春天對於古人來說是個重要的時節，經歷了一冬天的嚴寒，它的到來象徵著新生與希望。
初春的陽光暖烘烘地照在草地上剛剛冒出的細碎的綠色絨毛上，那麼柔弱而又頑強的生命，讓人不敢大口地呼吸，憋著那一口氣，在心裡發酵著，迫切地想要到大自然中，狠狠地將它呼出。
春花（圖片 | Pixabay）
春花（圖片 | Pixabay）
《論語·先進》篇中記載：
“（曾皙）曰：‘莫春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。”
“夫子喟然嘆曰：吾與點也！”
這一句話，充分地體現出古代人對春天的審美和對春天的熱愛。不僅要有一個青山綠水環繞、讓人徹底放鬆的環境，還希望能與親近的人一同享受這親密的溫情。
推崇高雅審美趣味的古人，在春天裡的活動，也是風雅而有趣。這些活動包括宴飲、郊遊、放紙鳶、盪鞦韆、圍棋、賞花、垂釣、蹴鞠等等。今天給大家介紹的是宴飲。
宴飲不同於一般的飲食活動，它目的更多在於娛樂和社交。宴飲中有歌舞表演和各種如投壺、射箭、鑑賞物件、遊覽等娛樂活動。
《詩經·小雅·賓之初筵》中就有記載：
“賓之初筵，左右秩秩。籩豆有楚，殽核維旅。酒既和旨，飲酒孔偕。鐘鼓既設，舉酬逸逸。大侯既抗，弓矢斯張。射夫既同，獻爾發功。發彼有的，以祈爾爵。”
詩中讚美了宴會上佳餚之美、旨酒之芳，鐘鼓擊鳴之悅耳，賓主相處之融洽，推杯換盞、射箭之樂。
《夫婦宴飲圖》是東漢佚名創作的壁畫，摹本現收藏於河南洛陽博物館
你以為宴飲活動僅僅是一個飯局嗎？那你就太天真了。大家都來你家院子玩耍，如果不搞好排場，主人的面子往哪裡擺呢？所以宴飲活動還是對各家府邸園林的設計經營、羅綺錦繡之裝飾陳設、廚房的供應能力及飯食的精美、歌舞藝伎色技等各方面物質與非物質生活形態的綜合展示。
古代士大夫多熱衷於宅邸的建造，但凡有條件，就會大興土木。在日常飲食和服飾器用方面，也求精美貴重。封建文化的審美情趣高度發展，所以古人們在茶、香、園林、金石等方面取得的成就非常之高。
明代 謝廷循《杏園雅集圖》部分 鎮江市博物館藏
明代 謝廷循《杏園雅集圖》部分 鎮江市博物館藏
明代 謝廷循《杏園雅集圖》部分 鎮江市博物館藏
從宴會的準備、邀請到正式的宴飲中"前筵″"後筵″"留連佳客″的尾聲，到之後賓客的回請，包含著若干個具體階段及其不同的主題、需求、任務。而宴飲活動作為行樂場與交際場，作為美酒、良朋、美女、賞心樂事的集合，對人們有著巨大的吸引力，也促進了普通人交流情感、文人私下磨礪作詞技藝、達官貴人商談要事。
至於宴飲禮節，自周代開始，在貴族階層設宴招待賓客的場合，尤其講究餐具、菜餚的擺設規則，相關記載見於《禮記·曲禮》《禮記·少儀》等史料中。
清代院本《十二月令圖軸》 藏於臺北故宮博物院
在宴飲期間，為了尊敬長者與尊者，席間古人往往席地而坐，餐具直接放在席上。飯菜左邊依次為帶骨的熟肉、主食(飯)，右邊依次是大塊的熟肉、酒和飲料;在最裡邊放醬酪調料，外邊放烤肉，右邊放著蒸蔥;乾肉脯類的菜餚，彎曲的在左，挺直的在右。若是燒魚，以魚尾向著賓客;若是乾魚，則以魚頭向著賓客;冬天魚肚向著賓客的右方，夏天魚脊向著賓客的右方。宴飲開始之前，要進行進食的禮儀，賓先主後說一些互相激勵和祝福的話。然後再行進食的禮儀，以表示不忘本。
自古以來的宴席上都離不開酒，喝酒時的禮儀規範自然也不少。祭食禮儀後，接著便是行飲酒的禮儀。主人舉杯向賓客敬酒，叫“獻”;賓客回敬主人，叫“酢”;主人先自飲酒，再勸賓客飲酒，這叫“酬”。飲酒時，要小口細品，而不能大口喝酒，更不能喝得酩酊大醉，否則就會大出洋相，關係處理不當，甚至會引發矛盾或招來殺身之禍。
南宋 劉松年《攆茶圖》局部 臺北故宮博物院藏
春天更是人們宴飲頻繁的時節，當空氣中瀰漫淡淡的花香，採一籃開得熱烈的花，做成點心，泡成茶，與三五好友躺在春日的陽光下，好一番人間至味呢！春光嫵媚，怎能蹉跎？
還有一首膾炙人口的詩詞《春日宴》，讀之可從中體會到春日宴飲的美與情：
春日宴，綠酒一杯歌一遍。再拜陳三願：一願郎君千歲，二願妾身常健，三願如同樑上燕，歲歲長相見。
——五代馮延巳《長命女·春日宴》
春燕（圖片 | 搜狐·孑然如斯）
在這風和日麗的春天，我擺起豐盛的酒宴。一杯美酒，一曲歌，我拜了又拜許下了三個願望：一願郎君你長壽千歲，二願我身體永遠康健，三願我倆如同樑上燕，雙雙對對，長相廝守。
END
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