愛腎寶寶暫不加人
你好，隨著生活水平的提高，我們的餐桌上幾乎每頓都可以看見各式各樣的肉類食品。
我們食用的肉類主要有紅肉跟白肉，那麼哪種肉才是最適合腎友的?
紅肉是烹飪之前略帶紅色的肉，例如牛肉，羊肉，豬肉，等，三文魚除外。紅肉的脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質尤其是鐵、鋅，並且容易被人體所吸收、利用，還有豐富的蛋白質、維生素(B1、B2、A、D)等。
白肉是烹飪之前顏色發白的肉，包括魚肉，禽(雞鴨鵝)肉及部分海產品。白肉類食物能提供豐富蛋白質，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。
對疾病影響：
紅肉：紅肉的突出優點是血紅素鐵的含量很高，算是補血最好的一類食物，這對於預防腎友貧血非常有幫助，而貧血是腎病患者常見的併發症，可加重腎臟病情。
白肉：白肉的不飽和脂肪酸含量高，尤其是魚類富含的n-3不飽和脂肪酸，對心血管保護有益處。
需要注意的是不管是紅肉還是白肉都含有豐富的蛋白質，所以腎友們一定要控制好量。
腎友們在保持總蛋白質不過多的情況下(肉食類1~2兩/天)，豬瘦肉、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚等可以換著吃。
每種肉都有其不同的營養價值，對於腎友來說，只要適量，是不會帶來什麼危害的。但是下面說的這種肉，腎友們最好不要吃!
加工肉!
已有科學研究表明，經常吃加工肉會增加死亡風險，並且加工肉與死亡率之間存在劑量-反應關係。也就是說，如果一個人加工類肉食吃得越多，死亡風險越大，會對身體造成嚴重的損害。並且，也有研究認為，加工肉會增加普通人群患慢性腎臟病，以及腎友患尿毒症的風險。
那麼什麼是加工肉呢?
各大超市售賣的火腿、香腸、培根、臘腸、肉罐頭、滷肉等，這些加工肉會加重腎臟危害，所以腎友們一定要遠離。希望我的回答對你有幫助！
腎病常識
大家可能想不明白，為什麼我已經完全吃素了，腎病不但不能改善，還更嚴重了呢？這是因為蛋白質有優劣之分，非優質蛋白在體內產生的含氮廢物多，對腎臟造成的負擔比較大，而優質蛋白則相反。腎友們不但要限制蛋白質的攝入總量，還需要保證優質蛋白的攝入比例能夠達到60%以上，才可以達到既能滿足身體要求，又能儘量減少腎臟負擔的目的。
優質蛋白的來源中有一大部分是肉類，所以向老王這樣光吃素，不僅不能保護腎臟，還容易影響疾病治療。所以，醫生跟大家講的“少吃肉類”並不是指“不吃肉類”。
那我們要怎麼選擇適合自己的肉類呢？
每種肉類都有各自不同的優缺點，大家可以根據自己的身體情況來選擇，但更建議大家每天食用不同的肉類，充分利用不同食物的有益成分。
01
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紅肉類
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紅肉是指四條腿動物的肉類，如豬、牛、羊等是我國居民最主要的肉類來源。紅肉類最主要的優點，便是含有大量的亞鐵離子，對腎友來說是一種不錯的食物。
不過紅肉的缺點也比較明顯。紅肉中飽和脂肪酸含量比較高，而其對心血管健康有不良影響，過量食用不利於腎友們保護心血管健康。另外，世衛組織在2015年還將紅肉類列為“可能致癌的物質”，過量食用會增加致癌風險。前不久新加坡有個研究團隊還發現長期大量食用紅肉的人群更容易患上終末期腎病（ESRD），所以不推薦腎友們大量食用紅肉。
我國居民紅肉類的食用量居高不下，建議：腎友們改成每週只吃一到兩次紅肉，剩餘的優質蛋白攝入來源由其他食物代替，更有利於腎友延緩疾病的發展。
02
禽肉類
禽肉類和紅肉相比脂肪比例更加合理，但亞鐵離子含量較低。有的腎友更喜歡禽類的口感，將其作為優質蛋白的來源也是不錯的選擇。
最近H7N9又進入高發期，腎友們最近一定要避免接觸活禽，處理禽類的時候手上不要有傷口，食用前一定要將其煮至熟透，防止感染病毒，給腎病的治療帶來負擔。
不過徹底煮熟的禽類就非常安全啦，雞腿、鴨腿等禽類食物只要徹底煮熟了完全可以放心食用啦。
03
水產類
水產類食物中含有豐富的不飽和脂肪酸，對患有高脂血症的患者來說是一種不錯的優質蛋白來源。
不過有很多水產類食物中含有大量的嘌呤，如貝類、深海魚類等。嘌呤在體內的最終產物是尿酸，如果腎友們出現血尿酸過高的情況就要避免選擇這些嘌呤含量高的食物，防止加重病情。
04
動物內臟
動物內臟最顯著的優點便是含有大量的脂溶性維生素和亞鐵離子，可以改善缺鐵性貧血的情況。
但動物內臟中含有大量的膽固醇和嘌呤，大量食用不利於保護腎友們血脂和血尿酸的健康。另外，動物內臟也是重金屬的蓄積地，如果大量食用動物內臟會導致重金屬離子在體內蓄積，引起各種併發症，也會加重腎臟的負擔。
建議所有的腎友都避免食用動物內臟，選擇更健康的食物作為優質蛋白的來源。
05
動物血
動物血的來源非常豐富，有豬、羊、雞、鴨等等。動物血中不僅是優質蛋白的來源，還含有豐富的亞鐵離子，是缺鐵性貧血患者的理想食物。
不過動物血在製作過程中需要加鹽，所以動物血的含鈉量比其他食物會高上一點。大家在烹飪的時候一定要注意少加鹽甚至不加鹽，適當多加點醋和其他調料，防止對血壓造成不良影響。
06
蛋類
蛋類被譽為最全面的營養庫，建議腎友們每天都要吃一個雞蛋或同等重量的蛋類，補充優質蛋白和各類維生素。有的腎友認為蛋黃中含有大量膽固醇，每天只能吃蛋清不吃蛋黃。其實只要你血脂水平正常，每天食用一個全蛋完全不會對血脂造成不良影響。
可以看看下面這篇文章，用數據告訴你為什麼我們建議大家每天食用一個全蛋。
07
奶類
奶類是鈣質最理想的來源，不僅含量豐富，吸收利用率也非常高。我們的腎臟是鈣質被身體利用過程中非常重要的一個環節，很多腎友都會出現缺鈣的情況，所以推薦腎友們每天飲用一杯牛奶，比狂吃鈣片更加健康。
但奶類再好也不能貪杯，牛奶中含有豐富的飽和脂肪酸，腎友們每天喝一杯就夠了，防止對血脂造成不良影響。如果腎友們出現血脂過高的情況，可以選擇脫脂牛奶飲用。有些腎友還會出現乳糖不耐的情況，建議這部分腎友選擇酸奶食用，防止出現腹瀉、嘔吐等現象。
08
大豆製品
大豆雖然是植物，但國內外的研究已經充分證明大豆蛋白的氨基酸模式和人體的氨基酸模式十分接近，吸收利用率還特別高。包括黃大豆、青大豆和黑大豆，是非常理想的優質蛋白來源。不過幹豆中嘌呤、鉀、磷含量比較高，不適合腎友食用。而豆腐、千張、百葉等大豆製品在製作過程中會將這些物質去掉一大部分，腎友們在食用之前焯水也可以去部分這些物質。而豆漿中還是會留有這些物質，所以更建議腎友們飲用濾過豆渣的豆漿。
看了這麼多，大家知道應該如何選擇適合自己的肉類了吧？
建議大家每天喝一杯奶，吃一顆雞蛋。根據自己的病情食用一到二兩的肉類，除了動物內臟，上面的這些食物每週都應該在餐桌上出現一次，豐富優質蛋白質的來源，充分利用不同食物的有益成分。
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腎病患者是可以吃一些 豬肉、魚肉、蝦肉、牛肉、羊肉。
在選擇肉類時，建議先選擇精瘦肉來進行食用，其次可以選擇一些雞肉和魚肉來進行食用，最後可以選擇蝦肉、牛肉、羊肉。來進行食用，當然，最好還是輪流交換著吃，這樣營養價值也會更高一些。有利於腎臟的恢復。除了食用肉類，建議選擇一些水果蔬菜來進行食用，效果會更加好。
