蓝天白云176704007
香椿，不得不说是一种营养丰富的蔬菜：
说香椿营养丰富并不为过，但请您注意它并不是一种神奇的蔬菜，也不是具有治病功效的蔬菜。
香椿，是一种嫩芽类的蔬菜，各类营养物质含量比较丰富，除了含有丰富的水分物质和植物色素以外，矿物质钾镁钙等元素也颇为丰富，同时，B族维生素的含量也可圈可点。
作为一种典型的蔬菜，它具备了蔬菜相应的共性，建银你可以经常食用。
鸡蛋，动物蛋白质的代表食物：
鸡蛋是一种建议大家每天都要吃的食品，富含优质动物蛋白质、卵磷脂、维生素A等营养物质，经常摄入不但可以补充每日生活所需的能量，还可以增强身体的免疫力，抵御外界病毒等有害物质的侵袭。
总之，香椿＋鸡蛋的搭配是一种很健康的搭配，荤素搭配且颜色诱人，建议您吃，但有些细节一定要注意，这样能让您吃的更加安全。
香椿炒鸡蛋，怎样吃更健康？
- 香椿越新鲜、越嫩越安全：
香椿中所含的亚硝酸盐问题是大家关注的一件事情，虽没有世间谣传所说的那样可怕，但是我们也要适当降低其含量。值得大家注意的是，香椿在成采摘之后，存放时间越长，硝酸盐转化为亚硝酸盐的量也就越大，安全风险也就会更大一些。
所以，越新鲜的香椿相对更安全，请各位吃更嫩的香椿。
- 食用香椿之前要焯水：
焯水可以去掉香椿中绝大部分的亚硝酸盐。说到具体，在烹饪加工香椿之前应该科学焯水，建议要焯水一分钟以上，最大限度降低亚硝酸盐的含量。
- 香椿炒鸡蛋，急火快炒更营养：
香椿炒鸡蛋，不错的菜肴，但需靠谱为之。急火快炒，更好的保存其中的营养。
具体说来，首先要把香椿洗净，然后沸水将香椿焯制，接着用纯净水过凉，切末备用。
鸡蛋洗净，然后将鸡蛋磕入大碗内，加入香椿、搅成蛋糊。 热锅凉油，倒入鸡蛋糊翻滚，起锅加盐，成熟即可出锅。
值得注意的是，除了香椿鸡蛋以外，还有很多人喜欢吃腌香椿，但是腌香椿如果腌不透很容易导致亚硝酸盐含量增加，所以，腌制时间要到位。腌香椿一定要腌制20天以上。
初春时节，一盘香椿炒鸡蛋是不错的选择，建议您吃，但要安全食之。愿一盘颜色诱人的椿芽鸡蛋给您的春日增光添彩。
王思露营养师
我可以大声的、负责任的告诉
你春芽炒蛋不但没毒，而且非常好吃，还有营养。在东北大部分地区栽种香椿树的不多，一般这个树种山东、河北、天津等地种植的多一些。所以东北人在很久以前基本上知道香椿芽的很少。我知道香椿芽
好吃是十年前的时候，这事还得感谢🙏邻居大婶，她老家是关里的，她从
老家带回来的树苗，栽在了她家院子里，每到春天，香椿树发芽，大婶都毫不吝啬的摘一些送给我家
要知道春芽价格很贵的，若不是因为邻里关系处的好，我家是吃不到这么稀有的东西。
香椿芽里含有大量的人体生长发育、新陈代谢不可缺少的成分，
里边含有大量的植物蛋白、多种维生素（B1、B2、A）、钙、铁、磷等。
新鲜的 香椿芽有股诱人的芳香
气味。嫩芽长的特别好看，红中带绿，毛绒绒胖乎乎，每棵春芽都像一朵小花，不用说吃，只是看着都让人喜爱。
其实香椿芽的食用方式有很多种，（1）.把春芽剁成碎末与鸡蛋一起炒（2）.撒些盐用手揉揉腌制
（3）.裹上面糊炸（1）.放上调料凉拌
总之，春芽就是春宝宝，当下正是春芽采摘的旺季，没吃过的朋友都买一点，亲手做做品尝一下，
保你吃了这次想下次，过了今春想下春。😜😝😛😄有帮助喜欢的话，点赞！谢谢！
山野菜养生
春芽，特别是头茬春芽，营养价值极高，和同期的蔬菜相比，它含有的蛋白质更高，号称“蔬菜之王”！另外，春芽含有的很多维生素，都是人体所必需的。
所以，可以分两步这样回答你：
一、春芽营养价值很高，常吃春芽对于身体健康是非常有益的。
其实，仔细想想，我们也能明白，春芽确实是一道舌尖美味佳品。
它生自香椿树枝顶端，接受着春风的抚慰，暖阳的润泽。这个时节，几乎没有害虫，不需喷药，没有农药残留，污染极少。另外春芽树干经过一个冬天的孕育，年后天气刚刚回暖，就生出嫩芽，春芽汇集了树干一冬的营养，饱满圆润，绿中泛红，娇嫩爽脆，堪称绿色营养佳品。
二、春芽与鸡蛋结合，蔬菜与蛋类搭配，堪称黄金搭档。
鸡蛋的营养大家熟知，不必详谈，蛋类搭配上春芽，既有营养更具口感，很能勾起孩子们的食欲，有人说它是馒头杀手，一点也不为过。
当然，春芽由于香味很浓，有的人受不了它的刺激味道。倒也不必勉强，可以少吃或不吃。如果吃了胃口受不了，那当然就会影响健康了。
如果你也喜欢春芽，爱吃春芽炒鸡蛋，同意我的观点，请点赞支持吧。
食记流年
椿芽炒蛋是很美味的一个菜。椿芽是时令菜，季节太短，所以特别珍贵。
中医认为，香椿芽味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效，香椿的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。
香椿芽的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好。但是香椿芽内含有较多的亚硝酸盐，看到这吃货就要担心美味的安全性了，好在这个问题用一个简单的方法就可以解决，亚硝酸盐溶于水，所以无论什么吃法，都建议将香椿芽用水焯一下，就可以去掉大部分的亚硝酸盐。
香椿芽的实用花样繁多，根据不同的地域和个人口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法。1、盐淹香椿芽 香椿芽洗净 加盐 香油 味精 酱油 蒜泥 搅拌均匀 特别开胃
2、香椿芽炒鸡蛋
3、香椿芽拌豆腐
4、油炸香椿鱼 香椿芽洗净和面粉一起搅拌均匀 ，放到油锅里下 特别香脆
最后说一下，香椿为发物，慢性疾病患者应少食或不食。
大唐曹曹
春芽炒蛋，又名香椿炒蛋。是以新鲜的香椿芽和鸡蛋为材料的家常菜。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质，脂肪和碳水化合物外，还有丰富的维生素，胡萝卜素，铁磷钙等多种营养成分。祖国的医学认为，相传味苦性平无毒有开胃爽神 却风除湿 止血利气 消火解毒的功效。民间有常识香椿芽不染病的说法
不过香椿里面有含有少量的亚硝酸盐。用盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐的含量，所以一定要吃开水烫过的
以下是菜谱
所需食材，
嫩香椿头150克。不要老的叶子，亚硝酸盐的含量比较高。
鸡蛋六个。盐味精植物油香肠丁各适量
制作方法。
1 春芽洗净开水烫一下。然后切碎。
2 打匀鸡蛋放少许盐，把春芽也放入鸡蛋里调匀。
3 锅里放植物油，待油温八成热把春芽混合的蛋液放入煎好即可。
4 蛋饼放入盘中利用锅中的余油把香肠丁炒香放在蛋饼上即可。
— — 2019-4-4 — —
味玖丰食品
春芽炒蛋对身体健康吗？
春芽里面营养丰富，具有健胃理气，滋阴润燥，还有润肤健美的功效。
鸡蛋里面含有大量的维生素和蛋白质。
因此，两种食物结合起来营养是十分丰富的，这道菜的主要功效是滋阴润燥润肤健美。那些爱美的人士可以吃些春芽炒蛋。
温馨提示：虽然春芽炒蛋营养高，但是不能和牛奶，黄瓜等同食。有过敏性疾病的人、患过大病的病人，也不能使用。
以上只是英子个人建议，图片来源于网络，大家有什么好的建议可以评论到下面。
吃货英子
@春枒炒鸡🐔蛋对身体健康鸣？
中国🇨🇳传统文化源源流长，药食同源中华饮食文化之魂！至古道今，被人们广泛的应该，既享受着食品的美味，又得到了健康长寿，健康的身体！
春枒是春天的像征，春天万物复苏，万物苏醒，是人们外出，赏🌸，春游，的好时光！
春天，让人春意盎然！
所以，春枒随之而来！春枒炒鸡🐔蛋，这道季节性名菜也就有更多人的热捧！
春枒炒鸡蛋🐔，营养价值非常大，润肺，养胃，清热解毒，还能给食者提供很多维生素CDC的有效补充！
春枒炒鸡蛋🐔更是一道对食者有很大\\很大的调节，补充营养的最佳菜品！信仰！
信仰211479501
香椿嫩芽不仅能做碎炒蛋，还可以蒸着吃，对身体有益无害，营养丰富。
郭三齐厨子
香椿拌豆腐也好吃，不过我还是喜欢炒蛋，炒蛋时香椿不必用开水烫，直接炒蛋味浓特好吃。
久久桃园
这是一道名菜，每年也只有这个季节才能吃上最嫩的
