用户64537308
春节将至，各家各户都忙着准备过年需要的东西，笼统来讲就是米面菜油。记得小时候过年，是讲究不过正月十五不让蒸馒头的，那时候会帮着妈妈一起蒸馒头。而现在有专门的馒头房，过了正月初五就开始做馒头很方便，还有大型超市，过年都是不休息的，可以及时买到自己需要的东西，所以过年不需要准备那么多年货。
既然主食上面能节省很多时间，富余出的时间就可以准备一些自己喜欢吃的东西。我们家几乎年年都要酥鱼，邯郸酥鱼那是出了名的，很多家里都自己酥鱼，每个家里都有自己的一套酥鱼技术，不过相差也都不大。我们家经常酥的是鲅鱼，鱼体量不大，好酥，一到年根，集市上就有卖鲅鱼的，一箱大概三四十条。
下面给大家说一下我们家经常用的酥鱼方法。
主要材料:鲅鱼、葱、姜、蒜、食用油、花椒、八角、香叶、陈皮、干红辣椒、盐、生抽、醋、白糖
1、准备材料
（1）将鲅鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，最好多清洗几遍，彻底将血污洗净，放一旁控水。
（2）葱切断、姜切片、蒜去皮即可
（3）干红辣椒分成两段
2、开始制作
（1）高压锅里放油，油热后放花椒、八角、香叶和陈皮（家里没这么多的可以直接放花椒八角），接着将葱段姜片蒜头放里面爆香，出香味后放辣椒段；
（2）倒入适量生抽，倒入大量的醋（醋是导致鱼骨酥软的重要武器，所以要放多些）；
（3）锅底放一个篦子，防止鱼肉粘锅糊底，将鲅鱼依次摆放在锅里，加开水和适量白糖，开水加至刚好没过鱼身即可（高压锅上方一定要留有一定的空间，不可太满）。盖上高压锅的盖子，大火烧开至上汽，上汽后改为小火压制，大概1个小时后关火；
（4）将高压锅放在一旁，让其再焖一晚。
千万不要心急食用，热的酥鱼容易夹碎放凉的鱼能更好的保持鱼身完整，也更入味哦！第二天早上就可以美美的开吃了。不仅鱼肉鲜美，鱼骨也已经酥了，小孩大人都能吃，再也不用担心鱼刺，完全可以放心的大快朵颐！
按照这个做法，锅内还会有一部分的鱼汤，悄悄告诉你，鱼汤也不要浪费，可以拌面吃，我老爸最爱吃鱼汤拌面条了。
喜欢其它鱼的也可以将鲅鱼换成其它鱼哦！方法都是一样的。
爱生活、爱做美食、更爱分享美食，关注【调皮的小吕】，大家共同学习交流哦！民以食为天，吃出幸福感！
李大姐厨房
第一：一套猪下水，买回来了顿好了放南墙边吃的时候就来一盘，从年底29最好能吃到正月十五没问题！第二：蒸馒头年糕和财神爷，这个农村粗俗都有！第三：灌香肠买40-50斤猪后腿进了腊月就罐上，春节了来了可人就可以吃，速度快品质高，第四：炸鱼：带鱼20-30斤清洗干净炸出来 第五：炸鱼：鲤鱼 第六素菜——，太多了哈！
章家匠纯手工铁锅
为什么叫桶子？鸡🤔@
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "file_sign": "8693e8db07980336785b5f6f285887cd\
美食明侦探
新春佳节将至，很多人都在商场里在集市上购买年货。买年货是几乎家家户户都要买的，以前人们是自己做的，但是现在很多人都不自己做了。人们现在过年都是会去外面买一些年货了，当然在一些农村人们还是会做一些年货。看看这些年货你们家都准备了吗？
这种美食大家应该很熟悉吧，腊肠。在一些农村地区人们有自己做腊肠的习俗，在城里的话大多数人就会出去买做好的。这腊肠很多人都爱吃，这是用肉碎做的，口感十分好，肥而不腻。在过年的时候拿它当做下酒菜是最合适的了，你们家买了吗？
腊肉，这也是过年一种必做的年货。很多人都在年前会做腊肉，每个地方做腊肉的方式都是不一样的。所以这做出来的腊肉味道也是不一样的。可能不爱吃肉的朋友看见这种腊肉会觉得腻，但其实吃起来是肥而不腻的。这对于爱吃肉的朋友来说就是美味的食物了。
开心果
开心果，这个大家不陌生吧。每年过新年家里必买的年货就是它了，走亲戚的时候也是经常能看见人家家里有这种开心果的。以前想吃开心果还总是吃不起呢，现在很多人都是一买就是很多斤的开心果。最后一种就是核桃了，核桃的营养大家也都知道，非常高的。
不过，这核桃就不是很多人会买的，一般是喜欢吃的朋友才会买。而且这核桃要开也是很难的，要有专门的开核桃器才能开的。这些年货每年过年前都必火的，不知道你们家买了吗？
还有一点，对于美食而言，还需要一个会做美食的技术，我就是趁着要过年去湖北新东方烹饪学校学习的一个短期兴趣班，很不错，现在跟老师还有交流，每次不会的 都会去问！推荐你去试试
美食啪
现在已经陆陆续续的开始准备年货了，街上也是异常的热闹，每到过年就可以吃到很多好吃的东西，下面这些是我家的过年必备。
1.腊肠
腊肠保质期很长，便于存放，以前农村都会自己做腊肠风干，现在超市都有卖现成的，如果家里人口不是很多，少买点即可，腊肠炒菜直接吃，或者做煲仔饭都可以，非常方便。
2.粘豆包
北方地区比较普遍，分为红白两种，里面是豆沙馅，特别适合冬天吃，保存时间长，用蒸锅蒸一下，蘸白糖吃。很适合小孩子。
3.冻水果
过年大鱼大肉吃腻了，也要多吃点水果，冬天屋里温度高，冻水果最受欢迎了，北方比较常见的冻柿子、冻梨、冻草莓、冻花红等等，吃起来更甜。
这几样年货您家准备了吗？
小渠商机APP
瓜子糖块是不可缺的。到了腊月20几，就要忙着咋耦合，炸丸子。炸鸡，炸鱼，再有就是蒸年糕蒸枣卷子蒸糕山，闺女回娘家的时候都要回一块花糕的。每次母亲给的花糕都要留到孩子们开学的时候再吃，寓意步步登高，好好学习。
小岳爱美食
一般都有年糕，馒头，猪肉，牛肉，羊肉，鸡，灌肠，淡水鱼，海鱼，淡水虾，海虾，梭子蟹，海蜇，一般家常吃的青菜等等
弈博海产品经营部
岐山臊子、岐山肘子、蒸碗是每年的必备的美食！
西安张美丽
年糕，灌肠，各种海鲜，肉类
爱吃海鲜海边仔
我们这家家都会准备的藕夹，和黄焖鸡，
