你知道多少种豆腐的吃法呢?
香煎豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐、白菜豆腐……我想你的头脑中大概已经浮现出了好多种，因为豆腐实在是太常见了，是家家户户都会时常使用的食材。豆腐不仅便宜，还营养健康，下班路上捎上一两块豆腐，晚上的餐桌上便有了一盘美味的家常菜。
徽州人更是擅长豆腐的食用。鲜醇爽口的“虎皮毛豆腐”、独具风味的“徽州大呆臭”、以及白白嫩嫩的“彩云水豆腐”等都是徽州的特色美食，每年都有许多游客慕名前来品尝。
为大家推荐“不得不吃的太平美食”，怎能少了这道“彩云豆腐汤”！
彩云豆腐汤
彩云豆腐汤是彩云土菜馆的特色菜。一道豆腐汤，怎能称为特色？我同样有此疑惑，直到这碗豆腐汤呈现在我面前。
乳白色的陶瓷碗中，盛着光滑细腻的豆腐，伴着肉末和青葱，汤汁清淡，表面浮着肉末散发出来特有的油珠，瞬间就勾起了我的食欲。
老板介绍说：
“在很久以前水豆腐在每一个家庭都会去做汤吃，而那时候没有条件买肉放进去，我们在九五年开饭店的时候，每次做豆腐汤就自己做肉末放进去，就感觉味道更好啦，所以它就成了我们家的特色，一直很受新老顾客的欢迎，所以到我们店的每一桌客人，这是必点的菜，大家都很喜欢的。”
舀一勺豆腐汤放入口中，豆腐入口细腻滑嫩，肉末富有嚼劲，汤汁散发出豆腐淡淡的清香，口感清淡，这道用豆腐和肉末两种极为家常的食材制作而成的汤，却给人出奇意外的惊喜。
彩云豆腐汤的制作方法其实很简单，但不简单的是菜品制作人对细节的追求，以及彩云土菜馆老板对品质的坚持。
平凡的食材，简单的搭配，却因为用心的制作，成就了极具特色的味道。故彩云豆腐汤又有”白玉黄金汤“之称。
豆腐汤不仅美味，更是富有营养。水豆腐是黄豆的原材料成份，含有大量的脂肪酸，多种微量元素、维生素、优质的蛋白质、大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂等抗癌成分。彩云水豆腐二十多年的坚持，赢得了家喻户晓的名气。
所有的不平凡，都是源于用心。
太平有着丰富的自然资源，淳朴的太平人本着尊重自然的原则，加上对食材的选取和食物的烹制都十分用心，如此制作出来的彩云豆腐汤怎能不称之为特色。
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