春天对于古人来说是个重要的时节，经历了一冬天的严寒，它的到来象征着新生与希望。
初春的阳光暖烘烘地照在草地上刚刚冒出的细碎的绿色绒毛上，那么柔弱而又顽强的生命，让人不敢大口地呼吸，憋着那一口气，在心里发酵着，迫切地想要到大自然中，狠狠地将它呼出。
春花（图片 | Pixabay）
春花（图片 | Pixabay）
《论语·先进》篇中记载：
“（曾皙）曰：‘莫春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。”
“夫子喟然叹曰：吾与点也！”
这一句话，充分地体现出古代人对春天的审美和对春天的热爱。不仅要有一个青山绿水环绕、让人彻底放松的环境，还希望能与亲近的人一同享受这亲密的温情。
推崇高雅审美趣味的古人，在春天里的活动，也是风雅而有趣。这些活动包括宴饮、郊游、放纸鸢、荡秋千、围棋、赏花、垂钓、蹴鞠等等。今天给大家介绍的是宴饮。
宴饮不同于一般的饮食活动，它目的更多在于娱乐和社交。宴饮中有歌舞表演和各种如投壶、射箭、鉴赏物件、游览等娱乐活动。
《诗经·小雅·宾之初筵》中就有记载：
“宾之初筵，左右秩秩。笾豆有楚，殽核维旅。酒既和旨，饮酒孔偕。钟鼓既设，举酬逸逸。大侯既抗，弓矢斯张。射夫既同，献尔发功。发彼有的，以祈尔爵。”
诗中赞美了宴会上佳肴之美、旨酒之芳，钟鼓击鸣之悦耳，宾主相处之融洽，推杯换盏、射箭之乐。
《夫妇宴饮图》是东汉佚名创作的壁画，摹本现收藏于河南洛阳博物馆
你以为宴饮活动仅仅是一个饭局吗？那你就太天真了。大家都来你家院子玩耍，如果不搞好排场，主人的面子往哪里摆呢？所以宴饮活动还是对各家府邸园林的设计经营、罗绮锦绣之装饰陈设、厨房的供应能力及饭食的精美、歌舞艺伎色技等各方面物质与非物质生活形态的综合展示。
古代士大夫多热衷于宅邸的建造，但凡有条件，就会大兴土木。在日常饮食和服饰器用方面，也求精美贵重。封建文化的审美情趣高度发展，所以古人们在茶、香、园林、金石等方面取得的成就非常之高。
明代 谢廷循《杏园雅集图》部分 镇江市博物馆藏
明代 谢廷循《杏园雅集图》部分 镇江市博物馆藏
明代 谢廷循《杏园雅集图》部分 镇江市博物馆藏
从宴会的准备、邀请到正式的宴饮中"前筵″"后筵″"留连佳客″的尾声，到之后宾客的回请，包含着若干个具体阶段及其不同的主题、需求、任务。而宴饮活动作为行乐场与交际场，作为美酒、良朋、美女、赏心乐事的集合，对人们有着巨大的吸引力，也促进了普通人交流情感、文人私下磨砺作词技艺、达官贵人商谈要事。
至于宴饮礼节，自周代开始，在贵族阶层设宴招待宾客的场合，尤其讲究餐具、菜肴的摆设规则，相关记载见于《礼记·曲礼》《礼记·少仪》等史料中。
清代院本《十二月令图轴》 藏于台北故宫博物院
在宴饮期间，为了尊敬长者与尊者，席间古人往往席地而坐，餐具直接放在席上。饭菜左边依次为带骨的熟肉、主食(饭)，右边依次是大块的熟肉、酒和饮料;在最里边放酱酪调料，外边放烤肉，右边放着蒸葱;干肉脯类的菜肴，弯曲的在左，挺直的在右。若是烧鱼，以鱼尾向着宾客;若是干鱼，则以鱼头向着宾客;冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向着宾客的右方。宴饮开始之前，要进行进食的礼仪，宾先主后说一些互相激励和祝福的话。然后再行进食的礼仪，以表示不忘本。
自古以来的宴席上都离不开酒，喝酒时的礼仪规范自然也不少。祭食礼仪后，接着便是行饮酒的礼仪。主人举杯向宾客敬酒，叫“献”;宾客回敬主人，叫“酢”;主人先自饮酒，再劝宾客饮酒，这叫“酬”。饮酒时，要小口细品，而不能大口喝酒，更不能喝得酩酊大醉，否则就会大出洋相，关系处理不当，甚至会引发矛盾或招来杀身之祸。
南宋 刘松年《撵茶图》局部 台北故宫博物院藏
春天更是人们宴饮频繁的时节，当空气中弥漫淡淡的花香，采一篮开得热烈的花，做成点心，泡成茶，与三五好友躺在春日的阳光下，好一番人间至味呢！春光妩媚，怎能蹉跎？
还有一首脍炙人口的诗词《春日宴》，读之可从中体会到春日宴饮的美与情：
春日宴，绿酒一杯歌一遍。再拜陈三愿：一愿郎君千岁，二愿妾身常健，三愿如同梁上燕，岁岁长相见。
——五代冯延巳《长命女·春日宴》
春燕（图片 | 搜狐·孑然如斯）
在这风和日丽的春天，我摆起丰盛的酒宴。一杯美酒，一曲歌，我拜了又拜许下了三个愿望：一愿郎君你长寿千岁，二愿我身体永远康健，三愿我俩如同梁上燕，双双对对，长相厮守。
END
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