在煙臺地區，如果經常和棲霞人打交道的話，可以發現有兩樣東西為棲霞人所自豪，第一個不用說了，就是很常見的棲霞蘋果；第二個讓棲霞人自豪的東西，在生活中也很常見，但真正瞭解的人卻不多，那就是“水”。按照棲霞人的說法，煙臺包括市區在內，大概有一半的人喝的是棲霞的水。
這句話到底怎麼理解？應該從膠東的地形和河流走向來說。棲霞位於膠東半島中部，在福山八角沒有劃給開發區之前，棲霞是煙臺地區唯一不靠海的縣市區，該縣地形以山地丘陵為主，海拔相對較高，號稱膠東屋脊。
眾所周知，水源於高處，往低處流，棲霞的地勢使得有很多發源於境內的河流都流到外縣，這也就是喝棲霞水的由來。
那麼，煙臺有一半人喝棲霞的水，誇不誇張？從以下數據來看，並不算誇張。下面即是從棲霞幾條大河的流向。
白洋河：發源於棲霞城東大靈山和棲霞城西南郭落山，流經棲霞城、松山、豐粟、臧家莊、中橋，進入福山匯入內夾河，成為福山的上游。（門樓水庫）
清陽河：發源於牙山山麓，流經桃村、海陽、牟平埠西頭等地，匯入福山外夾河，也是福山的上游。
清水河：發源於牙山山麓，流經唐家泊、連家莊、蛇窩泊，向南匯入萊陽五龍河。清水河的其他支流，也是萊陽沐浴水庫的重要水源。
黃水河：發源於蘇家店、寺口一帶，向北流入龍口王屋水庫，後入渤海。王屋水庫是龍口市區的飲用水源地。
這幾條都是大河，已經囊括了煙臺市區（除牟平外）、萊陽、龍口等地的水源，考慮到棲霞境內共有100多條河流，說煙臺一半人喝棲霞的水，並不誇張。
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