谌海飞
公认最好吃的几种大米，东北大米全部上榜，东北大米有什么好点的牌子？只要是东北新大米都不会太差，这是为什么呢？为什么东北大米好吃？主要三大原因：品种、水土、气候。
主要是因为水土原因，土地有机物质要丰富，各种矿物质也丰富，黑土地出产的农作物要明显好吃，世界知名的五大黑土地就在东北吉林黑龙江，长白山周边百公里的大米都不错，镜泊湖周边大米也不错，著名桓仁大米和延吉大米的水源都是来自长白山。最好的米都是来自河流的中下游，河水的冲刷为土地带来大量的营养物质。
辽宁大米主要分布鸭绿江、辽河、太子河流域，比如盘锦、桓仁、辽中、辽阳、营口、东港、新宾。
吉林大米主要分布在图们江、鸭绿江、松花江、嫩江和辽河流域，比如伊通、延吉、敦化等地。
黑龙江大米主要分布黑龙江、嫩江、乌苏里江、松花江等流域，比如五常市，方正县，延寿县，绥化，佳木斯，牡丹江，齐齐哈尔，鹤岗、黑河等等。
优良的品种加上东北肥沃的黑土地、优质的水源、高温差让大米更香更甜。大米评测指标还包括蛋白质、链淀粉、新鲜度、硬度、弹性等一系列指标。优质东北大米的地理标识产地：五常大米、延吉大米、响水大米、桓仁大米、盘锦大米、营口大米、舒兰大米、东港柳林大米等等，他们都号称是清朝贡米，我想大概是因为当年的大米产量小，当然好吃的大米产量也不高。您最喜欢吃哪个县城的大米呢？
辽沈美食
东北大米在品种上属于粳米，支链淀粉含量高，煮饭的话相对粘性大，煮粥比较养人。要说品牌的话，市场上是比较多的，因为除了几家大型的粮食加工企业，东北的米厂以中小型的为主，品牌也多少地域性的。全国范围内，如果说东北大米品牌的知名度，我觉得还是从地理标志品牌说更合适一些。
一、五常大米（方正大米）。五常稻花香，应该是最有名的东北大米之一了。五常市包括附近的方正县，都属于哈尔滨市，稻作区的地理条件是三面环山，有着丰富的水资源和土壤条件，给大米增加了蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、硒等多种微量元素和矿物质。五常大米和方正大米，都属于国家地理标志产品，五常大米还有“贡米”之称。因为产量比较少，价格也比较高，市面上假冒的比较多。
二、吉林大米。吉林的超级稻种植比较多，近年来当地政府也在大力推广“吉林大米”品牌，甚至是政府领导亲自带队，下的工夫要明显高于比黑龙江的大米推广，该省粮食局专门设立了吉林大米网，可能有人听说过的舒兰大米、岔路口大米、大显硒米等都属于吉林的。吉林省地理位置与日本优质大米产区青森、岩手和秋田处于同一纬度，气候条件非常相近，有利于水稻生长特别是干物质积累，是世界名副其实的“黄金水稻带”，生产出来的大米“好吃、营养、更安全”。其中，吉林省吉林市被粮食行业协会授予了《中国粳稻贡米之乡》称号，长春市被授予《中国优质粳米之都》称号。但如果论品牌的影响力和市场上销售的情况看，目前还比不了黑龙江的五常大米。
三、盘锦大米。盘锦属于辽宁省，盘锦大米也是中国国家地理标志产品，前些年市场知名度也比较高，个人觉得比五常大米也不相上下。由于盘锦处于辽河三角洲中心地带，历来就是有名的鱼米之乡，有着合理的温度条件和较长的生长期以供水稻生长发育籽粒成熟，有西辽河水灌溉，又无“工业三废”污染，特别是具有偏碱性土壤所特有的生长优质粳米的特性等有利条件，因而生长出的粳米直链淀粉含量低，韧性强，口感好。
当然，有的也通过品种品牌来推广，比如说圆粒香、长粒香、稻花香、小町米、超级稻等等。由于东北大米独特的生长环境，也赋予了其独特的品质，一般来说，除了碎米多一些、超市打折的东北大米外，主流的东北大米价格相对要高一些。
粮小咖
东北大米有很多品牌品种，比如五常稻花香大米，响水大米，方正大米，锦州大米。
但是现在市场知名度与品牌价值比较高的当属五常稻花香大米。五常稻花香大米属于粳米，一年一季，生长周期长，口感好，糯糯弹弹的。
买五常大米不要单单只看重品牌，一定要看大米的品质，现在五常稻花香大米掺假勾兑的太多了，即使亲自去五常买也不一定能去买到纯的，最好到农户家买，或者熟人推荐。
这样基本上能买到品种较好的五常大米。不要买太便宜的五常大米，那样不可能是真的，勾兑之后一般人都吃不出来的。
臻之稻五常大米
东北的大米好吃的有好多品种，经过这几年的发展，老人小孩都知道东北大米好吃，可假的也越来越多。
在我们这边想吃到正宗的东北大米很不容易，这周边的米厂打的旗号都是东北大米，其实都是收购当地的圆粒粳稻。圆粒粳稻最大的优势是出米率高，2016年收获的水稻的出米率达到82％----85％，精米率也达到80％。而这种水稻碾出的大米，闻着有股青草味，蒸出的饭比较柴、口感很差，嚼在嘴里没有香味，如同剩饭。
每到新米季，好多米厂都用火车把包装好的大米运往辽宁，转上一圈身价倍增，以次充好假东北大米之名卖向全国。
有好多年没买米吃了，每年都是留上十多口袋水稻，驮上一口袋加工成米，吃上俩月不成问题。现在吃的是去年种的华粳五号，米质较软、香味浓郁。华粳五号的米蒸饭，软硬适中，有嚼劲；煮粥粘稠度高，味香浓。
今年十多亩稻田打算全部种上华粳五号，愿更多的人吃到优质的稻米！
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岭上孤桐
东北水稻属于粳稻，一年一熟。由于昼夜温差大，生育期长，有利于有机物的积累。东北水稻的支链淀粉含量高，蛋白质少，所以东北大米的口感比南方的籼稻要软、糯、香。如果一定要说东北大米那几个品牌较好的话就说说东北大米的三个产区吧。
1、黑龙江产区。黑龙江的五常稻花香大米比较有名气，价格也很贵。能买到纯正的稻花香挺难，哪怕是你在五常。正常的稻花香一斤水稻能磨出4两左右的水稻，一亩地稻花香产量大概在500-600斤，五常一年能生产多少稻花香水稻就可想而知了。而且，纯正的五常稻花香种植的面积特别小。除了五常，哈尔滨周边的方正、绥化等地的水稻质量也不错，也能种植12-13片叶的优质品种。再往东农垦地区的水稻大部分是井水灌溉，水温较低，品质方面要比哈尔滨周边和五常的水稻差一个等级。
2、吉林产区。吉林省水稻优质产区主要集中在吉林市周边、延边州和柳河县一带。松花江路过吉林市，鸭绿江紧邻延边州，肥沃的黑土地和优质的江水孕育着优质的水稻。延边朝鲜族自治州朝鲜族比较多，而且他们种植水稻的历史比汉族长，焖制米饭的器具也比较独特。两个地区种植的优质品种主要是来自日本的越光、松九和莎莎泥，焖制的米饭软、糯，不返生，米饭表面像有一层油一样亮晶晶的。前面两个品种的特性就是品质好，抗逆性较差。
3、辽宁产区，辽宁产区最有名的应该在盘锦一带，主要种植越光等优质品种。辽宁水稻的种植方法和吉林黑龙江有点区别。正常九月份吉林和黑龙江的水稻田里都已经排水晒田为收获准备了，可是辽宁一带还在向水田里放水？这是什么原因，莫非辽宁的气候和吉林黑龙江差距这么大？辽宁水稻的品质来自于接近一米深的黑土层和更长的生育期。
上述就是东北地区几个比较好的水稻品牌和产区。希望大家在购买的时候要擦亮自己的眼睛，好的品质一定会伴随着美好的价格，5元一斤是买不到正经的稻花香的。
寒地水稻种植技术
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五常大米雷源
东北粳稻分长粒和圆粒。长粒直链淀粉含量高比较软糯不回生。但是要问味型，那种类就很多了。个人认为五常市稻花香二号比较好。原因很简单：老天爷真的跟眷顾五常一方水土，集温度、土壤、水源、种植传统和品种优势于一身，真的在东北找不到比这里更适宜粳稻生长的环境了。
我们经过多年踏查，觉得志广乡志强村一带的米源最好。主要灌溉水源龙凤山水库的水流经这里的距离是20公里，水温不凉最适合灌溉，同时化肥残余量还不像更下游的二河乡许堡乡背荫河拉林镇那样多。再有就是这里两面半环山处于“簸萁口”，有温度上的小气候，基温反倒高，可以比别处提前4天左右插秧，蜡熟期成熟条件更好。
全地区全年产原稻100多万吨，出米率50%-60%之间，所以全地区纯稻花香大米也就50多万吨。可是全国全年销售的号称五常稻花香大米超千万吨。呵呵了，这说明五常地区出品的稻花香2号，牌子非常多，鱼龙混杂，掺假的也比较多。
我家常年吃古龙贡米系列的五常稻花香大米。因为对商家生产比较了解，所以比较放心。仁者见仁智者见智了。
心情橱窗1
水源大米香飘万里，沟沿大米蒙遍全国
竹妃龙龙
黑龙江；五常、方正、庆安的大米。
敷坐而坐
目前黑龙江通河大米不错，政府重视，当地百姓更是认真种植，经销商也诚信经营，在上海嘉定区有个较大的体验店，做的很好！
