1斤麵粉、1.2克酵母、2克泡打粉、45克糖、200克水、攪拌均勻揉成團。 戳成長條。用刀均勻的砍成大小均勻的中塊。切好後放入蒸籠。用布蓋好發酵30-1小時。天氣熱就快點。冷的話就慢點。發酵好的饅頭比較飽滿。手指一戳。慢慢反彈回來。那就好了。可以拿去蒸。水燒開。放入饅頭。 大火蒸十分鐘。 就可以了。最難就是發酵。如果不熟練就等久點。寧願發酵過度。也不要太早就蒸。這樣你就會得到經驗。再做幾次。就會收穫你想要的成果。 分享到: 閱讀更多 飲食飲飽 的文章 關鍵字: 克糖 技術 酵母
