return小時代
我來回答吧，因為我自己的物流公司業務就有冷鮮牛肉配送業務，我的客戶是珠海的，基本上珠三角最大的黃牛肉供應商，供應珠三角華潤萬家牛肉，永輝超市牛肉，錢大媽一千多門店，都是每天新鮮屠宰，經過急速低溫滅菌排酸處理的當天牛肉，從屠宰到商超售賣，時間不超過十小時，每天從北方運抵50餘頭均重在1300-1800斤的黃牛，每批次屠宰量在20頭左右，一天屠宰兩個批次，這麼大的供應鏈，基本上他的出貨價格算是比較合理的，以市面上售賣的牛肉為例，我簡單的截圖一張讓大家有個直觀的供應價認識。
這個價格是去年末的門店到貨價，牛肉做成熟製品，基本上一斤出八兩，如果是滷製好又寖泡在滷汁裡面，也浸不到二兩汁，由此對比提問中的問題，可以基本上得出結論。
牛肉熟製品不帶汁一斤不能低於55圓，低於55一斤，賣家沒有利潤還要虧損其他人工物料的成本錢。
答案來了除非是走私肉，假牛肉，不然不會這麼低的售賣價格。
再則就算水牛肉，售價也一般在35圓一斤，加工一下也要四五十一斤了，我這個價格是去筋去膜的黃牛肉一手到貨價格，二手的更貴啦。
當然我這個是珠三角區域的價格，不排除其他地區可以物美價廉。
希望我這個回答有用！
咖啡雪茄客
說到熟食，咱這也算本行了，有些行話不能講，講了會得罪同行，畢竟咱不是崔永元先生那能量，石家莊本地批發熟牛肉39一斤，去清真賣牛羊肉地方牛腱子33一斤，我可以負責任的告訴大家，如果是滷菜師傅，一斤牛腱子可以出六兩多肉，不建議再出多了，再出多了就沒有口感和原來的香味了，為什麼這麼說？最簡單的就是在老滷湯裡泡，出鍋掛厚厚一層漿。如果用進口牛腱子，比如巴西南非等地，那原材料價格會降不少。因此吃滷菜熟食，不要只看價格，最終虧的是自己。至於那些打膠造假的那就更…………，沒啥底線你懂的！
最後說一句美團外賣，美團外賣很多商家是一間屋子的小作坊，在美團外賣點餐一定要是正規門臉做餐飲那種
配圖
滷味小王子
你自己都知道生的32一斤，就算一斤生的滷出八兩熟的，熟的才25還要平臺扣點20%左右。那他就是花四十的本錢去賣20塊錢，那他就是為了沖銷量，衝排行也沒在這麼傻逼的，一斤虧20，一天都能給點破產，況且還沒聽說哪個熟菜店在外賣平臺沖銷量的。那問題就很明顯了，顯然他不是傻逼，不能虧本賣，更不可能虧這麼多錢賣，他肯以這個價格去銷售，說明他有利潤，那他這個肉是是啥肉？哪來的？為啥這麼便宜啊？其實你就是不知道這些，你也該知道不要去買，早晚吃壞人。
有些食品牛肉，豬肉等等，特別是一些古怪的部位，豬頭，豬蹄，雞爪等等等等，都是外國進口來的，冷凍過來的，這些在大型批發市場冷凍食品批發裡面都是有的，雖然凍的時間長，但是還是符合國家標準。不過就是這些冷凍的牛肉一般來說也要近20左右一斤。估計你這25一斤也沒啥利潤。我看過一些新聞報導，食品交流會，大型集鎮交流會等會用豬肉等冒充牛肉，那這個價格就有可能。
還有一種哦，有點刺激哦去年一起當時影響比較大的新聞不知道聽過沒，百噸走私腐臭凍肉，腐臭味直接燻暈執法者。哎哎，兄弟你買的肉可能是這個哦，不要說你買的不臭，他們會用各種化學藥水去泡的，肯定到你嘴裡是香噴噴的，要是到嘴裡是臭的誰去買啊。
肉肯定不靠譜，平臺靠不靠譜就不知道了，畢竟你就是想賣一塊錢平臺也作不了主，你樂意就行，他也沒這麼大的監管力度。你如果發現問題可以和外賣平臺反應，他們應該會做出行動的。
杭州啊大
可以肯定的說，過於便宜的滷牛肉並不是什麼好肉。
這種肉，只有兩種可能——過期劣質牛肉和合成肉。
在好幾年前，某知名滷味品牌用1元一斤的價格採購了一批過期肉來生產產品，後被查處，這事在圈內鬧的是沸沸揚揚。
合成肉是用碎肉、雜肉，加香精、硝鹽、卡拉膠合成的，合成肉非常容易辨認，一是顏色暗淡，二是肉質紋理不清晰，三是口感不好。
其實在熟食行業，其實不僅僅是牛肉，任何原料都有它的門道，算是熟食行業中的一個灰色地帶，礙於行業規則也不做過多的論述。給大家的建議就是不要貪便宜，需牢記便宜無好貨的道理。
胖廚師—小何老師
我們這裡牛肉比較貴，要45一斤，但超市裡滷好的熟牛肉35一斤，還都是最好的牛犍子肉，為什麼會出現這種情況呢？我現在來告訴你。因為這些牛犍子肉都是進口的，歐美人吃牛肉喜歡吃牛排，而且是半生不熟的牛排。牛犍子肉不適合做牛排，筋太多，熟透了都咬不動，更別說生的了，沒法吃，在西方國家，牛犍子肉純粹就是垃圾。但中國不同，由於烹飪手法的不一樣，牛犍子肉在中國搖身一變，反倒成為最美味的肉。於是，歐美將牛犍子肉以垃圾一般的價格出口給中國，中國人用最便宜的價格吃到了牛身上最美味的肉。
西瓜老農945
我以前做滷菜的，負責任地說肯定不是牛肉。進口的腱子肉大概是24一斤，滷出來一半就是5兩左右，光肉的成本都快50了，再加上房租，水電，人工，除非他是傻子虧本賣。據我瞭解一般這種低價的都是馬肉，壓縮鴨胸肉，或者往牛肉裡面打膠
拉不拉稀莫圍起
便宜沒好貨，好貨不便宜。
被風吹過的秋天01
牛的肉細分下來會有不同價位的肉品質
天天讀情感
非常靠譜，不是隻有外賣平臺上熟牛肉25斤，堂食也是這個價。這種牛肉的來源有俗稱的“殭屍肉”聽著是不是很害怕。就是冷凍了很久很久的牛肉，也有的是戰備肉。還有的牛肉是走私來的，別問怎麼來的，道行深的人大有人在。這種牛肉的價格更便宜。我就採購過15一斤的鮮牛肉。是不是很害怕？這種牛肉能吃嗎？答案是！可以吃的，是百分百的牛肉。各位食客怎麼看？
海歌聊美食
很正常，印度進口凍牛肉，是否檢驗檢疫不知，冰鮮批發都在十五元以下，最便宜牛腩，直供小店，最低時候九元一斤。別問我怎麼知道的。
