諶海飛
公認最好吃的幾種大米，東北大米全部上榜，東北大米有什麼好點的牌子？只要是東北新大米都不會太差，這是為什麼呢？為什麼東北大米好吃？主要三大原因：品種、水土、氣候。
主要是因為水土原因，土地有機物質要豐富，各種礦物質也豐富，黑土地出產的農作物要明顯好吃，世界知名的五大黑土地就在東北吉林黑龍江，長白山周邊百公里的大米都不錯，鏡泊湖周邊大米也不錯，著名桓仁大米和延吉大米的水源都是來自長白山。最好的米都是來自河流的中下游，河水的沖刷為土地帶來大量的營養物質。
遼寧大米主要分佈鴨綠江、遼河、太子河流域，比如盤錦、桓仁、遼中、遼陽、營口、東港、新賓。
吉林大米主要分佈在圖們江、鴨綠江、松花江、嫩江和遼河流域，比如伊通、延吉、敦化等地。
黑龍江大米主要分佈黑龍江、嫩江、烏蘇里江、松花江等流域，比如五常市，方正縣，延壽縣，綏化，佳木斯，牡丹江，齊齊哈爾，鶴崗、黑河等等。
優良的品種加上東北肥沃的黑土地、優質的水源、高溫差讓大米更香更甜。大米評測指標還包括蛋白質、鏈澱粉、新鮮度、硬度、彈性等一系列指標。優質東北大米的地理標識產地：五常大米、延吉大米、響水大米、桓仁大米、盤錦大米、營口大米、舒蘭大米、東港柳林大米等等，他們都號稱是清朝貢米，我想大概是因為當年的大米產量小，當然好吃的大米產量也不高。您最喜歡吃哪個縣城的大米呢？
遼瀋美食
東北大米在品種上屬於粳米，支鏈澱粉含量高，煮飯的話相對粘性大，煮粥比較養人。要說品牌的話，市場上是比較多的，因為除了幾家大型的糧食加工企業，東北的米廠以中小型的為主，品牌也多少地域性的。全國範圍內，如果說東北大米品牌的知名度，我覺得還是從地理標誌品牌說更合適一些。
一、五常大米（方正大米）。五常稻花香，應該是最有名的東北大米之一了。五常市包括附近的方正縣，都屬於哈爾濱市，稻作區的地理條件是三面環山，有著豐富的水資源和土壤條件，給大米增加了蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素和礦物質。五常大米和方正大米，都屬於國家地理標誌產品，五常大米還有“貢米”之稱。因為產量比較少，價格也比較高，市面上假冒的比較多。
二、吉林大米。吉林的超級稻種植比較多，近年來當地政府也在大力推廣“吉林大米”品牌，甚至是政府領導親自帶隊，下的工夫要明顯高於比黑龍江的大米推廣，該省糧食局專門設立了吉林大米網，可能有人聽說過的舒蘭大米、岔路口大米、大顯硒米等都屬於吉林的。吉林省地理位置與日本優質大米產區青森、巖手和秋田處於同一緯度，氣候條件非常相近，有利於水稻生長特別是幹物質積累，是世界名副其實的“黃金水稻帶”，生產出來的大米“好吃、營養、更安全”。其中，吉林省吉林市被糧食行業協會授予了《中國粳稻貢米之鄉》稱號，長春市被授予《中國優質粳米之都》稱號。但如果論品牌的影響力和市場上銷售的情況看，目前還比不了黑龍江的五常大米。
三、盤錦大米。盤錦屬於遼寧省，盤錦大米也是中國國家地理標誌產品，前些年市場知名度也比較高，個人覺得比五常大米也不相上下。由於盤錦處於遼河三角洲中心地帶，歷來就是有名的魚米之鄉，有著合理的溫度條件和較長的生長期以供水稻生長髮育籽粒成熟，有西遼河水灌溉，又無“工業三廢”汙染，特別是具有偏鹼性土壤所特有的生長優質粳米的特性等有利條件，因而生長出的粳米直鏈澱粉含量低，韌性強，口感好。
當然，有的也通過品種品牌來推廣，比如說圓粒香、長粒香、稻花香、小町米、超級稻等等。由於東北大米獨特的生長環境，也賦予了其獨特的品質，一般來說，除了碎米多一些、超市打折的東北大米外，主流的東北大米價格相對要高一些。
糧小咖
東北大米有很多品牌品種，比如五常稻花香大米，響水大米，方正大米，錦州大米。
但是現在市場知名度與品牌價值比較高的當屬五常稻花香大米。五常稻花香大米屬於粳米，一年一季，生長週期長，口感好，糯糯彈彈的。
買五常大米不要單單隻看重品牌，一定要看大米的品質，現在五常稻花香大米摻假勾兌的太多了，即使親自去五常買也不一定能去買到純的，最好到農戶家買，或者熟人推薦。
這樣基本上能買到品種較好的五常大米。不要買太便宜的五常大米，那樣不可能是真的，勾兌之後一般人都吃不出來的。
臻之稻五常大米
東北的大米好吃的有好多品種，經過這幾年的發展，老人小孩都知道東北大米好吃，可假的也越來越多。
在我們這邊想吃到正宗的東北大米很不容易，這周邊的米廠打的旗號都是東北大米，其實都是收購當地的圓粒粳稻。圓粒粳稻最大的優勢是出米率高，2016年收穫的水稻的出米率達到82％----85％，精米率也達到80％。而這種水稻碾出的大米，聞著有股青草味，蒸出的飯比較柴、口感很差，嚼在嘴裡沒有香味，如同剩飯。
每到新米季，好多米廠都用火車把包裝好的大米運往遼寧，轉上一圈身價倍增，以次充好假東北大米之名賣向全國。
有好多年沒買米吃了，每年都是留上十多口袋水稻，馱上一口袋加工成米，吃上倆月不成問題。現在吃的是去年種的華粳五號，米質較軟、香味濃郁。華粳五號的米蒸飯，軟硬適中，有嚼勁；煮粥粘稠度高，味香濃。
今年十多畝稻田打算全部種上華粳五號，願更多的人吃到優質的稻米！
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嶺上孤桐
東北水稻屬於粳稻，一年一熟。由於晝夜溫差大，生育期長，有利於有機物的積累。東北水稻的支鏈澱粉含量高，蛋白質少，所以東北大米的口感比南方的秈稻要軟、糯、香。如果一定要說東北大米那幾個品牌較好的話就說說東北大米的三個產區吧。
1、黑龍江產區。黑龍江的五常稻花香大米比較有名氣，價格也很貴。能買到純正的稻花香挺難，哪怕是你在五常。正常的稻花香一斤水稻能磨出4兩左右的水稻，一畝地稻花香產量大概在500-600斤，五常一年能生產多少稻花香水稻就可想而知了。而且，純正的五常稻花香種植的面積特別小。除了五常，哈爾濱周邊的方正、綏化等地的水稻質量也不錯，也能種植12-13片葉的優質品種。再往東農墾地區的水稻大部分是井水灌溉，水溫較低，品質方面要比哈爾濱周邊和五常的水稻差一個等級。
2、吉林產區。吉林省水稻優質產區主要集中在吉林市周邊、延邊州和柳河縣一帶。松花江路過吉林市，鴨綠江緊鄰延邊州，肥沃的黑土地和優質的江水孕育著優質的水稻。延邊朝鮮族自治州朝鮮族比較多，而且他們種植水稻的歷史比漢族長，燜制米飯的器具也比較獨特。兩個地區種植的優質品種主要是來自日本的越光、松九和莎莎泥，燜制的米飯軟、糯，不返生，米飯表面像有一層油一樣亮晶晶的。前面兩個品種的特性就是品質好，抗逆性較差。
3、遼寧產區，遼寧產區最有名的應該在盤錦一帶，主要種植越光等優質品種。遼寧水稻的種植方法和吉林黑龍江有點區別。正常九月份吉林和黑龍江的水稻田裡都已經排水曬田為收穫準備了，可是遼寧一帶還在向水田裡放水？這是什麼原因，莫非遼寧的氣候和吉林黑龍江差距這麼大？遼寧水稻的品質來自於接近一米深的黑土層和更長的生育期。
上述就是東北地區幾個比較好的水稻品牌和產區。希望大家在購買的時候要擦亮自己的眼睛，好的品質一定會伴隨著美好的價格，5元一斤是買不到正經的稻花香的。
寒地水稻種植技術
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五常大米雷源
東北粳稻分長粒和圓粒。長粒直鏈澱粉含量高比較軟糯不回生。但是要問味型，那種類就很多了。個人認為五常市稻花香二號比較好。原因很簡單：老天爺真的跟眷顧五常一方水土，集溫度、土壤、水源、種植傳統和品種優勢於一身，真的在東北找不到比這裡更適宜粳稻生長的環境了。
我們經過多年踏查，覺得志廣鄉志強村一帶的米源最好。主要灌溉水源龍鳳山水庫的水流經這裡的距離是20公里，水溫不涼最適合灌溉，同時化肥殘餘量還不像更下游的二河鄉許堡鄉背蔭河拉林鎮那樣多。再有就是這裡兩面半環山處於“簸萁口”，有溫度上的小氣候，基溫反倒高，可以比別處提前4天左右插秧，蠟熟期成熟條件更好。
全地區全年產原稻100多萬噸，出米率50%-60%之間，所以全地區純稻花香大米也就50多萬噸。可是全國全年銷售的號稱五常稻花香大米超千萬噸。呵呵了，這說明五常地區出品的稻花香2號，牌子非常多，魚龍混雜，摻假的也比較多。
我家常年吃古龍貢米系列的五常稻花香大米。因為對商家生產比較瞭解，所以比較放心。仁者見仁智者見智了。
心情櫥窗1
水源大米香飄萬里，溝沿大米蒙遍全國
竹妃龍龍
黑龍江；五常、方正、慶安的大米。
敷坐而坐
目前黑龍江通河大米不錯，政府重視，當地百姓更是認真種植，經銷商也誠信經營，在上海嘉定區有個較大的體驗店，做的很好！
