品冠茶葉特韻茗茶
冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，是顛覆傳統的一種泡茶方法，最早流行於日本和中國臺灣。
冷泡茶很簡單，幾乎沒有什麼技巧門檻，更無泡熟、泡壞、泡出澀味之虞。大多數茶葉都適用，且失敗率極低，唯一所需的只是等待，任誰都能信手拈來。
為什麼要喝冷泡茶？
用冷水冷泡的方式，茶葉析出速度會很慢，茶葉中的成分會被選擇性釋放和進行反應。因此，與熱泡法在化學層面上並不是一碼事。
如，冷泡法時，形成茶水苦澀的茶鹼(單寧酸)與咖啡鹼，不易被釋出，而茶葉中帶甜味的氨基酸分子，則容易溶解出來。
所以，冷泡茶的口感總的來說會更順和溫柔、純粹清甜一些，喝起來，清涼甘美，別有風味。
用保溫壺裝滿一罐，放在車上、裝入包裡，去爬山、去旅行，燥熱難當時，喝一杯帶著霜氣的冷茶，酣暢淋漓間，會覺得人生的幸福莫過於此。
如何自制冷泡茶？
人隨茶而改變心情，茶也隨人而調製出不同的滋味。這裡且以紅茶為例，感受別樣的水乳交融。
茶品上，幾乎大多數紅茶都適用，像九曲紅梅、小種紅茶、滇紅等都可以拿來做冷泡，箇中滋味，各有千秋，茶友可以自行感受。
容器上，不需要刻意地置辦新的工具，閒置的玻璃瓶、馬克杯，甚至是礦泉水瓶子都能拿來作冷泡，工具簡單日常，有茶就能做。
配比上，日常冷水壺，容量大多在1升左右，按這個比例，1000毫升的水，配以10-15g的幹茶，是比較合適的，不至清淡，也能有滋有味。
最後加蓋，靜置4-6小時，待茶葉充分舒展出味，濾去茶葉便可飲用。如果嫌這還不過癮，置入冰箱或加入冰塊，冰鎮至沁涼，至此，一道冰鎮冷泡茶即成！
茶香記生活家
冷泡茶即指用冷水來沖泡茶葉。跟傳統沖泡方式相悖，隨著人們生活節奏的加快，冷泡茶開始被大眾廣泛的接受，是上班族、駕車族、登山族、學生族出門必備神器。
冷泡茶要遵循以下四個原則:
選新茶，不選老茶；
選生茶，少選熟茶；
選好茶，不選劣茶；
選好水，以礦泉水和純淨水為佳；
冷泡的時間影響茶的濃度，冷泡茶的風格跟茶葉的種類有關:
綠茶和白茶冷泡後喝到清甜和月影的優雅清香，鮮爽發揮到極致，如蒙頂甘露，如白毫銀針；
烏龍茶可以體會層層遞進的香氣，桂花香和蜜香沁人心脾，烏龍韻怡人，如凍頂烏龍，如東方美人；
紅茶茶味更重，高香之外另有甘甜。如古樹紅茶，有濃濃花蜜香，留香持久。
有了冷泡茶，這個夏天不太熱。
茶醉小妖
綠茶、白茶、烏龍茶等發酵度低的茶類較多用於冷泡。一些袋泡茶、花果茶也會用於冷泡。茶中還可以投入水果。
冷泡茶有幾點需要注意保證：
1、嫩茶（保證茶葉中有足夠多的呈味成分）；
2、軟水（保證茶湯的口感）；
3、低溫（防止細菌滋生）大多數細菌適宜的生長溫度是在20-40攝氏度這個區間，雖然普通的低溫無法有效殺死細菌，但至少可以遲滯生長。
▲白毫銀針冷泡茶
冷泡茶的特點是冷水浸泡，且浸泡時間很長，夏天的時候甚至會過夜，所以投茶量不用太大。按體積來投茶的話，緊壓茶以外的所有茶類差不多投鋪滿容器(玻璃瓶為例)底部的量就可以了，而緊壓茶適當減少，以免茶湯過濃。
懂茶帝
冷泡茶，像綠茶，白茶，烏龍高山茶，都可以用冷泡的方法，放上適當的茶葉，裝上優質的礦泉水放冰箱裡冷泡4到8個小時。
冷泡茶的好處：口感，蜜味會更加明顯，苦澀味會降低。清熱解暑，夏天喝起來很爽
冷泡茶的缺點：適合冷泡的茶，一般茶性偏寒，再加上冰箱冷凍，寒性更重。脾胃虛弱的人，千萬不要嘗試
冷泡茶雖然爽，但真不建議多喝
流雲香堂老茶館
冷泡茶，顧名思義是指用冷水沖泡茶葉，可以是開水放涼了泡，也可以直接用礦泉水或純淨水沖泡。
冷水對於茶葉物質的析出不利，所以正常來說細嫩的茶葉更適宜冷泡，例如白毫銀針，白牡丹王等，冷水泡茶需要較長時間，正常冷水泡白茶需要兩到四個小時。
除高等級白茶外，一些細嫩的綠茶，黃茶等原料鮮嫩的茶葉均適宜冷泡。
與開水沖泡相比，冷泡茶葉別有一番風味。
民藝工坊
時下，熱茶冷泡的方式正在悄悄地流行，尤其在部分都市白領小資心中，茶葉用冷泡法貌似更加小清新，格調優雅，便攜簡單，代表的是一種簡約極致生活。
然而，這種契合現代年輕人品飲理念的新式泡法，對於工藝講究、風格各異的六大茶類來說，是不是放之四海而皆準？
這是值得我們深思的。
常理上，經過揉捻發酵深加工的茶類，抑或是經過時光沉澱的老茶，沒有沸水的激盪，哪能激發出其深沉的內蘊、氤氳的茶香呢？
故而，適合冷泡的茶類一般就是發酵程度低、甚至不發酵的綠茶、黃茶、白茶類，以及部分的半發酵清香型烏龍茶類等。
茶葉採用冷泡法，實際上就是讓茶葉在常溫或者低溫環境下，通過控制茶葉內含物質的析出速度或析出的先後順序來達到控制口感的目的。
一般，茶葉內含的茶多酚、咖啡鹼等苦澀物質的析出會比較延緩，而氨基酸、芳香物質析出較快。這樣一來，茶湯滋味更容易保持清新自然，但反之，茶葉的層次感，甚或是一泡茶帶給人那種蕩氣迴腸的感覺，採用冷泡法是不容易體會到的。
此外，冷泡後久置的茶葉對於體質虛寒人士來說，也是不建議過多飲用，還是首選熱茶。
所以，若是從專業的角度來說，義芳君認為目前的冷泡法可以增加茶葉品鑑的多樣性，豐富我們的品感，適應新生一代的品飲風格，僅此而已！它並不能提升茶葉品鑑應有的深度與廣度。
或者說，作為大自然賞賜給人類的禮物，一道好茶堪稱濃縮的精華，經過千揉百捻、千錘百煉，若是沖泡後不能讓其綻放光彩，似有暴殄天物之感。
從這個意義上來說，義芳君認為至少有以下這幾類茶葉，建議不要採用冷泡法沖泡。
第一、品質優異的綠茶、紅茶，例如：優質明前綠茶、優質金駿眉、祁紅等；
第二、注重香氣與茶韻的茶類，例如：優質高山鐵觀音等；
第三、焙火茶，例如：炭焙鐵觀音、巖茶等；
第四、老茶類，例如：陳年生普、老白茶、陳年紅茶、陳年烏龍茶等。
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義芳君說茶
冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裡，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
傳統的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發的優雅香味，品嚐茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閒暇嗜好。隨著人們生活節奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大眾廣泛接受。
冷泡茶的香氣及滋味，當然與茶壺熱水的沖泡方式有所差異，又一般對冷泡茶觀感認為茶湯香氣滋味較市售罐裝茶飲料自然。
近年，中國開發的冷水可浸出普洱生茶、綠茶、紅茶等和日本開發出冷水可浸出的綠茶，銷售量逐年增加。與傳統泡茶工藝相比，冷泡茶的加工工藝特點是延長鮮葉蒸青時間，減輕精揉程度，並通過高火乾燥。英國聯合利華公司開發出一新的冷水沖泡型茶加工技術，於2001年9月獲得歐洲專利和國際專利。該茶通過添加化學物的特殊加工方法，在15℃水中5分鐘內就可浸出，大大縮短製作時間。
準備茶葉、水和茶具，茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包；水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。一般說來，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，衝入冷水，室溫下放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰箱，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。換做茶包和茶粉，半小時到一小時就泡好了
紅木工藝小件
綠茶，白茶，部分黃茶，甚至一些代茶（檸檬，枸杞）可以用冷水泡。尤其白茶冷泡，更為甘甜，但其性寒，脾胃不調的人不建議多飲。紅茶與烏龍茶，甚至黑茶，不適合長期茶水混合，會加重苦澀感，適合茶水分離的泡法。
亨泰易學齋
簡單而論，綠茶，白茶可以冷水泡飲。
平淡中永恆
其實很多茶都可以冷水泡的。比如綠茶.白茶
