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食材

裡脊肉 300g

大蔥白 50g

黃瓜 1根

甜麵醬 80g

姜 3片

料酒 5g

鹽 1g

生抽 3g

澱粉 2g

油 適量

1.裡脊肉洗淨切絲，用鹽、料酒、生抽、水澱粉、油醃製10分鐘

2.起鍋燒油，油熱後倒出，再次熱鍋放入涼油，下肉絲滑炒，變色有香味後盛出

3.把鍋洗淨，再次熱鍋放油，放蔥，薑片爆香，下甜麵醬用小火炒出香味

4.炒至醬汁發粘發亮後，放肉絲翻炒均勻

5.肉絲出鍋放在擺好的蔥絲上，食用時拌勻即可(黃瓜絲另外放)

小貼士

1.醃肉的調料按上述順序依次放入，最後放油可鎖住水分，並且炒的時候不易粘鍋

2.甜麵醬用小火炒，炒出醬香味，避免炒糊

美味時刻:捲起肉絲，配菜，一口咬下肉香、醬香加上佐菜的清香，食物帶來的滿足感在這一刻達到了極致，如果你看的流口水了，趕快行動起來吧！

我是一名寶媽。帶寶寶的同時也把照顧家人的三餐飲食作為一種樂趣，日常分享美食問答和製作，歡迎喜歡我的朋友們點贊，關注，評論，轉發，感謝感謝👪

上上媽創意美食

一： 豬裡脊切絲，加入料酒少許、鹽2克、蛋清、水澱粉抓勻醃製10分鐘。

二：甜麵醬一大勺、白糖一大勺、一勺香油攪拌均勻。

三：鍋燒熱加入底油，下去醃製好的肉絲煸熟，盛出備用。

四：鍋燒熱，再次加入底油，下入調好甜麵醬煸炒。

五：甜麵醬煸至油亮，下入煸好的肉絲，大火快速煸炒，讓醬汁均勻的裹再肉絲上，再淋幾點香油，快速翻炒出鍋，盛入鋪滿蔥絲的盤子即可。

強子家常菜

【京醬肉絲】做法如下！

提示:切肉絲最好在肉沒有完全化凍的時候切，順絲切，整齊，不會斷。

【用料】:豬裡脊肉250克。

【調料】:甜麵醬15克，醬油，澱粉，白糖各5克，鹽2克，蔥白適量。

【做法】:

一，裡脊肉切絲，用澱粉，鹽，醬油抓勻，蔥白切成細絲，在盤中鋪勻。

二，鍋內放油燒熱，放入肉絲炒散，變色後立即離火，潷去油。

三，重新把鍋放回火上加熱，依次放入甜麵醬和白糖，小火翻炒至醬香撲鼻，冒出小泡，淋入香油，把肉絲盛到蔥絲上即可。

金58526662

我是小景小食光。京醬肉絲製作乾貨看這裡。

材料:豬裡脊肉200克 蔥白100克 豆皮（幹豆腐）適量

調料:甜麵醬 料酒 薑片 鹽 白糖 蛋清 水澱粉 雞精適量。

製作過程:

①豬裡脊肉洗淨，切絲。放入蛋清、料酒、鹽、水澱粉攪拌上漿。

②蔥白洗淨，切片，與薑片加水泡成蔥姜水。其餘蔥白切絲，碼入盤中。豆皮洗淨，焯水撈出，折成扇形，另裝盤。

③鍋中加植物油，至六成熱放入肉絲滑散炒制八成熟撈出控油。

④鍋中留底油放入甜麵醬略微炒制，加蔥姜水、雞精、白糖翻炒，放入肉絲翻炒，待醬汁裹住肉絲後盛入放有蔥絲的盤中。

⑤用豆皮卷著肉絲、蔥絲食用。

小景小食光

我作品裡有發教程，可以看一下😝

美食七七

京醬肉絲做法.首先選上等豬裡脊，切成片片然後再順著切成絲，備好代用，然後用商丘大蔥用蔥白，切絲然後香菜用荊葉的，備用把切好的肉絲一次加肉鹽，料酒，雞精，胡椒粉，再放入一個雞蛋然後放入泡好的玉米澱粉，抓勻然後起鍋燒油當肉肉絲，滑油倒出來當肉蔥花，薑絲放入麗水園甜麵醬把肉絲當肉炒制香倒出來盤中放入蔥絲香菜交上即可。

關鍵字: 肉絲 京醬 京醬肉絲