在烟台地区，如果经常和栖霞人打交道的话，可以发现有两样东西为栖霞人所自豪，第一个不用说了，就是很常见的栖霞苹果；第二个让栖霞人自豪的东西，在生活中也很常见，但真正了解的人却不多，那就是“水”。按照栖霞人的说法，烟台包括市区在内，大概有一半的人喝的是栖霞的水。
这句话到底怎么理解？应该从胶东的地形和河流走向来说。栖霞位于胶东半岛中部，在福山八角没有划给开发区之前，栖霞是烟台地区唯一不靠海的县市区，该县地形以山地丘陵为主，海拔相对较高，号称胶东屋脊。
众所周知，水源于高处，往低处流，栖霞的地势使得有很多发源于境内的河流都流到外县，这也就是喝栖霞水的由来。
那么，烟台有一半人喝栖霞的水，夸不夸张？从以下数据来看，并不算夸张。下面即是从栖霞几条大河的流向。
白洋河：发源于栖霞城东大灵山和栖霞城西南郭落山，流经栖霞城、松山、丰粟、臧家庄、中桥，进入福山汇入内夹河，成为福山的上游。（门楼水库）
清阳河：发源于牙山山麓，流经桃村、海阳、牟平埠西头等地，汇入福山外夹河，也是福山的上游。
清水河：发源于牙山山麓，流经唐家泊、连家庄、蛇窝泊，向南汇入莱阳五龙河。清水河的其他支流，也是莱阳沐浴水库的重要水源。
黄水河：发源于苏家店、寺口一带，向北流入龙口王屋水库，后入渤海。王屋水库是龙口市区的饮用水源地。
这几条都是大河，已经囊括了烟台市区（除牟平外）、莱阳、龙口等地的水源，考虑到栖霞境内共有100多条河流，说烟台一半人喝栖霞的水，并不夸张。
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