前景：
Food Science 在美國沒有在中國這麼冷，由於美國食品加工產業發達，食品專業在那邊的就業環境相當好，根據 IFT 的官方統計，博士的平均起薪是 7 萬美金 / 年，本科 4 萬美金 / 年，屬於申請的次熱門專業。
職業導向：食品技術專家，食品研究和開發科研人員，質量控制經理，食品檢驗員，食品加工工程師，食品包裝技術專家。食品技術專家，食品研究和開發科研人員要求要有碩士或博士學位。
就業領域：食品製造商，食品原料供應商，食品加工設備供應商，包裝材料供應商，其他食品相關企業。政府職能部門，獨立試驗室。食品領域就業前景總體來說是很好的，，隨著人們越來越重視生活質量和飲食健康，食品科學將更多的運用於人們的生活，以及未來的研究創新領域中。
選擇學校：
食品科學的選校一般參考 IFT 認證的學校。 IFT: The Institute of Food Technologists , 是一個全球性質，非盈利的科學專業組織。該機構參與的領域包括食品科學，食品技術和相關學術，政府，工業領域。這個機構在全世界超過 95 個國家中，有 17000 個會員。
IFT認證的學校包括：奧本大學，楊百翰大學，查普曼大學，康奈爾大學，德雷賽爾大學，佛羅里達州立大學，伊利諾伊理工大學等等。
以上就是美國食品科學專業的解析，慧徳留學希望可以幫助到想要申請美國食品科學專業的同學。
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