美食坐家
個人觀點
因為之前在啤酒廠工作過一段時間
品嚐過不少種類的啤酒以及你所謂的生啤和熟啤
簡單說個流程
儲罐發酵調製-啤酒經管道進入灌裝機-封口機-噴碼機-殺菌機-貼標機-裝箱機。
同步灌裝機的啤酒瓶是從清洗機那裡傳送過來的，清洗機需要加食用化工鹼清洗啤酒瓶身的標籤及髒汙。
然後再說生啤其實就是我們所說的扎啤，只不過是灌裝至啤酒瓶後不經過殺菌機進行高溫殺菌處理（保質期很短的，氣溫高的話，第二天喝的口感就微酸了。）熟啤酒就是經過殺菌機的成品啤酒（也就是市面上常見的各品類，保質期通常也就是半年。）然後比如什麼菠蘿啤等果啤，黑啤，姜啤，純生等等，這些是取決其製作工藝。
最後，說一下自己的感覺。
我喜歡喝生啤，因為沒有經過殺菌機高溫殺菌的啤酒，尤其是在流水線上的，你拿來開一瓶一口氣就可以幹了，不辣喉嚨，很順不說，還很柔和的感覺（麥芽味也不濃）但是自我感覺很容易上頭。而熟啤酒就是我們常喝的這種，麥芽味很弄，直白點說氣也大，吹瓶子很辣喉嚨，最主要是對於不怎麼喝酒的人會覺得略苦。
結尾，反正這也只是我個人觀點，不喜勿噴！
適量飲酒，有益身體。過度飲酒有害健康。
開酒不喝車，喝車不開酒！
祝大家身體健康 事事如意
即想即享缽缽雞
啤酒是“酒鬼”美食坐家的醉愛，尤其在夏天，我是每天都喝。所謂生啤酒就是人們常說的鮮啤，一般為散裝或桶裝，但扎啤和純生啤酒也屬於生啤；而熟啤酒就是常見的那種瓶裝或者罐裝的啤酒。那麼，生啤酒和熟啤酒有什麼區別呢？哪個更好喝呢？
一、生啤酒和熟啤酒的區別是什麼？
1.包裝方式。生啤一般都是散裝，保質期只有2~3天，所以不適合長途運輸，一般是本地自釀的酒，所以很多都以桶裝形式。而熟啤一般都是瓶裝或聽裝，但隨著技術的發展，也有一部分瓶裝生啤進入到我們的生活當中來。親愛的頭條友們，請大家注意這兩種特殊的情況：一是扎啤也是生啤的一種，但又不同於普通的生啤，它使用的是全封閉的不鏽鋼桶，並把酒控制在3~8度，由扎啤機直接打到酒杯裡，這樣就避免了啤酒與空氣的接觸。二是純生啤酒也是生啤，它是經過特殊的加工使保質期可以延長到180天，克服了生啤保質期短的缺點，現在很多廠家都生產有純生啤酒，純生啤酒一般價格高於熟啤。
2.殺菌方式。生啤酒是不經過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是採用冷過濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過濾），而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來保持其生物穩定性。
3.營養成分。生啤保留了酶的活性，有利於大分子物質的分解，且生啤含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。而熟啤則在高溫加熱過程中會損失部分營養素。 
4.外觀色澤。生啤酒顏色較淺，澄清度、透明度會更好，外觀也更亮。熟啤的顏色則相對較深一點。
二、生啤酒和熟啤酒哪個更好喝？
美食坐家個人覺得，無論是生啤還是熟啤，它們都具有止渴解暑、美容養顏的功能，都是夏季飲品中的寵兒。不過，生啤保留了啤酒的原汁原味，口感方面要優於熟啤酒。而且，由於生啤一般都是剛釀出來的，所以比較新鮮，相對於熟啤酒喝起來更純正，更爽口，因此生啤酒比熟啤酒更好喝。
美食坐家
生啤與純生啤酒（熟啤酒）的區別如下：
1、首先從工藝上來說，生啤酒和熟啤酒的差別只是在於其殺菌的方式不同，生啤酒是不經過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是採用冷過濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過濾）。
而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來保持其生物穩定性，因為高溫過後酵母已經被高溫殺滅，不會再產生髮酵反應，因此穩定性好。
2、從口感上來說，生啤酒因為沒有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純正，更爽口，並且生啤酒因為保留了酵母菌和活性酶，因此其營養成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質，以及多種維生素。
精釀啤酒設備—這是一家專業的啤酒設備...
免費諮詢
3、從保鮮方面來說，生啤酒就遠不如熟啤酒了，因為熟啤酒經過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發酵，其穩定性更強，使得其保存時間更久，一般至少有4個月保存時間。
而生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒有被殺滅，如果時間久了就會繼續發酵，造成汙染變質，因此其保存時間只有3-5天，一旦變質，就無法飲用了，因此現在大家常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。
啤酒的釀造從最初的自然發酵到相對的純種發酵，一直到現在的純生啤酒生產，是一個逐步擺脫野生酵母和細菌的汙染，只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程。
純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對汙染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現在純和生這兩個字上。
生啤就是吃新鮮水果熟啤就是是水果罐頭風味不同味道也不同所以味道也不同
竹葉小食神
啤酒的釀造從最初的自然發酵到相對的純種發酵，一直到現在的純生啤酒生產，是一個逐步擺脫野生酵母和細菌的汙染，只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程。純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對汙染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現在純和生這兩個字上。
純——啤酒是麥汁接入酵母發酵而來，一般的啤酒生產往往容易汙染雜菌，影響啤酒品質。純生啤酒通過嚴格的過程控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌汙染，保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。
生——發酵完經過濾的啤酒仍含有部分酵母，普通啤酒為避免灌裝後酒液發酵變質，須對灌裝後的酒進行巴氏殺菌處理。但啤酒在有氧的條件下進行熱處理會損失部分營養物質，並對新鮮口感造成損害，破壞原有的啤酒香味，產生不愉快的老化味。純生啤酒的生產不經高溫殺菌，採用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最後一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次汙染。
由此可見，普通啤酒與純生啤酒的根本區別在於普通啤酒是經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩定性；純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。但純生啤酒與一般的生啤酒又有所區別，純生啤酒是採用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是硅藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3—7天。
1、 什麼是純生啤酒，它與普通啤酒的區別是什麼？
純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
生啤酒 比較生鮮 營養豐富 口感更好 更好喝
十萬山家鄉美食
啤酒既能止渴，又有解熱防暑的功效，歷來是夏季飲品中的寵兒。特別是現在啤酒的種類繁多、口味各異，滿足了不同消費者的不同口感。近年來出品的生啤酒以其清涼恬淡的風格贏得了消費者，他們感到，生啤酒比熟啤酒更純正 、更新鮮、更有營養。 生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國標定義的生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。熟啤酒採用加熱方式實現滅菌以延長保質期，但失去了啤酒的新鮮口味；而生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質要求，口味和營養物質沒有變化。 從營養成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好於熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利於大分子物質分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質，有些啤酒由於釀造需要，還會添加少量維生素C。基於這些豐富的營養成分，飲用啤酒的好處也顯而易見。 生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。純生啤酒保質期可達180天；普通生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒，新鮮時口感清爽；一旦出現刷鍋水味、酸味等，則表明已變質，不能飲用了。
淘寶店鋪滇緬特產
1、工藝
首先從工藝上來說，生啤酒和熟啤酒的差別只是在於其殺菌的方式不同，生啤酒是不經過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是採用冷過濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過濾），而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來保持其生物穩定性，因為高溫過後酵母已經被高溫殺滅，不會再產生髮酵反應，因此穩定性好。
2、口感
從口感上來說，生啤酒因為沒有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純正，更爽口，並且生啤酒因為保留了酵母菌和活性酶，因此其營養成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質，以及多種維生素，因此生啤酒比熟啤酒更好喝，營養也更豐富。
3、保鮮
從保鮮方面來說，生啤酒就遠不如熟啤酒了，因為熟啤酒經過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發酵，其穩定性更強，使得其保存時間更久，一般至少有4個月保存時間，而生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒有被殺滅，如果時間久了就會繼續發酵，造成汙染變質，因此其保存時間只有3-5天，一旦變質，就無法飲用了，因此現在大家常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。
4、區分
那麼同樣是啤酒，我們該如何分辨二者呢？首先看色澤，生啤酒為淡黃色、更清澈乾淨，而且泡沫細膩潔白，掛杯持久，有明顯的酒花的香味，而且口感較熟啤酒更醇厚、純正，沒有任何雜質的怪味
隨心所欲146262171
生啤酒就是鮮啤，是不經過殺菌或者包裝後不經過巴氏消毒的啤酒。
生啤酒的生產過程是有嚴格的無菌過濾，並且整個生產環節要做到無菌。生啤酒裡的酵母沒有經過高溫，因此生啤酒性質比起熟啤酒不太穩定。
生啤酒裡沒有經過高溫消毒，保存這啤酒最新鮮的味道，喝起來口感更加純正、爽口。而且營養成份更高，裡面富含氨基酸和蛋白質及多種維生素，酵母菌和活性酶都存活，可以說，生啤酒的營養如同自然發酵的酸奶。
生啤酒中的氨基酸具有一種鮮味，喝起來有新鮮的感覺，酒花持久的味道更長，細膩潔白，喝下去口感綿軟細膩，酒香味道更加濃重，沒有熟啤酒那種熟制的感覺。
熟啤酒就是經過巴氏消毒的生啤酒。
熟啤酒經過了巴氏消毒，性質更加穩定，易於儲藏和運輸。我們平常喝的罐裝或者瓶裝啤酒基本上都是熟啤酒。
熟啤酒的味道鮮度及酒花味道均不如生啤酒，而且酒的味道較大，但是性質比較穩定，一般不會產生變質。
從口味上來說，生啤酒更加好喝。
但是要注意，生啤酒的儲存要注意，在夏天炎熱的時候更加要注意。我們在國內最出名的生啤酒就是在青島了，經常可以看見人們拎著一個塑料帶裡面就生啤酒。可在外地就極少能喝到真正的生啤酒了。
今年來，一些自釀的酒吧也可以自釀生啤酒，有機會可以去嚐嚐，畢竟生啤酒的味道更適口，更好喝一些。
我是啖啖尋香，一個美食領域的創作者。
想要知道家常菜，平常的下酒菜，來客的宴賓菜的做法親們可以關注我。
歡迎收藏，轉發，點贊哦，有什麼好的建議，更期待您的指導!
我會陸續發送關於美食的文章的，希望您能夠喜歡。
啖啖尋香
啤酒對於大家來說很常見，啤酒又分為生啤與熟啤。熟啤就是市面貨架上的常見罐裝啤酒。生碑通常是散裝的，因為加工工藝上的原因生碑不易保存。熟啤酒經過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發酵，其穩定性更強，使得其保存時間更久，一般至少有6個月保存時間。
但是，口感上生啤比熟啤好，生啤酒由於不用高溫殺菌，所以生啤酒的營養成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩定性也更好。
食遇維新
生啤比熟啤好喝，生啤是剛過濾出來沒經過巴氏殺菌的啤酒，而熟啤則是經過巴氏殺菌的啤酒。但個人覺得沒經過過濾帶著酵母菌的啤酒原漿更好喝，只是喝啤酒原漿人易發福。
水城攝友
生啤口感更好一些，因為沒有經過熟啤酒那樣的殺菌工藝，保留了很多活性成分，但是弊端就是保質期超短而且不耐熱，必須冷藏保存。
