偶尔看到杂志上的一句话，很有意思——“我现在对他的要求已经改变了，不再要求他身披金甲圣衣，脚踏七彩祥云来找我，只求他系着围裙，穿过厨房油烟，端着一碗肉丸来找我……”哈哈，好有同感啊！这才是实实在在的我的英雄形象！世上哪有那么多生死关头需要拯救，只有平静生活中的幸福快乐，才是我们自身的救赎！ 来吧，给你的爱人做一份世上最好吃的肉丸吧，做法超级简单，新手也零失败，但保证全家齐声夸，吃得笑哈哈！
而且，春季是孩子特别容易长高的季节，据世卫组织研究，3月到5月长高的速度是秋天的2倍多，所以，春天要多多补充蛋白质、维生素和钙质，抓住机会，让孩子的身高蹭蹭蹭往上长哦！ 肉丸做法很多，可以蒸、炸、煮、烤，口味各有不同，但是我做过那么多的肉丸，还是蒸的最健康，不上火，味道最鲜美！
小贴士： 第一，肉丸要好吃，一定要用新鲜的肉，最好是有肥有瘦，这样才能鲜嫩多汁，美味好吃！ 第二，肉末一定要沿同一个方向搅拌上劲，这样才不会散，不会裂，弹性十足！ 第三，纯肉难免油腻，最好在里面加一些萝卜啊、莲藕啊、荸荠等，会使肉丸更增鲜脆，同时解腻，口感更好，营养也更丰富！ 第四，一定不要忘记勾芡，这一步是锦上添花，好吃加倍！
材料：鲜肉，莲藕，盐，料酒，生抽，老抽，鸡蛋，黑胡椒粉，淀粉，葱花，姜末 做法： 1.鲜肉切小块，加入料理机中，用大孔绞成肉末。
2.肉末中加入盐，料酒，生抽，老抽，鸡蛋1个，少许姜末，少许黑胡椒粉，少许淀粉，沿同一个方向搅拌上劲。
3.莲藕洗净，去皮，切小丁，加入肉馅中，搅拌均匀。
4.肉馅做成肉丸有很多种方法，可以虎口挤，也可以手搓，这里介绍一种懒人做法。只要2个勺子，先用1个 舀起肉馅。
5.然后用另一个勺子盖上肉馅，反向刮起肉馅，反复倒腾几次，就是一个光滑的肉丸了。这样不用手碰，比较方便。
6.把做好的肉丸放在盘子里，蒸20分钟左右。
7.淀粉加少许水溶解，成水淀粉。
8.肉丸蒸出的汤汁倒入锅里，加少许水和酱油，烧开，再慢慢倒入水淀粉勾芡，直到觉得浓稠到自己满意就停止。
最后把芡汁淋在肉丸上，撒葱花。
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