葉夜love
營養師小糖來為大家解答。堅持一個月不吃米飯會對身體產生什麼影響，得看你不吃米飯之後，還吃不吃其他主食。如果還會吃饅頭、麵條、玉米、土豆等，那麼真的一點問題都沒有，哪怕你一年不吃米飯也沒事。
但如果是不吃米飯，連帶著其他主食也不吃了，那麼你會在短時間內變瘦，瘦個10來斤都是有可能的。但同時，你的身體也會跟著遭罪。因為長期不吃主食很容易造成營養不良，易導致低血糖症、面色枯黃、脫髮增多、月經不調、抵抗力下降等諸多營養不良的症狀。而且，採取這種過度節食瘦下來的人，也很容易反彈。
有數據表示，單純節食減肥的反彈率高達41%。因為節食減肥會降低身體的基礎代謝率，反而讓人變得更易發胖。一旦恢復到正常的飲食習慣，開始吃主食了，身體又會很快的胖回去。於是就有很多人出現這樣的現象，通過不吃主食好不容易瘦下來5斤，結果沒過多久又漲回來8斤，還賺了3斤！
所以說，即便大家要減肥，也是要吃主食的。像白米飯、白麵條、饅頭這樣的主食太過精細，容易發胖，這時候大家就可以選擇一些雜糧薯類的主食，如燕麥、蕎麥、玉米、紫薯、山藥、蓮藕等。這些食物具有更低的熱量和更強的飽腹感，能夠幫助減肥期間控制熱量，同時兼顧營養均衡，實在是一箭雙鵰之計。
希望小糖的回答對大家有所啟發，覺得有道理就點個贊吧~
糖人健康網
【2019年2月1 8日 本題文字：433 劉筱慧】儘管放心，不會有什麼影響。
你只是不吃米飯，又不是不吃飯，有啥影響？米飯只是我們主食中的一類，我們的主食種類可以非常豐富，比如麵食，包括饅頭、花捲、麵條、包子、餃子、火勺、燒餅等等，再比如薯類，包括地瓜、土豆、芋頭等。北方人多數就喜歡麵食，我媽是山東人，老太太一年吃不了幾次米飯，麵食就換著花樣吃，吃了一輩子也不夠，沒毛病啊。
因為大米並沒有其獨特的營養優勢。首先和麵粉相比難分仲伯，大米蛋白質的質量比麵粉要高，但蛋白質含量少一些（麵粉為15.7%，大米為7.9%），麵粉中的維生素含量比大米多一些，但微量元素又比不上大米。其次和薯類相比，大米甚至要遜色很多，薯類的營養優勢在於其植物化學成分、微量元素以及膳食纖維的含量都比較豐富，比如地瓜的β-胡蘿蔔素含量為750毫克/100克，比一般的水果蔬菜都高，土豆中鉀的含量為342毫克/100克，該含量在蔬菜中也是佼佼者，這些都是大米望塵莫及的。
所以，大米的可替代性非常強，你一個月不吃米飯而吃其他主食，對身體沒有任何影響，相反，你變著花樣吃，食物多樣化對身體還大的好處呢。
作者：劉筱慧（國家二級公共營養師 註冊營養技師 衡膳學院一級講師 科普營養原創作者）歡迎大家關注、點評、點贊，隨便“噴”點什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊
營養百事通
堅持一個月不吃米飯，你可以吃饅頭、麵包和紅薯，也可以喝麵條和粥。這些都屬於主食，都可以提供充足的能量和碳水化合物，可以部分或全部替代，這樣當然就不會影響身體健康，同時，如果從之前只吃白米飯，變成部分甚至全部用粗雜糧和薯類替代，粗細搭配，還可能對健康時有益的，這不難理解。
當然，你可能想問的是，堅持一個月不吃主食（包括米飯），會對身體有什麼影響？
主食是身體熱量和碳水化合物的主要來源，約佔身體每天熱量攝入的60%，也就是約1200千卡的熱量，來自於主食，如果完全不吃主食，就基本只吃魚肉蛋奶和蔬菜水果，魚肉蛋奶因為富含因為富含脂肪和蛋白質，蔬菜水果富含膳食纖維，飽腹感都是比較強的。一小碗米飯，約100克生重的大米做成，熱量約346千卡。346千卡的熱量，約相當於1400克蔬菜或700克水果或4個雞蛋或半斤瘦豬肉，可以想象，不吃主食，無論是多吃其中哪類食物替代（在加上你本來要吃的魚肉蛋奶），熱量攝入都會減少，也就是變相節食了。因此，一個月不吃主食（包括米飯），一般體重是會明顯下降的。
實際上，一段時間不吃，或者很少吃主食，也是現在很流行的一種減肥方法，即極低碳水化合物減肥法。這種方法，一般同時要注意多吃一些畜禽瘦肉、魚蝦和蛋奶，保證充足的蛋白質攝入，減少肌肉流失，同時多吃蔬菜，吃適量的水果，這樣有充足的飽腹感。最後，因為主食吃的很少或不吃，多種維生素（尤其是B族維生素）和礦物質容易攝入不足，最好再單獨補充一下複合維生素片。同時因為脂肪分解較多，很多又不能徹底代謝，會產生大量酮體，為了預防酮症酸中毒，還應該每天檢測酮體（比如尿酮試紙）。
因此，完全不吃主食，或者極少吃主食的低碳飲食方法（很多是為了減肥），是有一定營養不良，甚至酮症酸中毒風險的，如果確實想嘗試，也應該在專業人士（比如營養科醫師）的指導下進行。
營養科普趙之德
上個月小編嘗試了生酮飲食和輕斷食，的確做到了一個月沒吃任何碳水化合物，先聲明一下，小編不是在為任何品牌，任何平臺站臺，而是作為一個營養從業者做一個簡單的人體試驗。認真堅持了一個月，從體脂、體重的監測指標來看有一些變化。
一、體重
減了7斤，但更多的都是水分，慢慢地感受到體重降的越來越快，但由於各種原因個人停止了嘗試。但的確這種飲食具有減重的作用。
二、體脂
智能體重秤的監測指標是體脂在降低，從理論上分析，就是人體的供能模式發生了變化，由糖供能轉變為生酮模式，消耗了體內的脂肪，對減脂有一定作用。
三、心理
減糖模式最困難的是10天左右的階段，那個時候我是看著米飯、饅頭就吞口水，看著水果就想吃，但我的確堅持住了，如果在採用低糖飲食模式時選擇一些代餐品，我個人覺得最好的就是解決心理問題。
總之一個月不吃米飯、不吃麵食，不進食碳水化合物我的確做到了，短時間看，對身體有一定的幫助，但從營養從業者的角度，小編還是建議均衡飲食，慧吃慧動，保持健康體重，這樣對我們的健康更有幫助。
在此也為全民營養周的活動打CALL，為健康2030搖旗吶喊，祝各位越來越好!
美食理想
先說結論，一個月不吃米飯其實對身體沒什麼太大影響，也不會危害身體健康。
米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食，米是五穀之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一。米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
米飯的主要成分表如下
米飯作為主食，最主要的營養物就是熱量和碳水化合物，這些可以從很多事物當中獲取比如饅頭、麵條等麵食，因此堅持一個月不吃米飯，不會對身體造成任何危害。何況中國並不是各個地方都以米飯為主食，西北地區吃麵食，青藏高原吃青稞面，身體都挺好的，沒有因為不吃米飯造成營養物質缺乏。
但如果你為了減肥，不吃一切主食，對人體健康還是有影響的。人體缺乏碳水化合物，熱量供應不足，身體容易虛弱甚至低血糖。其次大腦能量供應不足，容易反應遲鈍，人體為了維持生命，就會分解肌肉和肝臟中的肌糖原和肝糖原，損害肝臟和肌肉。
健康達摩院
這個話題得較著真兒的說，不然不好回答，因為我們吃米飯不是為了米飯，是為了碳水化合物，只要碳水化合物足夠，不在乎吃不吃米飯。
如果不吃米飯，但是吃其他的穀類、薯類、雜豆等富含澱粉的東西，其實對身體的影響，即便可能說不上一定好，但至少沒什麼壞影響。
白米飯營養價值是比較低的，且升糖指數是比較高的，如果能用全穀物、雜糧、雜豆這些粗糧代替，不僅降低升糖指數，減少肥胖、二型糖尿病的風險，營養也會更豐富。
如果不吃米飯，還不吃其他含有澱粉的東西，那這可是要傷身體的。人體是不能一點也不攝入碳水化合物的。
有種飲食模式叫低碳飲食，這裡不多做介紹，這種模式需要在專業的營養師指導下進行，低碳飲食也是需要最低碳水化合物攝入量的，不然會出問題。
極少的碳水化合物攝入，那麼身體就會消耗脂肪和蛋白質供能，產生的代謝產物，酮體也好，胺類物質也好，都會極大的增加內臟負擔，或者帶來其他的健康問題。
所以，低碳飲食也好，生酮飲食也好，不要盲目嘗試，小心體重降低，但是其他方面出問題，到時候，得不償失。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者
註冊營養師姜丹
一般選擇不吃米飯的朋友都是因為減肥，減肥中如果以前愛吃較多米飯的話，減少一些主食的攝入量的確有利於幫助減肥，因為米飯是富含澱粉的食物，澱粉最終會轉化為葡萄糖，葡萄糖過量攝入可能會轉化為脂肪，因此，如果減少主食攝入，可以避免葡萄糖攝入過量導致脂肪累積。
不過中國居民膳食指南推薦每人每天攝入主食的量是450~600g之間，也就是說，每一頓最好至少吃150g~200g主食（大概是一平碗米飯的量，其實已經算不多了），很多朋友可能存在比較舊的觀點，米飯就著菜吃，吃一碗添一碗，吃飽喝足為止，因為以前的年代大部分靠米飯填飽肚子，在食物更豐富的現代，米飯用於適當提供熱量就足夠了。一般來說，現在的大米由於加工程度比較精細，因此比起當時來說損失的膳食纖維量，B族維生素含量、礦物質成分也較多，更不利於控制餐後血糖，所以，米飯不宜過量食用，食用的時候更好的方式是在其中再添加一些粗糧雜豆混合，增加膳食纖維攝入，平穩餐後血糖。
另外，即使是減肥，多少還是要吃夠150g主食的量，主食是提供主要能量 - 葡萄糖的重要來源，即使不吃米飯，但一定要吃其他富含澱粉的主食類食物（比如麵食、薯類食物中的土豆啊、紅薯啊、山藥等等），如果身體缺乏葡萄糖，會更大程度利用脂肪、蛋白質供能，但脂肪蛋白質分解能量的過程會產生更多副產物，增加肝腎負荷，另外，蛋白質、脂肪供能效率低下，可能出現能量斷層的情況，很可能出現低血糖、頭暈、乏力的狀態。我們的大腦也是更需要葡萄糖供給的部位，如果缺乏葡萄糖供應很容易注意力不集中，記憶力減退、頭暈。長期能量的缺乏可能導致脫髮、面色發黃、生理期異常、還可能增加厭食症、抑鬱症的患病幾率，因此，主食還是要適當攝入的。
王旭峰營養師
“吃飯”是日常生活中必須要進行的活動，而米飯是“吃飯”行列必不可少的一員，幾乎每天、每家、每餐都會有米飯的身影，儼然米飯與吃飯就是一個統一體，而這種觀點也是大多數人的想法。
米飯雖然是“吃飯”不可少的一份子，但對於瘦身人員而言，米飯彷彿變成“洪水猛獸”，不可觸碰，彷彿一碰就會讓自身的身材來個大變樣，因此很多瘦身人員，也有些不喜愛吃米飯的人，就選擇一個月不吃米飯。
“堅持一個月不吃米飯”，小編覺得能做到的人真的很厲害，畢竟在小編心中，米飯是真的很好吃（美食當前，難顧身材）。
如果有人真的做到了“堅持一個月不吃米飯”，會對他們的身體造成什麼影響呢？
其實，影響並不大。
米飯的主要成分是碳水化合物和B族維生素，而這些營養物質是可以從日常生活其他食物中攝入的，如果一個人不吃米飯，而平時吃飯的時候會攝入含碳水化合物、澱粉或是含有果糖類的食物，對身體健康沒有多大影響。
但是如果不吃米飯，又不吃其他含有碳水化合物等食物，人體決定是受不了的，肯定會損傷身體健康。
眾所周知，人體攝入體內的能量物質，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質等，在這其中，碳水化合物在人體的功能效率是最高的。
如果我們長時間不攝入碳水化合物的話，人體就會缺少相應的能量物質，會變得虛弱，可能會有低血糖的情況。而且大腦的運轉也不能缺少碳水化合物，少了它，我們的大腦也就缺少了能量供應，很有可能我們就……變笨了。
更重要的是，人體正常生命活動的維持也需要碳水化合物。人體無法提供碳水化合物供人體健康活動的話，那麼身體就會主動分解肌肉和肝臟中的肌糖原、肝糖原，長此以往，必然會傷害身體內的肌肉和肝臟。
最後小編想說，就算是為了減肥，米飯還是可以吃一點的，適量的米飯並不會對身材造成很大的負擔，並不需要完全不吃米飯，而且米飯真的很美味呢。
腎虛、高血壓、高血脂、糖尿病、口腔潰瘍、皮膚病等等，怎麼調理最有效？
康愛多每天為您推送各種專業、趣味的健康知識，幫您識破健康謠言，走出用藥誤區！
康愛多網上藥店
不吃米飯減肥嗎？哼！你胖的鍋，米飯不背！
一說起米飯，保準減肥的妹子們頭搖的跟撥浪鼓似得：“主食！熱量！怎麼可以吃？！”那麼，你發胖都是吃米飯造成的嗎？不吃米飯能瘦嗎？
一定要吃，但是要hold住熱量
若是想要長期保持健康苗條的話，其實是一定要吃米飯的。非常在意熱量的小夥伴們，可以減少米飯的攝取量。
比如用小碗吃，一定要控制自己。
歷史教授談歷史
這個麼……答案是沒事。
米飯大約指的是大米做的飯吧？大米是水稻種子的胚乳部分。水稻並不是歷來就有的，人類的祖先在非洲的時候也不吃大米。早期的人類也不種地，而是靠打獵和採集植物的果實和根莖為食。後來人們發展出了農業，開始培育各種野生植物，讓它們成為農作物，這些作物就包括我們現在熟知的水稻、穀子、小麥等等。水稻是亞洲先民們培育出來的。
在水稻出現之前的那麼多年，人們當然沒有大米吃，但也都活過來了。而且即使近代，由於地域的關係，我國北方大米也還是很少的。比如我小時候生活在華北地區，那時候我們農村不產水稻，別說一個月不吃米飯，就是好幾個月不吃，也是很常見的。
從世界範圍看，水稻主要是東亞和東南亞的人們在吃，包括中國、日本、韓國、越南、泰國、馬來西亞、印尼、印度、孟加拉國等等。而在歐洲水稻本來種植就很少。如果你看傳統的西餐，會發現米飯本來出現就極少。對於歐洲人來說，一個月不吃米飯也沒什麼稀奇的。北美的白人也大多承襲歐洲人的飲食習慣。在美國，亞裔、拉丁裔吃米飯多一些。
總而言之，一個月，甚至一輩子不吃米飯也沒關係。我國南方有些地區的人，尤其是一些上年紀的人，對米飯依賴程度很高，以致如果一頓飯裡沒有米飯就認為沒吃飯。這個是因為從小養成的習慣。其實白米飯並不是健康食品，它的主要成分是澱粉，而膳食纖維、維生素等的含量又很低，給人體提供的主要是熱量。膳食中白米飯的比例太高不是健康的飲食方式。
