美食坐家
个人观点
因为之前在啤酒厂工作过一段时间
品尝过不少种类的啤酒以及你所谓的生啤和熟啤
简单说个流程
储罐发酵调制-啤酒经管道进入灌装机-封口机-喷码机-杀菌机-贴标机-装箱机。
同步灌装机的啤酒瓶是从清洗机那里传送过来的，清洗机需要加食用化工碱清洗啤酒瓶身的标签及脏污。
然后再说生啤其实就是我们所说的扎啤，只不过是灌装至啤酒瓶后不经过杀菌机进行高温杀菌处理（保质期很短的，气温高的话，第二天喝的口感就微酸了。）熟啤酒就是经过杀菌机的成品啤酒（也就是市面上常见的各品类，保质期通常也就是半年。）然后比如什么菠萝啤等果啤，黑啤，姜啤，纯生等等，这些是取决其制作工艺。
最后，说一下自己的感觉。
我喜欢喝生啤，因为没有经过杀菌机高温杀菌的啤酒，尤其是在流水线上的，你拿来开一瓶一口气就可以干了，不辣喉咙，很顺不说，还很柔和的感觉（麦芽味也不浓）但是自我感觉很容易上头。而熟啤酒就是我们常喝的这种，麦芽味很弄，直白点说气也大，吹瓶子很辣喉咙，最主要是对于不怎么喝酒的人会觉得略苦。
结尾，反正这也只是我个人观点，不喜勿喷！
适量饮酒，有益身体。过度饮酒有害健康。
开酒不喝车，喝车不开酒！
祝大家身体健康 事事如意
即想即享钵钵鸡
啤酒是“酒鬼”美食坐家的醉爱，尤其在夏天，我是每天都喝。所谓生啤酒就是人们常说的鲜啤，一般为散装或桶装，但扎啤和纯生啤酒也属于生啤；而熟啤酒就是常见的那种瓶装或者罐装的啤酒。那么，生啤酒和熟啤酒有什么区别呢？哪个更好喝呢？
一、生啤酒和熟啤酒的区别是什么？
1.包装方式。生啤一般都是散装，保质期只有2~3天，所以不适合长途运输，一般是本地自酿的酒，所以很多都以桶装形式。而熟啤一般都是瓶装或听装，但随着技术的发展，也有一部分瓶装生啤进入到我们的生活当中来。亲爱的头条友们，请大家注意这两种特殊的情况：一是扎啤也是生啤的一种，但又不同于普通的生啤，它使用的是全封闭的不锈钢桶，并把酒控制在3~8度，由扎啤机直接打到酒杯里，这样就避免了啤酒与空气的接触。二是纯生啤酒也是生啤，它是经过特殊的加工使保质期可以延长到180天，克服了生啤保质期短的缺点，现在很多厂家都生产有纯生啤酒，纯生啤酒一般价格高于熟啤。
2.杀菌方式。生啤酒是不经过高温杀菌或者巴氏灭菌，而是采用冷过滤的物理杀菌方式（也叫微孔膜过滤），而熟啤酒则需要高温或者巴氏杀菌来保持其生物稳定性。
3.营养成分。生啤保留了酶的活性，有利于大分子物质的分解，且生啤含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。而熟啤则在高温加热过程中会损失部分营养素。 
4.外观色泽。生啤酒颜色较浅，澄清度、透明度会更好，外观也更亮。熟啤的颜色则相对较深一点。
二、生啤酒和熟啤酒哪个更好喝？
美食坐家个人觉得，无论是生啤还是熟啤，它们都具有止渴解暑、美容养颜的功能，都是夏季饮品中的宠儿。不过，生啤保留了啤酒的原汁原味，口感方面要优于熟啤酒。而且，由于生啤一般都是刚酿出来的，所以比较新鲜，相对于熟啤酒喝起来更纯正，更爽口，因此生啤酒比熟啤酒更好喝。
美食坐家
生啤与纯生啤酒（熟啤酒）的区别如下：
1、首先从工艺上来说，生啤酒和熟啤酒的差别只是在于其杀菌的方式不同，生啤酒是不经过高温杀菌或者巴氏灭菌，而是采用冷过滤的物理杀菌方式（也叫微孔膜过滤）。
而熟啤酒则需要高温或者巴氏杀菌来保持其生物稳定性，因为高温过后酵母已经被高温杀灭，不会再产生发酵反应，因此稳定性好。
2、从口感上来说，生啤酒因为没有高温杀菌，因此还保留了啤酒最新鲜也最原始的味道，所以口感较熟啤酒来说更纯正，更爽口，并且生啤酒因为保留了酵母菌和活性酶，因此其营养成分更高，其含有丰富的氨基酸和可溶性蛋白质，以及多种维生素。
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3、从保鲜方面来说，生啤酒就远不如熟啤酒了，因为熟啤酒经过了高温杀菌，没有活性酵母菌再发酵，其稳定性更强，使得其保存时间更久，一般至少有4个月保存时间。
而生啤酒中酵母菌或者其他杂菌没有被杀灭，如果时间久了就会继续发酵，造成污染变质，因此其保存时间只有3-5天，一旦变质，就无法饮用了，因此现在大家常喝的一般都是熟啤酒，这种生啤酒很少喝到。
啤酒的酿造从最初的自然发酵到相对的纯种发酵，一直到现在的纯生啤酒生产，是一个逐步摆脱野生酵母和细菌的污染，只靠纯培养的啤酒酵母发酵的过程。
纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上，其特点体现在纯和生这两个字上。
生啤就是吃新鲜水果熟啤就是是水果罐头风味不同味道也不同所以味道也不同
竹叶小食神
啤酒的酿造从最初的自然发酵到相对的纯种发酵，一直到现在的纯生啤酒生产，是一个逐步摆脱野生酵母和细菌的污染，只靠纯培养的啤酒酵母发酵的过程。纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上，其特点体现在纯和生这两个字上。
纯——啤酒是麦汁接入酵母发酵而来，一般的啤酒生产往往容易污染杂菌，影响啤酒品质。纯生啤酒通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。
生——发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母，普通啤酒为避免灌装后酒液发酵变质，须对灌装后的酒进行巴氏杀菌处理。但啤酒在有氧的条件下进行热处理会损失部分营养物质，并对新鲜口感造成损害，破坏原有的啤酒香味，产生不愉快的老化味。纯生啤酒的生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。最后一道工序进行严格的无菌灌装，避免了二次污染。
由此可见，普通啤酒与纯生啤酒的根本区别在于普通啤酒是经过高温灭菌处理的熟啤酒，减少了啤酒原有的香醇、新鲜味，存在口味上的不稳定性；纯生啤酒则未经高温杀菌，其口感新鲜，酒香清醇，口味柔和。但纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别，纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌，保质期可达180天；生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤机，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3—7天。
1、 什么是纯生啤酒，它与普通啤酒的区别是什么？
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。
生啤酒 比较生鲜 营养丰富 口感更好 更好喝
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啤酒既能止渴，又有解热防暑的功效，历来是夏季饮品中的宠儿。特别是现在啤酒的种类繁多、口味各异，满足了不同消费者的不同口感。近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者，他们感到，生啤酒比熟啤酒更纯正 、更新鲜、更有营养。 生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期，但失去了啤酒的新鲜口味；而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，口味和营养物质没有变化。 从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，有些啤酒由于酿造需要，还会添加少量维生素C。基于这些丰富的营养成分，饮用啤酒的好处也显而易见。 生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天；普通生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。
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1、工艺
首先从工艺上来说，生啤酒和熟啤酒的差别只是在于其杀菌的方式不同，生啤酒是不经过高温杀菌或者巴氏灭菌，而是采用冷过滤的物理杀菌方式（也叫微孔膜过滤），而熟啤酒则需要高温或者巴氏杀菌来保持其生物稳定性，因为高温过后酵母已经被高温杀灭，不会再产生发酵反应，因此稳定性好。
2、口感
从口感上来说，生啤酒因为没有高温杀菌，因此还保留了啤酒最新鲜也最原始的味道，所以口感较熟啤酒来说更纯正，更爽口，并且生啤酒因为保留了酵母菌和活性酶，因此其营养成分更高，其含有丰富的氨基酸和可溶性蛋白质，以及多种维生素，因此生啤酒比熟啤酒更好喝，营养也更丰富。
3、保鲜
从保鲜方面来说，生啤酒就远不如熟啤酒了，因为熟啤酒经过了高温杀菌，没有活性酵母菌再发酵，其稳定性更强，使得其保存时间更久，一般至少有4个月保存时间，而生啤酒中酵母菌或者其他杂菌没有被杀灭，如果时间久了就会继续发酵，造成污染变质，因此其保存时间只有3-5天，一旦变质，就无法饮用了，因此现在大家常喝的一般都是熟啤酒，这种生啤酒很少喝到。
4、区分
那么同样是啤酒，我们该如何分辨二者呢？首先看色泽，生啤酒为淡黄色、更清澈干净，而且泡沫细腻洁白，挂杯持久，有明显的酒花的香味，而且口感较熟啤酒更醇厚、纯正，没有任何杂质的怪味
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生啤酒就是鲜啤，是不经过杀菌或者包装后不经过巴氏消毒的啤酒。
生啤酒的生产过程是有严格的无菌过滤，并且整个生产环节要做到无菌。生啤酒里的酵母没有经过高温，因此生啤酒性质比起熟啤酒不太稳定。
生啤酒里没有经过高温消毒，保存这啤酒最新鲜的味道，喝起来口感更加纯正、爽口。而且营养成份更高，里面富含氨基酸和蛋白质及多种维生素，酵母菌和活性酶都存活，可以说，生啤酒的营养如同自然发酵的酸奶。
生啤酒中的氨基酸具有一种鲜味，喝起来有新鲜的感觉，酒花持久的味道更长，细腻洁白，喝下去口感绵软细腻，酒香味道更加浓重，没有熟啤酒那种熟制的感觉。
熟啤酒就是经过巴氏消毒的生啤酒。
熟啤酒经过了巴氏消毒，性质更加稳定，易于储藏和运输。我们平常喝的罐装或者瓶装啤酒基本上都是熟啤酒。
熟啤酒的味道鲜度及酒花味道均不如生啤酒，而且酒的味道较大，但是性质比较稳定，一般不会产生变质。
从口味上来说，生啤酒更加好喝。
但是要注意，生啤酒的储存要注意，在夏天炎热的时候更加要注意。我们在国内最出名的生啤酒就是在青岛了，经常可以看见人们拎着一个塑料带里面就生啤酒。可在外地就极少能喝到真正的生啤酒了。
今年来，一些自酿的酒吧也可以自酿生啤酒，有机会可以去尝尝，毕竟生啤酒的味道更适口，更好喝一些。
我是啖啖寻香，一个美食领域的创作者。
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啖啖寻香
啤酒对于大家来说很常见，啤酒又分为生啤与熟啤。熟啤就是市面货架上的常见罐装啤酒。生碑通常是散装的，因为加工工艺上的原因生碑不易保存。熟啤酒经过了高温杀菌，没有活性酵母菌再发酵，其稳定性更强，使得其保存时间更久，一般至少有6个月保存时间。
但是，口感上生啤比熟啤好，生啤酒由于不用高温杀菌，所以生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯，口味稳定性也更好。
食遇维新
生啤比熟啤好喝，生啤是刚过滤出来没经过巴氏杀菌的啤酒，而熟啤则是经过巴氏杀菌的啤酒。但个人觉得没经过过滤带着酵母菌的啤酒原浆更好喝，只是喝啤酒原浆人易发福。
水城摄友
生啤口感更好一些，因为没有经过熟啤酒那样的杀菌工艺，保留了很多活性成分，但是弊端就是保质期超短而且不耐热，必须冷藏保存。
