陈泽琴
相信很多宝妈看到奶粉有胶还能吃吗？
首先我们来看看什么是卡拉胶
卡拉胶的起源于爱尔兰南部沿海出产的一种海藻，当地居民把它采放到牛奶中加糖煮然后加凉，待凝固后食用，后来有公司开始作为商品生产销售，广泛用于牛奶以及多种食品中
1卡拉胶是海藻里直接提取的，基本不含营养物质，主要起到增稠剂和乳化剂 稳定剂 悬浮剂作用，像果冻 奶油 酱汁等都有添加
2卡拉胶目前国际仍然还是有争议，可以吃但要少吃，一般奶粉配方中含量大概0.3%，安全测试表明毒性低，但是允许卡拉胶作为增稠剂添加到配方奶粉中
3我国婴儿奶粉标准规定的卡拉胶用量不超过每升0.3克，这一标准与欧盟一致，区别在于欧盟不允许卡拉胶用于4个月以下的婴儿食用
4现在很多食品都用它，但用量都不算大，总的摄入量很低，大家也不需要过多担心
龚医生育儿
有传言称：婴儿奶粉中含有的食品添加剂“卡拉胶”有毒，会导致肠道溃疡甚至致癌。事实是这样吗？
什么是卡拉胶？
卡拉胶是高分子多糖，是从红藻中提取的。最早在600年前，爱尔兰人用这种卡拉胶来制作奶冻。
卡拉胶添加到食品中，具有增稠，凝胶，乳化的作用。它做为添加剂常被用于奶粉，糖果，果冻，巧克力，乳制品等食品中。卡拉胶是可溶性膳食纤维，但人体不能代谢吸收。
婴儿奶粉中的标配成分“卡拉胶”会致癌吗？
2003年，欧盟食品科学委员认为：“没有证据表明食品级的卡拉胶对人类健康不利，食品中的卡拉胶也不会产生降解卡拉胶。”
国际癌症研究机构的评估也认为：卡拉胶并不是潜在致癌物。
奶粉中，“卡拉胶”的含量有什么限制？
其实，关乎到婴儿食品，世界上各国对于婴儿奶粉是很谨慎的，对于奶粉中的卡拉胶，世界卫生组织曾经建议不要用。但2015年后，经过评估，卡拉胶可以用到奶粉中，只不过在用量上有了限制，奶粉冲调后，每升含量在1克以下就可以。但卡拉胶不能用于四个月以下的婴儿。
而我国，奶粉冲调后，每升含量在0.3克以下就可以。这一限量与欧盟不冲突。
到目前为止，对卡拉胶安全性的评估并没有出现“颠覆性”的改变。
有很多食品都在用，但用量不大，大家无需担心。需要强调，食品添加剂，一定要依法进行，参杂参假，是不允许的。
