陳澤琴
相信很多寶媽看到奶粉有膠還能吃嗎？
首先我們來看看什麼是卡拉膠
卡拉膠的起源於愛爾蘭南部沿海出產的一種海藻，當地居民把它採放到牛奶中加糖煮然後加涼，待凝固後食用，後來有公司開始作為商品生產銷售，廣泛用於牛奶以及多種食品中
1卡拉膠是海藻裡直接提取的，基本不含營養物質，主要起到增稠劑和乳化劑 穩定劑 懸浮劑作用，像果凍 奶油 醬汁等都有添加
2卡拉膠目前國際仍然還是有爭議，可以吃但要少吃，一般奶粉配方中含量大概0.3%，安全測試表明毒性低，但是允許卡拉膠作為增稠劑添加到配方奶粉中
3我國嬰兒奶粉標準規定的卡拉膠用量不超過每升0.3克，這一標準與歐盟一致，區別在於歐盟不允許卡拉膠用於4個月以下的嬰兒食用
4現在很多食品都用它，但用量都不算大，總的攝入量很低，大家也不需要過多擔心
龔醫生育兒
有傳言稱：嬰兒奶粉中含有的食品添加劑“卡拉膠”有毒，會導致腸道潰瘍甚至致癌。事實是這樣嗎？
什麼是卡拉膠？
卡拉膠是高分子多糖，是從紅藻中提取的。最早在600年前，愛爾蘭人用這種卡拉膠來製作奶凍。
卡拉膠添加到食品中，具有增稠，凝膠，乳化的作用。它做為添加劑常被用於奶粉，糖果，果凍，巧克力，乳製品等食品中。卡拉膠是可溶性膳食纖維，但人體不能代謝吸收。
嬰兒奶粉中的標配成分“卡拉膠”會致癌嗎？
2003年，歐盟食品科學委員認為：“沒有證據表明食品級的卡拉膠對人類健康不利，食品中的卡拉膠也不會產生降解卡拉膠。”
國際癌症研究機構的評估也認為：卡拉膠並不是潛在致癌物。
奶粉中，“卡拉膠”的含量有什麼限制？
其實，關乎到嬰兒食品，世界上各國對於嬰兒奶粉是很謹慎的，對於奶粉中的卡拉膠，世界衛生組織曾經建議不要用。但2015年後，經過評估，卡拉膠可以用到奶粉中，只不過在用量上有了限制，奶粉衝調後，每升含量在1克以下就可以。但卡拉膠不能用於四個月以下的嬰兒。
而我國，奶粉衝調後，每升含量在0.3克以下就可以。這一限量與歐盟不衝突。
到目前為止，對卡拉膠安全性的評估並沒有出現“顛覆性”的改變。
有很多食品都在用，但用量不大，大家無需擔心。需要強調，食品添加劑，一定要依法進行，參雜參假，是不允許的。
