春季到来以后，农村野外各种野生植物都纷纷开始生长，这些野生植物也是将农村装扮的漂漂亮亮，许多城里的朋友也会趁着春日温度合适的时候，带着孩子或家人一起去农村野外踏青，感受春季的美景。而一些上年了年纪的朋友，除了去农村野外感受春季美景以外，还会带上小铲子和袋子，去农村野外挖野菜回来吃。下面笔者就给大家分享一种野菜，这种野菜可能很多朋友第一次见到会怕哦。
笔者下午在村里田边散步的时候，正好看到有一些踏青的朋友在田边挖野菜。笔者手中所拿的这2片叶子，就是春季常被挖的一种野菜之一，它叫做“小蓟”，是农村里很常见的一种杂草，细看的话，你会发现它满身是刺，叶面上有小毛刺，而叶子周围则有较长一点的尖刺。很多朋友很好奇，这种满身是刺的野草，能当野菜来吃吗？答案是肯定的，可以。
小蓟在笔者家乡这边，是一种很受农民朋友喜爱的一种野菜，由于它满身是刺，所以被人们俗称为“刺儿菜”或是“刺刺菜”。别看它满身是刺，看起来让人害怕，但是它的价值却不低。首先自然就是食用价值了，这刺儿菜之所以让农民朋友喜爱，就是它春季幼嫩的全株是一种优质野菜，去掉刺以后焯水即可食用，无论是炒食、凉拌、做菜汤都是很美味的。而且它的营养价值也很丰富，据资料记载，它维生素的量很高，适合老人小孩食用。
单就刺儿菜这食用价值，就使得它值钱了，下午在田边看到踏青的朋友挖野菜的时候，笔者也询问了一下，一位从城里回乡下的大妈说“这野菜可好吃了，在城里想吃到可不容易，得花钱去买，而且一般从6元到15元一斤不等呢，还不如回乡下自己去挖。”挖野菜当然没问题，不过笔者得提醒一下，如今农田附近一般都会打农药，所以最好去山脚附近挖，这样也安全些。
刺儿菜除了可以当做野菜来食用以外，它还是一种可以喂猪的好饲料，不过用它喂猪的话也得注意，一定要去掉其身上的刺才行。此外，这刺儿菜还是民间的一种治病草药，据《中华本草》所记载，刺儿菜全草及根均可作草药入药，其味甘、性凉、无毒，具有凉血止血、祛瘀消肿的功效，可用于衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外伤出血、痈肿疮毒等病症。就比如止血，在民间老一辈的农民朋友就会把它洗净，然后捣烂成汁外敷到患处即可。
怎么样，是不是没想到这种满身是刺的野草，还有这么多的好处呢？所以若是你现在去农村野外踏青，又正好想尝试一下野菜的味道，除了荠菜、马兰头、香椿之外，见到这刺儿菜可别错过了，毕竟一年只有一次，等过了春季它就不能吃了，就只能等明年了。读者朋友们，你们吃过刺儿菜吗？你知道它的这些价值吗？欢迎留言交流哦！
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