煙臺本地版“深夜食堂”的真實模樣。
當精通廚藝的黃磊老師捧出刻著“老壇酸菜”的鹹菜缸子，還把方便麵調料倒進鍋裡時，無數中國觀眾憤怒了，集體拒絕承認這是中國人的深夜食堂。
但不管國人罵與不罵，人家早已在廣告植入方面賺的盆滿缽滿，煙臺人的深夜食堂長啥樣兒？我們用了將近十天的時間晝伏夜出、走街串巷、期待找到這個問題的答案。
逛吃逛吃總還是令人愉悅，每到一家，點單結束、熱飯下肚之時，整個工作中最愉快的部分便戛然而止。之後便是假借手機充電等各種理由找老闆和店員搭訕，當然，並不是所有故事的主人都時刻準備好對陌生人敞開心扉，今天沒心情講？好的，那我明天再來。
幾乎每個人都沒讓我們失望。“食堂”的老闆們個個身懷絕藝，他們的臉上沒有刀疤，但身上全是故事，幾乎每個人的大腦裡都有一張屬於這座城市的深夜記憶卡。我們調取其中的一部分在這個一天工作即將結束、晚餐已經上桌的時刻呈上，希望各位看得開心。
1
曉明 47歲 曉明燒烤老闆兼燒烤師
食堂地址：勝利路與北馬路交接華夏傳媒樓下曉明燒烤
營業時間：18:00-2:00
沒有人知道曉明什麼時候開始在報社附近支攤，二十年？三十年？只知道他擺攤這期間報社的領導換了三屆，曉明的孩子上了小學中學，現在大學已經畢業了。
對於很多人來說，“夜晚”和“陌生人”都是隱藏自己秘密的好地方——烤爐前面就像一個舞臺，各種各樣的人粉墨登場，各種各樣的故事天天發生。
遇到一個人來喝酒的客人，曉明一般都會陪他們喝兩杯，漸漸地熟了也就成了朋友。鐵錘是個後期剪輯師，沒白沒黑的生活讓他和曉明燒烤結了緣，出現只在午夜夢迴兩點左右即將收攤前，只點兩個魚豆腐和三個不刷任何醬的饅頭這種標誌性的燒烤菜單讓人印象深刻。他天天唸叨著要拍電影，吃夜宵的時候他總會拿著自己新寫的劇本，劇本讀了很多，但還從來沒看見過他拍的片子。也有言出必行的人，有個剛從外國回來的姑娘，喝完了酒說要紋一個花臂，下週再出現的時候，就真的紋滿了半隻手臂。
V哥經常一個人來有時候走路來，有時候騎著單車來，喜歡喝散啤，必須二廠的，每喝完一杯，就把酒杯碼在面前，離開的時候，七八個杯子整整齊齊排成一排，像閱兵似得。他第一次帶姑娘來的時候歡天喜地，逢人就介紹說，這是我媳婦兒，那會兒他剛剛結婚。三四個月後，他又一個人來喝酒，說，已經離婚了。那天他只喝了三四杯，醉得不成樣子，從那之後就再也沒來過。
2
阿宋 48歲 阿宋燒烤燒烤師
食堂地址：所城裡
營業時間：17:00-24:00
阿宋燒烤，路邊一間不起眼的小店，冬天只有7桌，夏天勉強在外面多加5桌，但不影響它的門庭若市。老闆也是自己做燒烤師傅，店裡的電視裡永遠放著80年代90年代的經典歌曲，從一剪梅到你的柔情我永遠不懂，最絕的是雞爪和翅尖，雞爪子是提前蒸過的，所以烤的時候容易入味，每天都供不應求。一把一把的上又能磨牙又好吃。推薦主食為麵包片和方便麵，有小時候的味道。
3
小哈 33歲 哈哈鏡煙臺總代
食堂地址：煙中大廈底商
營業時間：全天
不知道叫啥名，在此暫定名小哈，與小哈的緣分是從貓開始的，從在南洪街店門口擺上流浪貓的臨時窩，竟然有貓找上門，半夜在朋友圈興奮地借貓砂借貓糧開始，鏟屎官的命運由此開啟。最早的大白，到現在的小黃，經這位擼貓能手的喵已不下7只，大部分已經有了新主兒。他們竟然還成立撿貓小分隊的微信群，撿到的貓毫無疑問，都收歸了小哈。有一次還是單身汪的他被趕出家，原因是爸爸嫌他養的貓多了，當然就這樣，比起我們家，還差3只。哈哈鏡的鴨脖是首選，想吃辣就要正辣，牛蛙，鴨舌，鴨腸都是好酒咬。
搬到煙中大廈以後，地方大了，又整上北冰洋總代，小哈總說，要任性，要上山，就養貓去。至今未果。
4
東哥 40歲 聚東小腰子
食堂地址：北河街炒麵旁邊
營業時間：17：00-4：00
聚東小腰子，有三多，進口啤酒種類多，客人多，回頭客更多。主打就是腰子，喜歡這口的真不應該錯過。
客人多了，脾氣更得好了。遇到得理不饒人的客人，也得陪著笑臉耐心解釋，不行就贈送各種小菜，直到人家消氣為止。我們凌晨一點半關門，但有的客人凌晨兩點才下班，人家就提前預定，讓我們稍微等一會兒，那沒辦法，只好等著。晚上不管多晚，我都得在這兒撐著，只剩一桌吃到凌晨5點，我也得陪到最後。
很多顧客因此認識了我。有一次我回老家，我隔壁鋪位的大哥一眼就認出我來了，我倆互相加了微信，感覺像是遇見了親人。
也是從開始晚上烤腰子才知道，煙臺的夜裡居然有那麼多不睡覺的人。
大半夜來吃腰子的人主要分兩種，一種是為了討生活工作到晚上的，比如房產經紀、夜班出租車司機、路過的加班族，生意好的時候都要排隊。另一種就是白天不用上班、時間比較自由的人。還有精力旺盛的年輕人，各種飆車黨。
5
張姐 30歲 “神出鬼沒”肉夾饃店主
食堂地址：一般在桃花街
營業時間：18：00-2：00
一般在桃花街上賣肉夾饃。肉夾饃是自創的，牛羊肉都是用自己的配方提前醃好，現場和著洋蔥一起炒，餅也會先煎一下，顧客們挺賞臉，我這饃一賣就是三年。
像這樣的小本買賣，最怕的就是城管。這三年，不僅是賣饃的三年，也是和城管鬥智鬥勇的三年，為了躲城管，張姐有時候在衚衕裡出攤兒、有時候在桃花街頭上出攤兒，有時候乾脆就不出攤兒了。顧客能不能吃上饃全靠運氣，他們就給我這個小攤兒起了個外號，叫“神出鬼沒肉夾饃”，挺貼切。
因為城管，張姐連賣饃的順序都改了，原來是先收錢再夾饃，但有時饃夾了一半城管來了，我們騎車跑了，客人的饃還沒吃上。現在，我們一律先夾饃後收錢，錢要不要無所謂，客人的饃不能少。
後來，老客們想辦法解決了張姐這個“神出鬼沒”的問題。他們給她建了個微信群，手把手地教她用智能手機。現在，她一共有五個“饃友群”，五個群加起來將近兩千人。每天，她都會在群裡公佈當天出不出攤兒，在哪兒出攤兒。如果不出攤兒，她還會自罰給大夥兒發紅包。
張姐也希望能有個固定的小店，但市中心的房租實在太貴了。她總覺得，好吃的東西也是一種文化，也需要被尊重，這麼整天東躲西藏的也不是辦法，但目前有的也只有這個辦法。
賣了三年肉夾饃，每次出攤兒最輕鬆的時候就是晚上十點之後到收攤兒的那一小時，夜深了，城管也下班了。張姐其實挺理解他們的，她是為了生計，人家是為了工作。張姐在煙臺就沒遇到過暴力執法，這兩年如果遇上集中整治，他們還會提前一個月人性化通知。他們中有的人下班後也會來買個饃，就算臉兒熟她也裝作不認識，一句話都不說，但夾饃的時候會多放點兒肉，哈哈。
除了上面這些，我們還從網友那兒收集到了很多深夜食堂的情報，一起來看一下吧！
太陽火烤翅
他家的烤翅一絕
麻椒香氣濃郁
略帶蒜香
深深地浸透入味
回味無窮
地址：芝罘區三環市場南通路出口場旁
大頭菜
釘螺、龍蝦、小烤串
喝了酒就得上他家來這麼一盤才圓滿
大頭菜的炒麵是家常味兒
在深夜裡吃到顯得更珍貴
老闆~來一份多醋多辣加蛋！
地址：芝罘區 朝陽街94號
波波家
大烤串、涮肚、烏冬麵、蛋包飯
都好吃到不行
店裡有彈唱設備，要嫌他們唱的難聽
實在不行，扒拉下他們，你上！
地址：芝罘區朝陽街中段
北河街炒麵
畢竟是煙臺元老級的夜宵
你讓我換別家我也坳不過這個勁兒
經常坐在小腰子隔著街喊一句
老闆一碗高配！
沒多久老闆就拿著加蛋加腸的炒麵送來了
煙臺小夥兒捫心自問
帶過幾個小妹兒來過？
地址：芝罘區北河街中段（小腰子玻璃房對面）
所城裡燒烤
最著名的是“小腰子”，不過現在的烤小腰子已經改走精品路線，不知是否人依舊，如今吃一頓，人均100元是吃不飽的……同一條街，路口燜子攤位十字路口西面50米的老張燒烤是另一燒烤據點，烤護心肉，烤蹄筋，扇貝丁都特別好吃~
地址：在所城裡最東頭，與北河街十字路口
老於拉麵
開了很多店面，最著名的還是桃花街這家，24小時營業，提供燒烤。雖然店鋪不大，兩層，小門頭面，但是還天天客滿。老於拉麵的特點是量大，特別實惠。他家的辣椒油都不是買的，都是當天做的。放到面裡有種超級好吃的感覺。適合喜歡吃新鮮辣椒油的同學嘗試。地址在日報報社西面，桃花街往南走，路西。非常不錯。
地址：桃花街
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