說說今天隆重推薦的主要食材---臘腸吧，它不是我們口中常說普通用肉醃製的“臘腸”，而是用豬大腸熏製出來的美味，帶著濃濃的地域色彩的特產，吃起了幹香而又嚼勁。這是兒子最愛吃的臘味，平時有錢都買不到，這寶貝還是因為去年老家客人來特地囑咐他們幫忙製作的， 據說現在就是在湖南本地也很少做了。
現在青蒜已經大量上市了，青蒜是這個季節的時令配菜，它味道鮮香，多吃能殺菌消炎、預防流感、預防血栓、護肝抗癌等功效。平時我家常會買來吃，家人都很喜歡，用它來炒肉、炒臘味等，很香很下飯。臘腸是熏製的，表面灰塵較多，且表面乾燥，因此先用熱水洗乾淨後再放入鍋中蒸熟後切段即可也青蒜一起炒制了。這菜很簡單，由於臘腸已經有鹹味，所以炒時無須再另外加鹽了。
【青蒜炒臘腸】 原料： 臘豬腸 1把 青蒜 4根 製作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋熱水，將臘豬腸洗乾淨；
3. 將其放在爐上蒸20分鐘， 煮熟後切成小段；
4. 將蒸出來的油和臘腸段翻炒；
5. 再加入青蒜白進去翻炒；
6. 翻炒出香味後加入蒜葉翻炒變色即可；
小貼士：1. 臘腸是臘味豬腸， 先用熱水清洗乾淨後再蒸熟； 2. 炒臘腸時放入蒸出來的油即可； 3. 蒜白炒的時間長一點，蒜葉進去翻炒變色後即可； 4. 臘腸有一定的鹹度，所以炒時無需再加鹽了。
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