冯忠泽
任何高度酒都不是年份越久越好！就是酱香白酒也一样。年份，只是一个概念，因为属性是食品，能吃，更在于其收藏价值。
高度白酒，尤其是纯粮固态法酿造的高度优质白酒，指的是52度-53度的，最佳赏味期也就在5-8年，这个时间段酒液醇化的最好，最具粘稠感。相当于自然界果实的最佳成熟期，离开这个时间段，酒液的酯香开始变弱，进入衰退期。尤其是浓香型白酒开始变得寡淡。
所有的白酒上市后都有标注生产日期，不管是低度的还是高度的，但都没有保质期。无论是现在的酿酒界还是过去的酿酒作坊，对白酒的保质期都没有明确的界定。到底是何时不能饮用，一直存在了极大的争论。
众所周知的是低度酒要在两三年之内把它饮用掉，因为过分储藏，在口感价值上和储存价值上没有实际的意义。酒精本身含量就不高，完成酯化后，酒液会随着时间的增加而变的口味寡淡。
根据大众饮用高度白酒的习惯和经验，52°和53°的高度白酒，固态发酵法酿造的白酒，可以储存五到八年，也是最佳的赏味期。一般来说，酒是陈的香，说的就是这个期间段。
以前有个报道，说南京市曾经出土过明朝时期的白酒，也就是距今有四五百年的历史。其实元朝时期的蒸馏白酒已经可以做到高酒精度了，到了明朝时期，酿酒技术一定更加成熟。
据说当时打开封坛白酒之后，白酒香气四溢。引发当时在场的人要喝一杯，但被酿酒专家所阻拦。跨越了四五个世纪的白酒，到底能不能喝？谁也不知道。可以肯定的是，白酒香味依旧存在。
如果当时发现的是低度酒，那肯定早就是一坛水了，即使有香味在也肯定是很淡很淡。也只有高度酒或原浆酒在储存条件适宜的情况下，在四五百年之后，重见天日，散发酒香。真的是向天再借了500年！
其实现在来说，年份原浆酒是白酒销售的一个噱头，当然是年份越高越好。简单来说，就是新酒掺老酒，老酒就是所谓的基础酒，越生产基酒就越少。就像八二年的拉菲红酒，早就被世人喝光了，只留下了当时的橡木桶。
楼兰餐厅老王
高度酒可以更长时间的贮藏，贮藏条件理想的情况下，可以贮藏二三十年。
但是年份是否越久越好，与是不是高度酒没有关系。贮藏了十年的酒还有四十五度左右也算是好酒。只能说在贮藏纯粮酒的时候，度数更高的酒更适合贮藏。为什么呢？
贮藏白酒一般都是用陶瓷器皿贮藏，陶瓷器皿是透气的，所以无论封口再好，酒也会与外界空气有联系，那么就不可避免的会有跑酒的情况出现。所以贮藏的白酒度数越高，经过多年的贮藏后，酒精度依然足够，这样的酒才有品尝饮用的价值。
那么是不是贮藏的年份可以没有期限呢？从上面的分析看出并不是如此。时间太长了可能酒精度都跑光了，只剩下半坛子水留给你。那么纯粮酒贮藏多长时间比较合适呢？就以我酿造的纯苞谷酒和纯高粱酒来说一下。
纯苞谷酒偏香甜，它不如高粱酒那么醇厚，因为苞谷（即玉米）里面不含单宁。苞谷酒我们一般贮藏到三年的时候口感就已经变的非常好，尝一口是那种满口生香的香甜，而且也比较柔和，不冲喉，喝下去是一条温暖的线从喉咙一直到胃部。三年以后的变化就非常小了，五年以上几乎就不会更好，反而会因为酒精度的降低影响口感。
而纯高粱酒口感是很醇厚的，是大多数喝酒的人喜欢的口感，高粱里面含有单宁促进高粱酒的香气。一般我们认为高粱酒贮藏五年就是口感已经比较理想的时候，飞天酒也是贮藏大概这么长时间。但是高粱酒因为香气稍微复杂，含有较多其他物质，可以多存很多年，也会一直有变化，越来越香醇。通常能够贮藏八年到十年的高粱酒是最好的，香气浓郁，入喉绵柔，一点异味都没有。但是现在真正贮藏十年的高粱酒很难有，更不要想买到，那是真正的黄金液体。至于很多标称二十年，三十年的酒那都是扯淡，反正吹牛不上税。而且就算是高粱酒，贮藏几十年也不一定比八年十年的更好，有得必有失。损失酒精度是绕不开的。
我是一个纯粮酒酿酒人，欢迎大家关注我。
古惟藏风酒154047589
谢谢能回答这个问题，白酒不管高度和低度的，虽然白酒没有保质期，并不是所有的白酒存放时间越久越好，每个香型白酒多多少少都有使用年限的。
1普通香型白酒 ：5年以后 每年口味慢慢变淡。
2浓香型白酒：3年以后 会增加酒精的挥发损失。
3酱香型白酒 存放的时间越长越好
大家好，我是爱做菜的天秤座，大家互相关注，一起分享美食经验。只要现实上没有事，我会坚持每天更新，更新时间傍晚或是晚上。
知行合一聊历史
也不是，看白酒品质了，像洋河，双沟这类高品质白酒储存越久越好，二三十年没有问题，当然一般在自己酒厂存储最好喽。像洋河封坛酒都是不错的。
产品名称：梦之蓝·封坛酒
封藏年份：2014年
外貌特写
由“复活国宝的大师”叶宏明历时三个月倾力打造，采用千年陶都景德镇优质陶土高温（1350度），融入狮羊文化，象征王者气息；手写体的应用，体现了个性化、精细化和高端定制的专属性；封条的设计体现尊贵身份与专属的神圣。
酒质工艺
选自梦之蓝中央酒区顶级百年窖池，储存年限20年以上的基酒，经多位国酒大师领衔精心酿制，通过低温发酵和低温馏酒而成。
上面两个估计很难买到的，不过最近要出来洋河1949了，一定不要错过了。
醉月楼台
不一定的，只有存好的原浆才会有这样的情况。像洋河双沟这类白酒选择高度白酒存放更好，如果想存酒，双沟封坛酒不错，市场上有卖的哦。外貌特写
设计源于商代“方罍之王”青铜器皿天全方罍，以帝王黄为整体色调，凸显“九五之尊”的概念设计。
酒质工艺
基酒选自于双沟酒厂保存完好的明清老窖池，原浆酿成后先进入地下酒海储存，待酒体度过不稳定的幼年期后，再转入珍宝坊小坛储存，酒体细腻、温润、丰满。
月上柳梢头人约黄昏后
话不多说，酒越陈越香，是有一定道理的
评酒师越平
主要得是纯粮酿造的。
大疆茶缘
纯粮食酒最好
