冯江瑞
清朝乾隆期间，由于“满汉全席”在饮食业得到发展，分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，其中，八大碗被纳为“下八珍”。
由于各地的八大碗食材不一，菜品也就不尽相同。不过，相同的是，各地的八大碗都是经过精心制作，天然美味，深受当地人及游客的欢迎。
天水八大碗便是其中之一，不仅选料精良，做工也是相当讲究，主要由四荤和四素构成。
其中，四素一般用粉条、萝卜、海带、豆腐做材料。先将选好的猪肉放在大锅中煮熟，煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，然后放进油锅中炸，直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后，再按照四荤碗的要求切块装碗。
四荤则以猪肉为主。据说，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。
所以，八大碗的荤素搭配均匀，不仅美味可口，而且对营养的均衡摄入也较为有益，是一种值得尝试的美食哦。
用户1108116163376
天水八大碗源自回族八大碗，里脊，杂烩，黄焖鸡，虾酱肉，八宝饭，我不爱吃鱼，所以对鱼的印象不深。这都是儿时的印象，剩下两个实在没什么印象了。因为爱吃酸辣里脊，所以我自己做的也不赖！（哈哈！有点老王卖瓜了！）
勇者8597
都是肉菜，虾酱肉，糟肉，黄焖鸡，八宝饭，杂烩，瓤白菜，粉蒸肉，醋烧肉，天水的八大碗是京菜的一支，从河北正定传过来的，一般没有素菜，现在的做法已经超过河北，属于全国第一了
手机用户53394946559
我只知道粉条、红烧肉、丸子、酒碟、八宝饭！
其余都忘了！
胡杨林
雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉
古风婉儿
没见过天水那个餐厅有卖八大碗的。
韩老头867
我是陕西人，有八大蒸碗盖子。不知道天水的。
手机用户6458943244
八大碗是不是秦晋菜？天水张家川回民有十三花菜，汉民有八碗席
1912蓝色传奇
我是天水人，不曾知道天水的八大碗是什么。
秦安人家123
天水八大碗里八宝饭最好吃了
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