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吃竹笋对身体有哪些好处？前面有分享，吃竹笋可以改善高血脂、冠心病、肥胖病、高血压、糖尿病等症状。下面具体分享吃法。
一、鲜竹笋跟鲫鱼（感谢小鱼鱼奉献的肉肉）各适量，葱、姜、花椒、食盐、料酒少许。
将鲫鱼清洗干净，跟洗净切片的鲜竹笋一起放入锅内，加入适量水，及葱、姜、花椒、料酒。
烧开后再煮5-10分钟，撒上食盐，即可食用。地藕小儿麻疹、风疹或水痘早期，有改善作用。
二、将竹笋切成薄片，过水后过凉，再用植物油爆炒，加适量食盐调味食用。有清热、镇痛的作用。
三、鲜竹笋煮粥，可改善脱肛、久痢。
四、准备笋干1两，水发海参3两，虾米20g，黄酒、葱、酱油、麻油、食盐、白糖、味精适量。
虾米泡发、海参切成小丁，笋干泡发后切末。锅内放油烧热，放入姜丝爆香。倒入虾米、笋干，加水煮沸。
倒入海参，再煮十分钟后勾芡，并淋上麻油即可。
吃菜品高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是中老年人滋补佳品。
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中国传统医学就认为竹笋具有药用价值。《本草求原》讲：竹笋，甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳。（中医高手们，愿闻其详，谁来说说竹笋的中药作用？）在南亚国家，竹子被用来治疗高血压、出汗和瘫痪。西方科学研究证实了哪些竹笋的药用价值呢？
一是富含膳食纤维，膳食纤维的增加会降低血压，在高血压和肥胖症的治疗中起到了很好的作用。保持消化道的健康，增加粪便的体积，软化粪便质量，改进缓泻性质，和调节体重，也就是可以减肥，看到了吗美女们，可以减肥！另外有研究认为竹笋中含有聚木糖具有特殊的风味，能止咳。吃煮熟的竹笋也被普遍认为使皮肤白皙光滑，看见没有，减肥，美白！
竹笋在含有较多的酚类化合物和丰富的植物甾醇，植物甾醇除了有降低胆固醇的功效，实验表明，植物甾醇具有抗癌作用，分别有文章实验证明其对肺癌，胃癌，卵巢癌，与雌激素依赖性乳腺癌有抗癌效果。其机理有可能是植物甾醇抑制癌细胞的生长、侵袭和转移的癌细胞，并促进细胞凋亡，有可能使更多的抗肿瘤反应，包括促进肿瘤的免疫识别，影响内分泌肿瘤的激素依赖性生长，并改变甾醇生物合成。它们通过减缓细胞周期进程和诱导细胞凋亡而直接抑制肿瘤生长。
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我喜欢吃竹笋。农村中把竹笋分为冬笋，春笋。冬，春笋的区别很简单，冬天里，埋在士壤里还未长出来的为冬笋。春笋，在春天里爆出土壤外的为春笋，春笋切片后要用温开水氽水，防止入口时味道发麻。冬，春笋与腊肉爆炒，奇味非常，爽口，不油泥，粗纤维，碱性重，无公害，可称之为真正的绿色产品。竹笋晒干后为干笋，干笋切成片用水浸泡为水笋，水笋可以上酒席，很受群众喜欢。经常食用竹笋对身体有好处。
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竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。
竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬。
竹笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。
常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。
竹笋因含粗纤维和草酸钙较多，故胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠炎患者应慎食或忌食。
【应用实例】
1．风湿性关节炎：鲜笋适量，捣烂敷患处，隔日换1次，数次有效。
2．小儿麻疹：鲜竹笋同鲫鱼煮汤食之。
3．久泻、久痢、脱肛：鲜竹笋与米同煮粥。
4．腹水：用早蛀竹笋（虫笋）10克加陈葫芦10克、冬瓜皮50克，用水煎服。
柴火煮饭
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5.保健功效。开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。
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笋就是冬天长在土下面（谓之冬笋）、春天长出地面（谓之春笋）的嫰竹尖。其实对人没有什么营养，增加些纤维素而已。食多伤胃，因此江浙一带腌笃鲜里面要有些肥肉也是很有道理的。
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根茎类天然食材最佳，碱性食材，除了含微量元素矿物质多，营养丰富还抗癌。
