麻花講歷史
我寫一首七律，描述白茶的特徵和優點。
《七律•煎泡壽眉比菊香》
——戊戌臘月（斐姑）
閩北高山有壽眉，驅寒療疾勝仙芝；
泡衝草韻清心肺，煎煮菊香澤腎脾。
絳亮湯澄呈酒灩；金圈暈漫馥漣漪；
淺嘗深飲均宜適，魔去身輕不問醫。
壽眉，是白茶的一種。
白茶，屬輕微發酵茶，中國六大茶類之一。它的工藝是：採摘後，不殺青或揉捻，直接太陽曬乾或文火乾燥。具有外形披毫完整，芽葉清香，湯色黃綠清澈，滋味清柔回甘的特點。
唐朝陸羽在《茶經》七之事中記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”，可見唐代長溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。有的學者認為白茶始於神農嘗百草時期。
白茶傳統制作工藝大多是太陽直接曬乾茶，各種活性酶保護得比較好。不同年份的白茶，用不同質地的茶具，不同的水，不同的泡煮方法，可以釋出菊香、玫瑰香、草香等不同的味道，口感、對身體的作用也不一樣。
黑茶主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。
黑茶是一種發酵的茶，六大茶類之一，含有豐富的營養成分，主要是維生素和礦物質，以及蛋白質、氨基酸、糖類等。黑茶中含有的咖啡鹼、磷脂等有助於消化，適用於長期食用牛羊肉、奶酪、飲食中缺少蔬菜和水果的人群。對少數民族地區而言，長期飲用黑茶是補充必需礦物質和維生素的一個重要來源，在很多西北地區有生命之茶的美稱。黑茶中含有豐富的茶多糖、兒茶素、維生素E，及鋅、錳、錫等，可以降低血脂和清除自由基，因而具有抗氧化、緩解細胞衰老的作用。黑茶當中的茶多糖複合物可以達到降血糖的作用。
茶葉中的氧化酶、過氧化酶、過氧化氫酶適宜溫度是37～67度，但黑茶的烘乾溫度大於70度，所以，剛做出來的黑茶，口感就不怎麼柔和；殺青加烘乾這二道工序，讓剛做出來的黑茶，喝了舌感比較燥。
長時間存放過的黑茶，口感醇厚，回味無窮。
斐姑
喜歡喝茶的人都知道，這兩種茶是各有各的特點，雖然都是茶葉，但是功效也是有所不同。想分哪種更好一些的話，我們得來分析一下這兩種茶葉的功效和發展歷史。
黑茶：它可以分為湖南黑茶、湖北黑茶、四川邊茶、雲南黑茶和廣西黑茶。
黑茶的功效：
它的分佈是比較廣的，黑茶在中國已經有千年的歷史了，在當初的時候主要是供邊區少數民族飲用，這也是當時他們的重要飲品之一。而以黑毛茶壓制而成的各種緊壓茶自古更是藏族、蒙古族和維吾族等少數民族日常生活的必備品。
黑茶含有膳食纖維和益生菌，有助於改善腸胃功能，幫助消化，也能輔助治療腹脹和消化不良等；黑茶比較耐存儲，越陳的茶品質越好，所以它的功效也更獨特。它可以調節體內的糖代謝，降低血壓，軟化血管，提高機體免疫能力。
黑茶有排毒的功效，經常飲用可以美膚養顏，最有效的就是普洱茶了；同時黑茶中的茶多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出，這就是消脂減肥的功效了。
白茶：它分為芽茶和葉茶。
白茶的功效：
白茶是比較特殊的一類茶，製作工藝簡單而又特別，是最自然的製茶方法。它不揉也不炒，而是將鮮葉放置在通風知道透光的一定條件下自然萎凋，然後曬乾、烘乾就成。所以白茶在很大程度 上保留了更多茶鮮葉所具備的營養成分，也具備了其它茶類所不具備的特殊功效。
白茶能預防糖尿病和輔助治療糖尿病；而白茶對降低血液黏稠度、緩解血液高凝狀態有較好的功效，促進血液循環，預防血栓的發生；白茶中的茶氨酸含量較高，它對人體的神經系統有很大益處，讓你的心情放鬆，穩定情緒，提高記憶力；另外，白茶還具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、美容瘦身等功效。
看了以上的分析，這兩種都是特別好的茶葉，你要看哪種好，就依你的個人口味而定了。或者你在平時喝茶的時候，可以兩種茶交換著喝，也是一種不錯的享受。
許飛揚說茶葉
中國的茶葉通常分為六種，白茶、黑茶、黃茶、綠茶、紅茶和烏龍茶。
那其中的白茶和黑茶，喝哪一種會更好一些呢？
超哥這就為大家解答。
答案搶先知：
兩種茶無法判定哪一種會更好一些的。
【白茶與黑茶的區別】
白茶主產於福建的福鼎、政和、建陽、松溪等縣。其因製法獨特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，色澤銀白灰綠，故稱“白茶”，而依採摘標準不同可分為銀針、白牡丹、貢眉和壽眉[1]。
白茶主要審評其茶湯的色澤、香氣、滋味和葉底，湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好；香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上；滋味以鮮美、醇爽、清甜為上；葉底嫩度以勻整、毫芽多為上[2]。
黑茶主產於四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地，其製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序[3]，按地域分佈主要分為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。
【黑茶保健作用的相關研究】
根據劉勤晉等[4]的動物實驗研究：
黑茶對於高膽固醇的家兔確有降低膽固醇的作用。
而據陳玉瓊等[5]對湖北青磚茶的研究發現：
青磚茶對高血脂症大鼠具有降血脂的效果，顯著降低大鼠體質量及血清總膽固醇、血清甘油三酯和血清丙二醛含量。
以上兩個實驗都可說明黑茶確有保健作用，但需注意對於黑茶的保健作用研究大多在動物實驗階段，臨床試驗還比較少，需飲用濃度多大和飲用量多少才可達到相關保健作用還未明確。
因此，超粉們要理智地選擇茶類飲用，不要盲目聽信一些銷售商對黑茶作用的誇大之詞。同時我們也可以展望茶葉的研究發展，或許在不久的將來黑茶的營養保健作用將會被運用到我們的日常中。
【總結】
茶葉的區別大多在於其製作工藝、茶樹品種、最後成品形色的不同，因此造成沖泡茶後其色澤、香氣、口感等都給品茶者有不同的感受，而這一切都無法十分客觀地說明哪類茶相比於另一類茶更好一些，其好壞的判定全憑個人的喜好。
除此之外，儘管黑茶現階段的部分實驗表明其具有一定的營養保健作用，但其臨床研究尚少，還未能確切說明每日飲用多少黑茶才可達到保健作用。
因此，白茶和黑茶，究竟哪一種會好一些，尚且無法分辨，超粉們可以親自去茶莊等地品嚐品嚐，選擇自己所喜歡的茶類即可。
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參考文獻
[1]袁弟順,鄭金貴.白茶的研究進展[J].福建茶葉,2007(2):2-4.
[2]蔡良綏.白茶審評要點[J].中國茶葉,2005,27(2):27.
[3]段瑩,王登良,張靈技. 黑茶製造技術理論發展概況[J]. 福建茶葉, 2012(1):10-12.
[4]劉勤晉,司輝清, 鍾顏麟. 黑茶營養保健作用的研究[J].中國茶葉,1994(6):36-37.
[5]吳朝比,黃建安,劉仲華,等.黑茶調節高脂血症作用及機理研究進展[J].食品科學,2011,32(19):307-311.
超哥話食
先說一下白茶與黑茶的不同吧。
首先，白茶黑茶是兩種製作工藝不同的茶，白茶是微發酵茶，工藝相對簡單，黑茶工藝繁瑣，這就導致了黑茶的生產週期比白茶要長的多。
其次，由於製作工藝不同，導致口感，味道都不同，黑茶性溫，白茶性涼，一般來說，冬天適合喝黑茶，夏天適合白茶，但是因人而異。
再次，白茶與黑茶的功效不同，從藥理來看，白茶藥理功效優於黑茶，白茶中氨基酸、咖啡鹼、黃酮類等物質含量明顯高於黑茶，因此白茶相對於黑茶以下功效更突出：一、抗氧化能力；二、調節免疫功能；三、抗癌防癌及抗突變功能；四、抗菌消炎功能；五、抗疲勞功能；六、利尿功能；七、清熱解暑作用。
在醫學上研究中發現黑茶有抗氧化、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變；改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病；殺菌、消炎的作用，更被日本醫學發現是最健康天然的減肥產品。
白茶和黑茶雖然在口感風味和保健功效上有著各自的特色，不過兩者都是越陳越香的。
通過梳理發現，白茶黑茶由於一開始的製作工藝不同，導致了各自不同的功效、口感，茶性等等，究竟哪個更好，這個是沒有辦法比較的，因人而異，如果實在糾結，可以冬天喝黑茶，夏天喝白茶，白天喝白茶，晚上喝黑茶，反正適合自己的就是好的，記住一句，沒有好與壞，只有適合與不適合。
榮寶齋文化發展
白茶和黑茶哪個更好一點
這個就像土豆和紅薯哪個更好一點一樣。
全看個人喜好 。
比較起來除了說不明的“我願意”以外
就是一些其他因素的對比了
在這我可以向你提供一些除喜好外的其他因素
希望看完會有幫助
1.茶本身
黑茶和白茶
本質區別：製作工藝使內含物質變化茶產生滋味口感不同。
就本身性質來說
白茶，發酵度低，新作白茶性質像綠茶 略寒涼。
但通過存放有三年寶 七年藥的說法
具一定的藥用功效
收斂殺菌
黑茶 發酵度高 後發酵
本來經過發酵茶內的多酚類物質氧化轉換成茶黃素 茶紅素 茶褐素之類
性質由強刺激性收斂性轉為更加溫和的屬性
後又有渥堆工藝
所以本身屬性比較平和
2.功效
茶的共同功效
提神 ，醒腦， 清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒
除此之外偏重
白茶：收斂殺菌
黑茶：解膩 促消化
3.品飲
從喝茶的感受來說
白茶： 清甜舒爽
黑茶：醇厚 帶陳
對應的就是吃東西重口和輕口 要看飲食習慣
但也不是絕對
有些人吃飯口輕但就是喜歡普洱的味道
說到底茶還是要自己喝 才有真切的感受
還有一些關於其他的 比如說季節
天氣熱喝白茶好一些 天涼喝普洱好一些
比如體質
體質虛寒的 白茶黑茶最好選黑茶
體質燥熱的 就喝白茶會更好一些
白茶建議還是存放個一兩年再喝好一些
還是那句話 茶 喝了才知道
關於喝茶
我倡導
健康原料 科學品飲
多喝茶 不喝濃茶
茶多 但是能喜歡的少
可遇不可求
多試試
畢竟黑茶白茶是兩大類別的茶 細分下有很多很多品種
希望你能選到自己喜歡的茶
祝好
茶咩君
白茶是中國名茶之一，主產區在福建寧德，轄區內的福鼎、政和、壽寧等地產的白茶比較出名，尤其是福鼎白茶，具有比較明顯的味甘甜、回甘好等特點，品質和名氣都比較突出。等級分白毫銀針（都是芽尖）、白牡丹（一芽一葉業內稱牡丹王）、壽眉（帶芽的也稱貢眉）。主要製作工藝為日曬，也有做輕微發酵的，總體來說比較天然、綠色，前些年銷路以出口為主。
白茶茶性較寒，功效上，具降火、解酒、護肝、降三高的作用。白毫銀針和白牡丹口感都比較清淡，年份久的白茶，味道醇厚而溫順，大人小孩都能接受，也是為數不多的孕婦也能喝的茶。藥性比較明顯，尤其是年份久的白茶，會有比較明顯的藥香味，也會隨著儲存時間的延長變得口感更好，好的白毫銀針會體現出蜜香味，加上白毫的味道，形成獨特的“蜜韻毫香”，用壺煮的陳年壽眉會有明顯的棗香味。在不少地方，把老白茶當感冒藥用，喝點白茶能抑制感冒症狀，也因此，白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。
黑茶目前比較出名的是安化黑茶，當然常見的普洱也是黑茶之一，屬後發酵茶，當然主要功能是刮油去脂、提供維生素等。吃過牛羊肉火鍋後感覺油膩，喝點黑茶，效果出奇明顯。喝黑茶最直接感官是容易餓，那種低血糖發虛帶暈的餓，身邊幾個朋友喝一段時間黑茶後明顯變瘦。
適合喝什麼茶，以個人需求和口味習慣為準。總體來說，想去油膩，降降血糖，喝喝黑茶挺好。常喝酒，想護護肝、養養胃、溫和地降降三高，優雅地喝喝茶，那白茶適合您，當然。個人覺得，愛茶的人，千萬別錯過白毫銀針，尤其是荒野銀針。
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綠卓學老
兩個不是一種茶，口感不一樣，產地不一樣，樹種也不一定一樣，養生價值也不一樣，
長期喝身體健康情況不同。在中華茶道與道家五行——五行養生課程裡，根據中華茶醫養生茶性的分類，參考五色五行五臟的對應，茶分為五類，茶:木的代表是綠茶，火的代表是紅茶，土的代表是黃茶，金的代表是白茶，水的代表是黑茶。唯獨青茶茶和普洱茶是單列的，發酵度的不同決定了茶性的不同，產地不同茶性也不同，向陽向陰茶性寒涼略有變化。但發酵度決定了茶性，也決定我們用茶調理身體五行的屬性用茶的不同。青茶擁有綠茶的木性，也有紅茶的火性。而普洱茶擁有三種茶性:紅茶的火性，黃茶的土性，黑茶的水性。對應人體的三個臟器。茶也要因人而異。茶在五行下就是藥。五行均衡才是養生的關鍵！白茶是寒涼，黑茶是溫。發酵度不同，氧化程度不一樣，茶性也在變化中！同一款茶，不同的人喝，品出來不同的滋味，有的人喝了難受，有的人喝了很舒服。體質不同吸收不同。
中華茶醫養生創始人
一黑一白兩個誰也別笑誰，半斤八兩，靠編故事、王婆賣瓜，名字相反、地域不相反，發酵程度也相反卻都稱“越陳越香”，“越陳越值錢”卻無人回收。
