娟媽咪

銀杏全身都是寶，可作為果樹、藥材、木材、盆景、綠化苗木培養，其營養價值主要存在於果實與葉片中：

• 種仁的營養價值。種仁是銀杏的食用部分，主要成分為澱粉（62％左右）、粗蛋白（11％左右），以及脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素。種仁可生吃（一次性不能吃多以防中毒，小兒一般不要超過7粒）、炒食、入菜，製作各種食品、飲料、高級化妝品，有止咳平喘、溫肺益氣、利尿，外用可止癢、止潰爛。
  
  
  
• 果肉（外種皮）的營養價值。不能吃，容易導致皮膚過敏，含白果酸、白果酚、糖等等，其提取物有抗衰老、祛痰、鎮咳等作用。新鮮外種皮還可抑制蘋果炭疽病、梨黑星病等病菌的發展。
  
  
• 葉片的營養價值。銀杏葉（特別是秋後黃葉）含有大量苯草酸、銀杏雙黃酮等對心腦血管系統疾病有特效的珍貴成分，葉片提取液可制心腦血管特效藥，也可製成針對腦功能不全、痴呆等症的功能性食品，還可制具有保健性的銀杏茶、銀杏葉酒、飲料和保健藥物，以及護膚霜、化妝品等等。銀杏鮮葉還可製成土農藥了防治菜青蟲、蚜蟲的害蟲。
  
  
  

圖片均來自網絡

木頭工程師

銀杏有什麼營養價值？

答：既然你問的是銀杏果的營養價值是什麼，那麼你指的應該是銀杏果了，其實說到銀杏果它也有一個別稱叫做白果，其本身含有多種營養成分，具有很高的營養價值，其中銀杏果的澱粉含量高達百分之六十二點四，粗脂肪含量百分之二點一六，蔗糖含量百分之五點二，還原糖含量百分之一點一，核蛋白含量百分之零點二六，礦物質含量百分之三，粗纖維含量百分之一點二，除此之外，其維生素的具體含量為：

①維生素C：每一百克中66.8到129.2毫克；

②維生素E：每一百克中6.17到8.05毫克；

其它營養素：核黃素、花青素、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、十七種氨基酸、白果醇、甘八醇、白果酮、B一谷甾醇、豆甾醇、生物鹼、微量元素等。

食用銀杏果的作用

吃銀杏果可以有祛疾止咳和殺菌抑菌的作用，另外也有降低血清膽固醇的作用，還有一點重要的是其可以降低脂質過氧化水平，減少皮膚上的斑的同時潤澤肌膚有很好的美容養顏的功效。

注意事項：銀杏果除了具有比較高的營養價值之外，其本身也含有少量的有毒物質，所以在食用的時候要牢記熟食和少食的原則才行！

關鍵字: 健康 種仁 營養價值