蜂果仁
種柚子的山裡人小李
我的家鄉是車城十堰，在我們那裡，竹子並不是很多。在我家鄉有這樣一句諺語，叫做“三月三兒，椿芽筍子豌豆莢兒”。說的就是在春天的時候，我家鄉的三道美食。 第一個：椿芽。其實就是香椿樹，在春天的時候長出來的嫩葉，它的氣味很濃郁，也很獨特，喜歡的人覺得它很香，但不喜歡的人，卻覺得它特別臭。我就特別喜歡吃椿芽，從樹上摘下來，洗乾淨，切碎了混上雞蛋來炒，特別香，你拿肉來我都不跟你換。 這第二個嘛，便是竹筍了。我們那裡沒有大片的竹林，有的只是一些自然生長的，叫不上名兒的小野竹，最大的也不過雞蛋那麼粗細。在清明節前後，會出一些細小的毛筍子，手指般大小。別看它不怎麼起眼，吃起來可是很好的，特別是配頭年的臘肉一起炒，那簡直香到能把舌頭都嚥下去。 第三個便是豌豆莢了，這是個尋常菜，就不再多囉嗦了。不過拿它來炒火腿肉，也是很不錯的吧!
荊楚隨風
貴州赤水——竹子的天堂！我是赤水人，赤水竹類繁多，原有竹類幾十種，後因紙業需要，又引進幾十種，現有百餘種竹。赤水氣候宜人，尤其適應竹類生長，各地竹種移栽赤水，長勢都很好！因此，赤水竹林覆蓋面積百分之九十以上，極大改善了赤水生態環境，促進了赤水的旅遊業開發。說到最好吃的竹筍，就有幹、鮮兩大類。在赤水，幹筍一定是筒筒筍，筒筒筍又叫大竹筍，全國各地筒筒筍赤水產的最優，而赤水又屬寶源鄉產的最優，而寶源又屬登華、平華高山區產的最優，不僅筍高大、且肉質肥厚鮮嫩。在赤水，筒筒筍燉臘肉可謂一絕！而鮮筍本人比較忠愛，幾乎所有鮮筍都合本人口味！說到最好吃，我向大家推薦兩種。一種是冬筍，冬筍我想不用多說，大家都比較熟悉。第二種是綿竹筍，主要生長期在農曆六月到七月尾。採新鮮綿竹筍，焯水炒鮮椒、鮮仔姜，做法簡單，但那種鮮絕對是世間美味！朋友們，歡迎到赤水旅遊，我和我赤水的鄉親們一定用最好的竹筍招待您們！
蔡勇51
在農村有哪些竹筍好吃，我個人覺得有毛竹筍，班竹筍，還有小竹筍是比較好吃的，毛竹筍比較香甜，班竹筍比較香辣，小竹筍比較嫩滑可口，要是一定要選擇一個的話，我選擇小竹筍，嫩滑可口，吃起來非常好吃下飯，我就比較喜歡，不過主要還是以個人口味來判定的，我說小竹筍好吃，但是有些就不一定喜歡，有的喜歡吃甜一點的，有的喜歡吃麻點的，有些喜歡吃香甜點的。
總之萬物皆可吃，別管它是啥，對口就行了，盤它就完了。
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山農日記
1個人覺得小苦筍，小花筍，小白筍，味道比較好，苦筍炒個酸菜，飯可以多吃一碗😄，小白筍，小花筍煮湯，煮麵味道甜甜，即使不放味精，醬油也好吃😁2這些小筍曬出來的筍乾比冬筍的筍乾值錢，3醃製味道比冬筍好些，冬筍吃起來會麻，冬筍醃製最好放些橘子皮，醃豆，米紅酒等。4吃冬筍容易肚子餓，不知道你們有沒有發覺。不過冬筍做炒菜調料是很不錯的，比如冬筍切絲炒蘿蔔，白菜，芥菜，味道極好，特別是沒有出土的冬筍味道極佳，出土會吃起來麻麻的。
綠色比心情
春天的時候那種細細的毛竹發出來的那種小筍子最好吃.童年的記憶，放學時走在路上，看見路上冒出來那種尖尖，就會忍不住的去拔.沿著小路一直拔回家，回到家中，把那個筍子的外衣取下套在手指上，會說我是梅超風,和鄰家小孩這樣嬉戲打鬧著！
晚餐時間，吃著媽媽做的，我剛拔回來的筍子！特別香！
湘西沙姐姐
至於什麼竹筍最好吃，我也說不清，因為我從小吃的竹筍基本上都是我們大山裡野生的，當地人叫七月筍，是在農業七月採收的，味道特別好
萬馬奔騰9953
農村什麼竹筍最好吃？我覺得我們贛州最好吃的竹筍是冬筍，特別好吃，做法也很多，可以炒，可以煲湯（煲雞味道特別鮮）， 春筍也好吃，春筍還可以做成筍乾，筍乾燜腩肉味道也很正的哦，我一家人都特別喜歡吃竹筍。
LSH最美生活
農村當然是冬筍好吃咯
湖南辣姐
我們這裡最好食的利筍，現在出筍多，口感脆口，筍味濃郁清甜，無苦味，可與多種肉類炒菜，燜至收汁，回味無窮。
