大曹创业
小时候老人经常问一个谜语：什么菜洗不干净？ 答案就是我们的题主所说的灰菜。
灰灰菜，想必大家都见过吧！这种植物遍布全球的温热带，在我们的国家也是遍布各个省份，但是在我们这里吃它的人并不多，其实灰灰菜的口感很棒，营养价值也很高
那么灰灰菜到底怎么吃呢？我们主要是吃它的幼苗和嫩芽，把采摘回来的灰灰菜的嫩芽，放入开水中，烧开之后加入食材，灰灰菜加热几分钟就可以，取出后用凉水投一下，然后捞出拧干，加入盐醋，香油辣椒油，蚝油等调味品，直接凉拌就可以吃了
灰菜还可以做馅儿包饺子吃，还有的人喜欢把灰菜炒香肠吃，炒灰灰菜的时候可以加一点醋，这样的灰灰菜，口感更好。
吃货LuLa
那年小时候，家里还有母猪两头，每当放假时，还需要给这两个宝贝考虑生计，尽管咱年龄不大，挖点野菜还是能胜任的工作，拿上自己小锄头，掂上一个化肥袋子，关键是还要约上小伙伴，嗨着歌，吹着口哨开心挖野菜。
田里最多的就是这个灰灰菜了，生命力强，到处都有。时过境迁，现在这时候，酒店餐馆的饭桌上也将它作为一种大众喜爱的养生菜搬上了餐桌，究其原因，还是因为绿色、环保、无公害，也是现在的农药化肥太淘气，把咱们常吃的蔬菜也玩坏了。
以前老人偶尔也会吃，说是对缺钙的朋友能有保健的作用，预防贫血还是它的内涵之一，说到性格啊，清热、利湿、降压、止痛，仔细一瞅还是个花样繁多的营养少年。
饭店里的灰灰菜，炒了的、凉拌的，还有做成汤的，偶尔吃一次，那也是口感柔嫩，味道鲜美。
听村里德高望重的80岁老爷爷讲，采摘灰灰菜的时候，若是人食用，叶面和背面都是绿色那一部分可以放心食用，背面变紫了的那一部分可不行。那么，这么大一颗野菜，也就梢头处那一点能吃，说起来也是浪费。
我们山西人，做啥菜都爱放点醋，这个菜在做的时候，加的醋进去，好吃自是不必多说，如果再来点辣椒，那个味道才是更叫个美。
老爷爷可再三强调，这个菜啊，一次食用，量可不能过多，吃完以后最好避免阳光爆嗮。
对那些不长个头的小伙伴，家里也会给他整点凉拌灰灰菜，说是可以帮助长高，促进小朋友的发育。
对了，还有香肠炒灰灰菜，减肥瘦身的食谱里还有它的一席之地。香肠切片后，姜末、蒜末、不能没有辣椒，放入锅里爆炒，然后放入香肠进去洗澡，洗热了就让灰灰去香肠里也打个滚，这个时候火要大，将它炒的稍微软点即可，加盐出锅。
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农村大曹
灰灰菜是我们非常常见的一种野菜，多生长在路边和田地里
灰灰菜是可以食用的，它的味道鲜美，口感柔嫩，营养很丰富，食用可以预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定的保健功能
但是挖灰灰菜是一定要认清，因为它和曼陀罗的幼苗长的极为相似，如果不小心误食了曼陀罗幼苗就会导致中毒
灰灰菜虽然无毒，但却是一种富含光敏物质的野菜，吃过灰灰菜后不要晒太阳，容易引起日光性皮炎，严重的会出现水肿
灰灰菜可以用来包饺子和做包子，把灰灰菜先进行撩水，然后去掉水分后切成碎末，加入肉馅和调味料拌匀即可
也可以凉拌着吃，先将灰灰菜进行撩水后用凉水降温，然后去掉水分，放入蒜末和调料
灰灰菜的做法还有许多，是好吃但是不要多吃
乔家小五
春暖花开的季节，原来除了麦田都是荒芜一片的大地，在春意盎然的气候下，现在也是绿意浓浓，很多城里人在周末也会忙碌起来，开着车的、骑电动车的，带着小篮子或者是塑料袋，去农村野外寻找一年之中野外的美味，哪些原生态纯绿色的野菜，野菜品种也是丰富多彩，各种各样的野菜根据不同人群的喜好，被大妈阿姨们不辞辛劳的采集之后制作成为各式各样的美味菜肴。
灰灰菜是一种农田的害草，发现之后是要进行拔除的，灰灰菜过去也很少有人去吃，主要是味道口感不咋地，现在灰灰菜的补钙作用被广泛的认知之后，这种过去不吃的野菜也被摆上了我们的餐桌，前几天和朋友去农村采集野菜，走到一个沟渠旁边时候，看到了很多的灰灰菜，这个季节也是灰灰菜正鲜嫩的时候，因为灰灰菜长大变老就不能在吃了，看到这么多鲜嫩的灰灰菜，还等啥呢？赶紧弯腰去采摘，附近有个大爷也在采摘灰灰菜，人家貌似来的很早，已经整了一大蛇皮口袋，我朋友也是闲不住的人，问人家大爷，你怎么采摘这么灰灰菜？吃得了吗？大爷回复说采摘的不算多，家里喂养了两头猪呢，根本不够吃，听了这话，我朋友悻悻撇了撇嘴不敢在说话了。
灰灰菜其实是一种味道虽然一般般，但营养却很丰富的野菜，尤其是作为补钙食用，钙的吸收是相当不错的，而且灰灰菜制作方法也是相当的繁多，灰灰菜要采集绿色的嫰梢，变为发红颜色的叶子就不能在进行食用了，能够食用的部分也是相当的少，在我们这里灰灰菜食用最多的方法，莫过于凉拌，用水焯过之后 控干水分之后加上食盐、醋、香油调制，就是一道很不错的凉拌菜，如果在加上一些蒜泥，风味更加的独特。
灰灰菜虽然是营养丰富的一道野菜，但也是不宜多吃的，并且灰灰菜食用之后，对于感光性很敏感，农村老人都会劝告吃过灰灰菜之后，千万不要去阳光下停留，避免阳光的照射，才能避免因为食用灰灰菜在阳光的照射下，出现皮肤不适的现象，而且灰灰菜也是不宜多吃和经常吃的，偶尔的尝下鲜即可，灰灰菜现在有的地区正是采摘的好时候，你的农村老家有灰灰菜吗？你今年吃了吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
棒奔霸
灰灰菜是田野路边常见的一种野菜，农田里的灰灰菜常常因为妨碍庄稼生长，被清理掉，其实灰灰菜是可以吃的，灰灰菜含有各种维生素和微量元素，粗纤维，采集嫩叶焯水，可制成多种菜肴，营养丰富，健康美味。
1凉拌灰菜
食材，灰菜，盐，味精，酱油，蒜泥，麻油
2将灰菜清洗干净，下锅焯水，捞出，挤干水放入盘里，加入盐，味精，酱油，蒜泥，麻油，拌匀即可。
2灰菜包子把灰菜洗净焯水，挤干，切碎，放鸡蛋，虾皮，加入油，盐，味精拌匀，包成包子，上锅蒸熟即可。
3灰菜汤，灰菜焯水备用，鸡蛋打散备用，切葱圈，切姜片，生粉调成粉浆
起锅烧热，下油，加葱花姜爆香，加水煮沸，放入生粉浆，灰菜，鸡蛋，，加适量盐，鸡精，微炖，淋香油出锅即可。
极目皆风景
灰灰菜小时候可以食用的，灰灰菜用开水烫一下捞出放凉水过凉攥去水份，沾大酱吃，在一种吃法就是，热点热豆油添加点盐味精大蒜泥辣椒面抢拌菜也挺好吃的。在一种就是把灰灰菜凉干储藏起来，留着冬季好食用，吃法同上两种吃法，做别的吃法也不好吃。因为它的味跟什么菜也和不到一起。
家电维修曹
炒着吃，凉拌吃都可以。
