精緻美觀的幾道快手菜，宴客必備，讓你大顯身手！
西芹炒雞胸肉
1.準備好主料，切好，雞肉放鹽半勺，糖半勺醃好，澱粉，油，薑絲醃好
2.熱好油，放蒜瓣爆一下，就放西芹炒到表面微微變色
3.變綠些了吧？下鹽翻炒，蓋鍋二分鐘
4.開蓋，放雞肉翻炒，下一勺醬油，半勺糖，一勺蠔油，炒到雞胸肉熟了就行，一般翻炒十下八下，蓋鍋數數十到二十下。就熟了。
香煎馬鮫魚
1.馬鮫魚洗乾淨備用。
2.準備配料。
3.兩面撒鹽抹均勻，醃5分鐘入味。
4.蒜頭洗乾淨切碎，姜洗乾淨切絲，香菜洗乾淨切段備用。
5.熱鍋加入適量油。
6.油熱加入蒜頭，薑絲翻炒。
7.加入馬鮫魚，小火煎至金黃色。
8.再煎另一面至金黃色。
9.成品出鍋。
香辣小龍蝦
1.小龍蝦放水裡加鹽，蘇打粉浸泡15分鐘
2.開自來水一隻只刷洗乾淨，剪去頭和小腳，去腸線後用料酒醃製15分鐘
3.鍋燒紅放油，轉小火，放入薑片，蒜粒，幹辣椒，大蔥，花椒，八角，孜然粒，煸炒香
4.倒入醃製好的龍蝦，改大火，炒變色，加料酒，加龍蝦料，繼續翻炒均勻！加啤酒和水，以沒過龍蝦為準
5.大火燒開，加生抽，蠔油，轉小火，中途試試鹹淡酌情加鹽
6. 小火燉煮20分鐘以上，開大火加入青紅椒，翻炒，大火收汁，撒上蔥花和香菜出鍋
蜂蜜芹菜汁
1.芹菜去葉洗乾淨，在水裡泡5分鐘去除塵土農藥殘留
2.洗好的芹菜切成小塊
3.料理機加入芹菜碎和30059l水打成汁
4.芹菜汁用細網過濾加入蜂蜜攪拌均勻，冬季可以直接飲用
5.夏季可以冰鎮後飲用，清涼解渴，蔬菜的清爽中帶著淡淡的清香，好喝極了
剁椒蒸雞翅
1.準備好所有食材，姜蒜切末，雞翅剁成段備用。
2.把剁成段的雞翅，放入鍋中焯水兩分鐘，然後撈出瀝乾水分備用。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蒜薑末還有剁椒炒香。
4.然後倒入瀝乾水分的雞翅下鍋炒勻。
5.倒入適量的生抽提鮮，拌勻既可關火。
6.然後裝入容器中，放入蒸鍋中，上氣以後蒸十五分鐘既可。
7.成品，為了美觀，我又擺盤了一次，最後撒上蔥花點綴即可。
剁椒金針菇
1.準備好食材
2.把金針菇切去根，用清水洗淨，控幹水分，掰成小朵，擺盤子裡
3.在金針菇上放入兩勺剁椒，然後倒入適量蒸魚豉油
4.用保鮮膜包起來，防止蒸鍋進水
5.放蒸鍋上，上汽後再蒸5分鐘
6.拿出來再倒掉一部分水
7.倒入一勺辣椒油
8.放入幾片香菜葉裝飾
家常味鱖魚
特色：魚先用鹽醃製，經炸制後再燒製成熟，期間放入菜子油上色，加入了朝天椒、黃貢椒等增味，非常具有湖南特色。
原料：鱖魚1條（重約750克），青椒碎110克。
調料：
A料（姜米、蒜米各16克，朝天椒6克，家湘味黃貢椒20克），醃製鹽40克；
B料（味精6克，家樂雞精5.5克，白胡椒粉0.8克，白糖1克，家樂雞汁5克），菜子油150克，二湯600克，色拉油1千克（約耗50克）。
做法：
1、鱖魚宰殺制淨，從背部片開成連而不斷的片，加入鹽醃製24小時，醃好後沖水2小時。
2、鍋中倒入色拉油，燒至五六成熱時，下入鱖魚浸炸至熟，撈出控油。
3、另取鍋下入菜子油燒熱，下入A料煸香，下入鱖魚，倒入二湯沒過魚身，放入B料調味，燒製4分鐘收汁，再放入青椒碎燜1分鐘即可。
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